Domaine Mas Haut Buis

Il Mas Haut Buis è gestito da Olivier Jeantet ed è uno dei vigneti più rappresentativi della denominazione Terrasses du Larzac. Il vigneto del Mas Haut Buis, di circa 11 ettari, è situato su un terroir di detriti calcarei, caratterizzato da giornate calde, notti fredde e precipitazioni significative. È composto da una dozzina di appezzamenti, molti dei quali hanno più di 60 anni e dove domina il Grenache, accompagnato dal Carignan e dal Syrah per i vitigni rossi e dalla Roussanne e dallo Chardonnay per quelli bianchi.

I vigneti del Mas Haut Buis, potati molto corti, non subiscono alcun trattamento chimico per rispettare il suolo, la natura e l'autenticità del terroir, e la vendemmia viene effettuata a mano.