Domaine d'Aupilhac - Les Cocalières 2013
Linguadoca
Rosso
Venduto singolarmente
Bere o conservare
17,5/20
RVF
-
Grande réussite
RVF
"Les Cocalières mostra subito una notevole finezza floreale; costruito su una struttura tannica particolarmente sottile, è un vino distinto e teso con un grande potenziale". (Guide des Meilleurs Vins de France 2016 - RVF ). Un modello di equilibrio e delicatezza con una lunghezza fresca e speziata. Una cuvée ricca di fascino e finezza!
Caratteristiche
Dominio
Domaine d'Aupilhac
Cuvée
Les Cocalières
Annata
2013
Designazione
Coteaux du Languedoc Montpeyroux
Regione
Linguadoca
Varietà d'uva
40% Syrah, 30% Grenache, 30% Mourvèdre
I terroir
vigneti d'alta quota circondati da garighe, un terroir con forti escursioni termiche notturne e diurne
Viticoltura
agricoltura biologica ECOCERT
Raccolta
manuale
Vinificazione
macerazione con punzonatura del cappello
Allevamento
15 mesi in tonneaux e botti
Contenuto alcolico
13,5%
Bio
Sì
Degustazione e abbinamento
Occhio
abito rosso carminio
Naso
intenso e complesso, con aromi di frutta rossa, spezie e gariga
Bocca
un modello di equilibrio e delicatezza con un finale fresco e speziato
Servire
a 15-17°C
Aperto
1 ora prima
Bevete da
2016
Bevete prima
2025
Abbinamento cibo-vino
da gustare come aperitivo, grazie al suo fruttato e alla sua consistenza morbida e lunga. Si abbina bene anche a faraone, anatre o piccioni, accompagnati da funghi porcini o rosé di prato, o anche a un petto d'anatra con fichi...
Domaine d'Aupilhac
Coteaux du Languedoc
Opinione degli esperti
Bettane & Desseauve
Domaine valutato (guida 2025) 3*Stelle (produzione di alta qualità che può servire da punto di riferimento nel suo settore)
Informazioni sul dominio :
Generosi come lui, i vini di Sylvain Fadat tendono oggi a una maggiore freschezza ed eleganza rispetto al passato. I suoi 13 ettari sono completati da Les Cocalières, un anfiteatro nord-occidentale piantato in profondità nella gariga a 350 metri di altitudine. All'estremità superiore della gamma, le-clos, la-boda e les-cocalières rosso dominano la gamma con la loro finezza.
Guide Hachette des vins
Domaine rated (guida 2025) Vini premiati (I vini di questo produttore sono regolarmente premiati dalla guida)
Informazioni sul dominio :
Discendente di quattro generazioni di viticoltori, Sylvain Fadat ha creato questa tenuta di 25 ettari nel 1989. Lavora i suoi due terroir in modo biologico (biodinamico): argilla calcarea e marna blu per Aupilhac, sul versante sud, e argilla calcarea e resti vulcanici per Cocalières, a 350 metri di altitudine. Consistenza senza compromessi.
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté Recommended (Produttore di vino raccomandato da Robert Parker - The Wine Advocate)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino valutato (guida 2014) Grande successo
Domaine valutati (guida 2025) 2*Stelle (Queste grandi tenute, spesso benedette da terroir favolosi, sono dei must che, per la loro consistenza e l'eccellenza della loro produzione, non possono mancare nelle cantine degli amanti del vino più esigenti).
Informazioni sul vino :
Potente, teso, giovanile, un vino di formidabile densità, vivace e vigile nonostante le dimensioni.
Informazioni sul dominio :
Sylvain Fadat è nato a Saint-Cloud, ma la sua famiglia lo ha riportato nella terra dei suoi antenati, a Montpeyroux, pochi mesi dopo. È su questo terroir fresco e selvaggio, dove il calcare si mescola alla marna blu e alle influenze vulcaniche, che scriverà una bella pagina di storia della viticoltura. Mentre il padre oscillava tra la ricerca sulle beccacce e la cura dei vigneti, Sylvain scelse senza esitazione la viticoltura. Annate Il nuovo viticoltore ha rilevato i 5 ettari di famiglia nel 1989 e ha vinificato i primi quattro vini in vasche di camion, all'aperto. Nel 1993 l'enologo si è impegnato a fondo per costruire la sua cantina e ampliare la tenuta. Disbosca il terreno per creare nuovi blocchi di viti intorno ai vigneti di famiglia ad Aupilhac. Nel 1998 è stata raggiunta una nuova tappa, con l'impianto di un vigneto unico nel suo genere: Cocalières, un alto anfiteatro, un luogo magnetico ed esposto a nord per i succhi d'uva nati dalle pietre in mezzo alle garighe e alle beccacce. Nel frattempo, il processo di maturazione è maturato e i vini prodotti hanno superato la prova del tempo. L'energia profusa, la passione smisurata, il rispetto dell'ambiente nei vigneti, l'accuratezza dei vini che esprimono sempre la natura del luogo, non possono che essere elogiati. Sylvain Fadat, accompagnato dalla moglie Désirée dal 2000, è senza dubbio una figura di spicco nel rilancio della regione. La personalità e l'energia dei vini della tenuta sono la migliore testimonianza di questo impegno costante e di questa rinnovata passione, che fanno brillare questo splendido terroir di Montpeyroux.
Recensioni dei clienti
Valutazione del cliente
4.3/5
su 15 recensioni
Nota e consiglio di M. PIERRE C. Pubblicato su 28/11/2020
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Nota e consiglio di M. THIERRY M. Pubblicato su 17/10/2020
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Nota e consiglio di M. BART H. Pubblicato su 13/06/2020
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Nota e consiglio di M. ALEXANDRE N. Pubblicato su 09/02/2020
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Nota e consiglio di M. BERNARD V. Pubblicato su 03/12/2019
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Nota e consiglio di M. NICOLAS L. Pubblicato su 20/11/2019
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Nota e consiglio di M. WILLIAM G. Pubblicato su 13/06/2018
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Nota e consiglio di M. JEAN MARC T. Pubblicato su 26/05/2018
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Nota e consiglio di M. DIDIER D. Pubblicato su 27/11/2017
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Nota e consiglio di M. GAUTIER D. Pubblicato su 10/07/2017
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