Domaine d'Aupilhac - Montpeyroux 2012
Linguadoca
Rosso
Venduto singolarmente
Bere o conservare
15/20
RVF
"Il Montpeyroux, cuvée emblematica della tenuta, mostra una bella fermezza articolata nel 2012". (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2015 - RVF). Prodotto con i cinque vitigni della denominazione, questo Montpeyroux combina un bouquet complesso con una grande lunghezza al palato. Un grande successo da non perdere!
Caratteristiche
Dominio
Domaine d'Aupilhac
Cuvée
Montpeyroux
Annata
2012
Designazione
Coteaux du Languedoc
Regione
Linguadoca
Varietà d'uva
30% Mourvèdre, 30% Carignan, 25% Syrah, 10% Grenache, 5% Cinsault
I terroir
Terrazzi collinari argillo-calcarei. Ghiaioni calcarei (Giurassico finale)
Viticoltura
agricoltura biologica ECOCERT
Raccolta
manuale
Vinificazione
macerazione per circa tre settimane con follature giornaliere del tappo
Allevamento
20 mesi in piccoli tini e botti non nuove
Bio
Sì
Degustazione e abbinamento
Occhio
colore granato scuro
Naso
buona complessità olfattiva, intenso e molto lusinghiero
Bocca
un finale lungo e morbido
Servire
a 15-17°C
Aperto
1 ora prima
Bevete da
2015
Bevete prima
2022
Abbinamento cibo-vino
Si abbina bene al filetto di manzo con funghi finferli, alla selvaggina con riduzione di fragole, allo spiedino di beccacce con pane tostato alla brace avvolto nel suo...
Domaine d'Aupilhac
Coteaux du Languedoc
Opinione degli esperti
Bettane & Desseauve
Domaine valutato (guida 2025) 3*Stelle (produzione di alta qualità che può servire da punto di riferimento nel suo settore)
Informazioni sul dominio :
Generosi come lui, i vini di Sylvain Fadat tendono oggi a una maggiore freschezza ed eleganza rispetto al passato. I suoi 13 ettari sono completati da Les Cocalières, un anfiteatro nord-occidentale piantato in profondità nella gariga a 350 metri di altitudine. All'estremità superiore della gamma, le-clos, la-boda e les-cocalières rosso dominano la gamma con la loro finezza.
Guide Hachette des vins
Domaine rated (guida 2025) Vini premiati (I vini di questo produttore sono regolarmente premiati dalla guida)
Informazioni sul dominio :
Discendente di quattro generazioni di viticoltori, Sylvain Fadat ha creato questa tenuta di 25 ettari nel 1989. Lavora i suoi due terroir in modo biologico (biodinamico): argilla calcarea e marna blu per Aupilhac, sul versante sud, e argilla calcarea e resti vulcanici per Cocalières, a 350 metri di altitudine. Consistenza senza compromessi.
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté Recommended (Produttore di vino raccomandato da Robert Parker - The Wine Advocate)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Voto (Guida 2015) 15/20 (Vino buono)
Domaine valutati (guida 2025) 2*Stelle (Queste grandi tenute, spesso benedette da terroir favolosi, sono dei must che, per la loro consistenza e l'eccellenza della loro produzione, non possono mancare nelle cantine degli amanti del vino più esigenti).
Informazioni sul vino :
Il Montpeyroux, cuvée emblematica della tenuta, ha mostrato grande fermezza nel 2012.
Informazioni sul dominio :
Sylvain Fadat è nato a Saint-Cloud, ma la sua famiglia lo ha riportato nella terra dei suoi antenati, a Montpeyroux, pochi mesi dopo. È su questo terroir fresco e selvaggio, dove il calcare si mescola alla marna blu e alle influenze vulcaniche, che scriverà una bella pagina di storia della viticoltura. Mentre il padre oscillava tra la ricerca sulle beccacce e la cura dei vigneti, Sylvain scelse senza esitazione la viticoltura. Annate Il nuovo viticoltore ha rilevato i 5 ettari di famiglia nel 1989 e ha vinificato i primi quattro vini in vasche di camion, all'aperto. Nel 1993 l'enologo si è impegnato a fondo per costruire la sua cantina e ampliare la tenuta. Disbosca il terreno per creare nuovi blocchi di viti intorno ai vigneti di famiglia ad Aupilhac. Nel 1998 è stata raggiunta una nuova tappa, con l'impianto di un vigneto unico nel suo genere: Cocalières, un alto anfiteatro, un luogo magnetico ed esposto a nord per i succhi d'uva nati dalle pietre in mezzo alle garighe e alle beccacce. Nel frattempo, il processo di maturazione è maturato e i vini prodotti hanno superato la prova del tempo. L'energia profusa, la passione smisurata, il rispetto dell'ambiente nei vigneti, l'accuratezza dei vini che esprimono sempre la natura del luogo, non possono che essere elogiati. Sylvain Fadat, accompagnato dalla moglie Désirée dal 2000, è senza dubbio una figura di spicco nel rilancio della regione. La personalità e l'energia dei vini della tenuta sono la migliore testimonianza di questo impegno costante e di questa rinnovata passione, che fanno brillare questo splendido terroir di Montpeyroux.
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