Mas Cal Demoura - Les Combariolles 2014
Linguadoca
Rosso
Venduto singolarmente
Bere o conservare
18/20
Bettane & Desseauve
Les Combariolles offre una razza e una profondità maggiori rispetto a L'Infidèle, con un'energia elegante e morbida. Come sempre, questa selezione di parcelle è meno aperta da giovane: l'equilibrio del vino permette già di assaporare la vivacità di questo magnifico terroir pietroso. Gli anni lo esalteranno con grazia!
Caratteristiche
Dominio
Mas Cal Demoura
Cuvée
Les Combariolles
Annata
2014
Designazione
Terrasses du Larzac
Regione
Linguadoca
Varietà d'uva
20% Mourvèdre, 50% Syrah, 20% Carignan, 10% Grenache
I terroir
suoli di ghiaia calcarea, molto filtranti e profondi. Clima mediterraneo rinfrescato dai venti
Viticoltura
certificato biologico
Raccolta
manuale
Vinificazione
Le uve vengono parzialmente diraspate. Le temperature di fermentazione sono controllate. Lunghi periodi di macerazione (da 25 a 45 giorni).
Allevamento
per vitigno e parcella. 12 mesi in demi-muid (1/4 nuovo, 3/4 da 1 a 10 vini). Assemblaggio, seguito da 7 mesi in vasche d'acciaio prima dell'imbottigliamento.
Contenuto alcolico
14 %
Bio
Sì
Degustazione e abbinamento
Occhio
colore rosso intenso
Naso
frutta nera profonda, minerale e intensa
Bocca
molto equilibrato, complesso ed elegante
Servire
decantare a 15-17°C
Aperto
1 ora prima
Bevete da
2016
Bevete prima
2024
Abbinamento cibo-vino
Da gustare con il cosciotto d'agnello e i suoi chiodi di garofano in padella, l'anatra selvatica con sedano e tartufi, il filetto mignon, il vitello confit nel grasso d'oca...
Mas Cal Demoura
Coteaux du Languedoc
Opinione degli esperti
Bettane & Desseauve
Annata Voto (guida 2016) 18/20 + Coup de Coeur ( 2013) (vino di riferimento)
Domaine valutato (guida 2025) 4*Stelle (produttori di altissima qualità, le glorie del vino francese)
Informazioni sul dominio :
Rigore e cura, intelligenza e precisione, oltre a una chiara idea di cosa sia un grande vino, hanno portato i rossi del talentuoso Vincent Goumard ai vertici. La loro classicità era esemplare, ma non tendeva mai all'austerità. L'evoluzione, senza perdere nessuna di queste qualità, verso una sensualità sconcertante è il culmine di un ciclo in cui dominano la precisione e la finezza dei tannini. I bianchi progrediscono, in particolare con una cuvée l'étincelle dalla freschezza sorprendente. Novità del 2020: l'intera gamma sarà imbottigliata in Borgogna.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine valutati (guida 2025) 2*Stelle (Queste grandi tenute, spesso benedette da terroir favolosi, sono dei must che, per la loro consistenza e l'eccellenza della loro produzione, non possono mancare nelle cantine degli amanti del vino più esigenti).
Informazioni sul dominio :
Dopo una carriera da consulenti, Vincent e Isabelle Goumard hanno rilevato nel 2004 questa splendida tenuta, fondata all'inizio degli anni '90 da Jean-Pierre Jullien. In precedenza avevano visitato una ventina di cantine nelle regioni della Linguadoca e del Roussillon, ma la potenza del luogo, nel cuore delle Terrasses du Larzac, li ha conquistati. I due coniugi hanno subito dimostrato tutto il loro talento, con una conoscenza molto dettagliata del loro appezzamento di terreno e delle variazioni geologiche, un rispetto per le piante e un elevato livello di standard enologico. Nel corso degli anni, lo stile è diventato più raffinato, con vini sempre più delicati e complessi, con una sostanza elegante e un magnifico potenziale di invecchiamento. Il Mas Cal Demoura è senza dubbio uno dei punti di riferimento della regione. Annata Dopo un 2021 interessante ma un po' sottotono, la tenuta ha prodotto un 2022 superbo. La terza stella è chiaramente nel mirino.
Recensioni dei clienti
Valutazione del cliente
5/5
su 2 recensioni
Nota e consiglio di M. JACQUES R. Pubblicato su 01/11/2017
Favorito Immenso per questa cuvée, pieno di piacere, di precisione e direi anche di ammaliamento. Al livello dei più grandi vini, farò fatica ad aspettare l'invecchiamento che dovrebbe far emergere altri aromi.
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Nota e consiglio di M. GILLES D. Pubblicato su 10/11/2016
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