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Alain Chabanon - Saut de Côte 2011

Linguadoca

Rosso

Venduto singolarmente

Bere o conservare

Voto 4/5Voto 4/5Voto 4/5Voto 4/5Voto 4/5
4/5 (2 clienti)

17,5/20

RVF

"Il Saut de Côte 2011, maturato a lungo in una vasca ovoidale di cemento, lascia che il suo frutto puro, solare ma finissimo, sussurri un magnifico paesaggio aromatico mediterraneo: un vertice della cantina e un vino visionario". (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2016 - RVF).

Caratteristiche

Dominio

Domaine Alain Chabanon

Cuvée

Saut de Côte

Annata

2011

Designazione

Coteaux du Languedoc

Regione

Linguadoca

Varietà d'uva

Mourvèdre, Syrah

I terroir

terreni poveri, argillo-calcarei e sassosi

Viticoltura

certificato biologico e biodinamico

Raccolta

manuale solo al mattino

Vinificazione

alimentato per gravità nei tini. Vinificazione tradizionale con alternanza di follature e rimontaggi. Macerazione di 5 settimane. Pressatura pneumatica.

Allevamento

36 mesi in vasche ovoidali di cemento

Contenuto alcolico

14 %

Bio

Degustazione e abbinamento

Occhio

colore viola

Naso

aroma fruttato fresco e pulito

Bocca

intenso, soleggiato

Servire

a 15-17°C

Bevete da

2015

Bevete prima

2024

Abbinamento cibo-vino

Abbinamento cibo-vino

Da gustare con stufato di manzo, carni rosse, arrosto di pollame ruspante, taglieri di formaggi...

Domaine Alain Chabanon

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Coteaux du Languedoc

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Opinione degli esperti

Bettane e Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine valutato (guida 2024) 1*Stella (Una produzione seria e raccomandabile, in linea con quanto si ha il diritto di aspettarsi dalla sua denominazione)

Informazioni sul dominio :

Alain Chabanon si è stabilito a Montpeyroux nel 1992, dopo aver lavorato in precedenza a Château Montus e in Corsica, oltre a coltivare appezzamenti a Jonquières, Saint-André, Lagamas e Saint-Saturnin. Pioniere tra i viticoltori biologici, Alain è uno di quei viticoltori raffinati e affascinanti. In passato, alcune delle sue annate sono state oggetto di dibattito, ma i nuovi magnifici impianti gli hanno permesso di fare un passo avanti. Il processo di invecchiamento, che era ancora visibile, è destinato ad evolversi notevolmente, con il trasferimento del vino dalle botti ai tini. Le uova di cemento per le uve di Mourvèdre hanno migliorato la freschezza. Una maggiore polpa nei vini permetterebbe al domaine di giocare in una categoria superiore.

Guida ai vini Hachette

Guide Hachette des vins

Domaine rated (guida 2024) Vini premiati (I vini di questo produttore sono regolarmente premiati dalla guida)

Informazioni sul dominio :

Figlio di insegnanti e di un ingegnere enologo, Alain Chabanon ha acquistato vigneti nel 1992 a Montpeyroux e nei villaggi circostanti. Ha costruito la sua cantina in mezzo ai suoi vigneti (17 ettari), coltivati con metodo biologico (certificato nel 2002) e biodinamico (2011).

RVF - La Revue du Vin de France / Guida dei migliori vini di Francia

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Voto (guida 2016) 17,5/20 (Grand vin)

Domaine valutati (guida 2025) 2*Stelle (Queste grandi tenute, spesso benedette da terroir favolosi, sono dei must che, per la loro consistenza e l'eccellenza della loro produzione, non possono mancare nelle cantine degli amanti del vino più esigenti).

Informazioni sul vino :

Il Saut de Côte 2011, maturato a lungo in una vasca ovoidale di cemento, lascia che il suo fruttato puro e solare, ma di grande finezza, sussurri un magnifico paesaggio aromatico mediterraneo: un vertice della cantina e un vino visionario.

Informazioni sul dominio :

Alain Chabanon si è stabilito alla periferia di Montpeyroux nel 1992, dopo essersi formato con Alain Brumont a Madiran e con il conte Peraldi sull'isola della bellezza. Enologo impegnato e ispirato, ha presto lasciato il segno con un grande lavoro in vigna e con scelte concrete in termini di viticoltura, assemblaggio e invecchiamento. È necessario avere pazienza per questi vini non appannati e molto tattili, che vedono l'acciaio inossidabile, le uova di cemento o la foudre e vengono imbottigliati tardivamente dopo l'affinamento. L'impressione generale è accurata e precisa, con una gestione esemplare dell'espressione del terroir e della maturità. Salutiamo il lavoro svolto e la personalità assertiva di ciascuno dei vini.

Recensioni dei clienti

Valutazione del cliente

Voto 4/5Voto 4/5Voto 4/5Voto 4/5Voto 4/5

4/5

su 2 recensioni

Voto 4/5Voto 4/5Voto 4/5Voto 4/5Voto 4/5

Nota e consiglio di M. ALAIN B. Pubblicato su 21/11/2020

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Nota e consiglio di M. PHILIPPE B. Pubblicato su 22/11/2015

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