Domaine d'Aupilhac - La Boda 2011

Bettane & Desseauve

Informazioni sul vino :

Rara intensità di sapore in un vino particolarmente complesso, pieno e profondo con una sensazione di leggerezza che solleva l'insieme sul finale. Sorprendente!

Informazioni sul dominio :

Generosi come lui, i vini di Sylvain Fadat tendono oggi a una maggiore freschezza ed eleganza rispetto al passato. I suoi 13 ettari sono completati da Les Cocalières, un anfiteatro nord-occidentale piantato in profondità nella gariga a 350 metri di altitudine. All'estremità superiore della gamma, le-clos, la-boda e les-cocalières rosso dominano la gamma con la loro finezza.

Guide Hachette des vins

Informazioni sul vino :

Sylvain Fadat coltiva biologicamente i suoi due terroir a Montpeyroux. Argilla calcarea e marna blu per Aupilhac, sul versante meridionale.
Cocalières, a 350 metri di altitudine, è argillo-calcareo con resti vulcanici. L'unione dei due terroir della tenuta aggiunge complessità a questa cuvée, con un naso di pepe grigio, frutta nera e cuoio. Solido e generoso al palato, con una struttura ancora un po' giovane, rivela una delicata freschezza che gli conferisce equilibrio e ne rafforza il potenziale di invecchiamento.

Informazioni sul dominio :

Discendente di quattro generazioni di viticoltori, Sylvain Fadat ha creato questa tenuta di 25 ettari nel 1989. Lavora i suoi due terroir in modo biologico (biodinamico): argilla calcarea e marna blu per Aupilhac, sul versante sud, e argilla calcarea e resti vulcanici per Cocalières, a 350 metri di altitudine. Consistenza senza compromessi.

Guide des Vins Gault & Millau

Informazioni sul vino :

L'unione di due terroir rende "la Boda" un successo sotto ogni punto di vista. Il delizioso naso di frutta rossa fresca e speziata conduce a un palato opulento. I tannini potenti sono un tributo a questa ricchezza.

Robert Parker - Wine Advocate

Informazioni sul vino :

Il mio preferito della gamma, il Languedoc Montpeyroux 2011 La Boda è un blend di Syrah e Mourvèdre in parti uguali, invecchiato 28 mesi in demi-muid (50% nuovo). Ricco, di bella consistenza, con una ricchezza corposa a metà palato, offre abbondanti note di amarena, scatola di spezie, erbe aromatiche e accenni di cioccolato, in un profilo lungo, puro ed equilibrato. Una bella bottiglia che dovrebbe essere in grado di invecchiare per circa dieci anni.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Informazioni sul vino :

Il Boda 2011 ha un profilo più maturo e strutturato, con meno finezza.

Informazioni sul dominio :

Sylvain Fadat è nato a Saint-Cloud, ma la sua famiglia lo ha riportato nella terra dei suoi antenati, a Montpeyroux, pochi mesi dopo. È su questo terroir fresco e selvaggio, dove il calcare si mescola alla marna blu e alle influenze vulcaniche, che scriverà una bella pagina di storia della viticoltura. Mentre il padre oscillava tra la ricerca sulle beccacce e la cura dei vigneti, Sylvain scelse senza esitazione la viticoltura. Annate Il nuovo viticoltore ha rilevato i 5 ettari di famiglia nel 1989 e ha vinificato i primi quattro vini in vasche di camion, all'aperto. Nel 1993 l'enologo si è impegnato a fondo per costruire la sua cantina e ampliare la tenuta. Disbosca il terreno per creare nuovi blocchi di viti intorno ai vigneti di famiglia ad Aupilhac. Nel 1998 è stata raggiunta una nuova tappa, con l'impianto di un vigneto unico nel suo genere: Cocalières, un alto anfiteatro, un luogo magnetico ed esposto a nord per i succhi d'uva nati dalle pietre in mezzo alle garighe e alle beccacce. Nel frattempo, il processo di maturazione è maturato e i vini prodotti hanno superato la prova del tempo. L'energia profusa, la passione smisurata, il rispetto dell'ambiente nei vigneti, l'accuratezza dei vini che esprimono sempre la natura del luogo, non possono che essere elogiati. Sylvain Fadat, accompagnato dalla moglie Désirée dal 2000, è senza dubbio una figura di spicco nel rilancio della regione. La personalità e l'energia dei vini della tenuta sono la migliore testimonianza di questo impegno costante e di questa rinnovata passione, che fanno brillare questo splendido terroir di Montpeyroux.