Oremus - Tokaji Aszu 3 puttonyos 2017 (50cl)
Ungheria
Bianco
Venduto singolarmente
Bere o conservare
94/100
James Suckling
-
16,5/20
Jancis Robinson
"Introduzione ai vini Aszú di Oremus, un 3 puttonyos prodotto nella più pura tradizione e giudicato molto gastronomico da James Suckling!
"Aromi attraenti di albicocca secca, mango secco, carambola matura, noce, buccia di melone e crème brûlée. Di medio corpo, fresco e frizzante, con una dolcezza media quasi invisibile dietro l'acidità brillante e la mineralità gessosa. Frutta deliziosa. Molto gastronomico. Da bere e gustare subito. (James Suckling 2023)
Caratteristiche
Dominio
Vega Sicilia
Cuvée
Oremus Aszu 3 puttonyos
Annata
2017
Designazione
Tokaji
Regione
Ungheria
Varietà d'uva
Furmint, Hárslevelű, Zéta et Sárgamuskotály
I terroir
Suoli limosi sottili su sottosuolo ghiaioso e argilloso, viti con un'età media di 20 anni.
Viticoltura
Ragionato
Raccolta
Manuale
Vinificazione
Selezione delle parcelle, pressatura soffice per ottenere un mosto ad alta densità, fermentazione in botti di rovere ungherese nuove al 100% per un massimo di 4 settimane.
Metodo di sviluppo
Annate Un processo meticoloso che è possibile solo in condizioni eccezionali e che favoriscono la Botrytis negli acini (stessa produzione da centinaia di anni). Aszù corrisponde ad acini secchi e "puttonyos" significa "cesto", il numero davanti, qui "3", indica la quantità di cesti da 25 kg di uva botritizzata aggiunti a una botte di mosto (succo d'uva non fermentato) da 136 l "Gönc" - quindi più alto è il numero, più alto è il contenuto di zucchero nel vostro Tokaji!
Allevamento
Per 2 anni in botti da 136L e 200L, poi affinato in bottiglia per un ulteriore anno.
Contenuto alcolico
12%
Zuccheri residui
125 g/l
Degustazione e abbinamento
Occhio
Colore dorato chiaro, limpido e brillante
Naso
Fresco e complesso, con sentori di buccia di limone candita, scorza di lime, composta di pesche e pere, oltre a note di fiori di tiglio, camomilla e miele d'acacia.
Bocca
Attacco fresco e intenso, piacevole acidità con dolcezza ben integrata, a completamento di una già ricca complessità aromatica, scopriamo sapori di scorza d'arancia, vaniglia e mandorla fresca che rendono l'insieme deliziosamente goloso, strutturato in un lungo ed elegante finale.
Servire
AT 7-9°C
Aperto
1 ora prima
Bevete da
2024
Bevete prima
2035
Abbinamento cibo-vino
Da gustare con foie gras, vitello in salsa di panna, fragole con formaggio Roquefort...
Vega Sicilia
Tokaji
Opinione degli esperti
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté Recommended (Produttore di vino raccomandato da Robert Parker - The Wine Advocate)
Jancis Robinson
Valutazione del vino (guida 2023) 16,5/20
Informazioni sul vino :
Paglierino chiaro. Ricco e albicocca con una consistenza satinata. Ancora la stessa nota floreale del Late Harvest 2021, ma non proprio il Biz Tokay! A metà strada tra il Late Harvest e i 5 Puttonyos 2023-2030.
James Suckling
Valutazione del vino (guida 2023) 94/100
Informazioni sul vino :
Aromi attraenti di albicocca secca, mango secco, carambola matura, noce, buccia di melone e crème brûlée. Di medio corpo, fresco e frizzante, con una dolcezza media quasi invisibile dietro l'acidità brillante e la mineralità gessosa. Frutta deliziosa. Molto gastronomico. Da bere e gustare subito.
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