La Terrasse d'Elise - IGP Hérault Les Hauts de Carol's 2021
Linguadoca
Rosso
Venduto singolarmente
Bere o conservare
95/100
RVF
"La notevole finezza del Cinsault, con profondità e armonia al massimo!".
"Le vecchie vigne di Cinsault di Carol's Hauts de Carol fanno un ulteriore passo avanti in termini di complessità. Aromi di peonia, arancia rossa e una bella salivazione". (Le Guide RVF 2025). Una pura meraviglia!
Caratteristiche
Dominio
Domaine La Terrasse d'Elise
Cuvée
Les Hauts de Carol's
Annata
2021
Designazione
IGP Hérault
Regione
Linguadoca
Varietà d'uva
100% Cinsault issu de ceps de 50 ans d'âge
I terroir
Terreni argillo-calcarei con ciottoli arrotondati
Viticoltura
Ragionato, rispettoso dell'ambiente
Raccolta
Manuale, a maturazione ottimale
Vinificazione
Tradizionale e meticoloso, utilizza lieviti indigeni, pochissima estrazione, solfitazione molto leggera.
Allevamento
24 mesi in botti di rovere
Contenuto alcolico
14.5%
Degustazione e abbinamento
Occhio
Colore rubino brillante
Naso
Un'esplosione di aromi di piccoli frutti rossi, come fragole schiacciate e lamponi succosi, con note di petali di rosa e spezie fresche.
Bocca
Attacco fresco, notevole finezza, perfetto equilibrio, superba persistenza floreale
Servire
AT 16°-18°C
Bevete prima
2028
Abbinamento cibo-vino
Da gustare con pollo al curry, costolette di vitello al timo, bruschette, carne rossa in salsa con funghi, verdure grigliate, formaggio Brie al tartufo...
Domaine La Terrasse d'Elise
Hérault IGP
Opinione degli esperti
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Valutazione del vino (guida 2025 ) 95/100
Domaine valutati (guida 2025) 2*Stelle (Queste grandi tenute, spesso benedette da terroir favolosi, sono dei must che, per la loro consistenza e l'eccellenza della loro produzione, non possono mancare nelle cantine degli amanti del vino più esigenti).
Informazioni sul vino :
Le vecchie vigne di Cinsault di Carol's Hauts de Carol fanno un ulteriore passo avanti in termini di complessità. Aromi di peonia, arancia rossa e una bella salivazione.
Informazioni sul dominio :
Figlio di un viticoltore, Xavier Braujou ha creato nel 1998 la propria tenuta, divisa tra Aniane e Saint-Jean-de-Fos. Questo viticoltore artigiano, solitario e determinato, ex taglialegna, produce vini di grande carattere, frutto di un enorme lavoro su vecchie viti di gobelet con rese molto basse, in media circa 20 hl/ha. I suoi principi guida si possono riassumere in due parole: finezza e freschezza. Lontano dai vincoli della denominazione, ha sempre lavorato con un'unica varietà di uve e assembla i suoi diversi terroir. L'estrazione è molto delicata, l'invecchiamento è lungo e i vini non sono mai prodotti con rovere nuovo. Un indirizzo riservato e indispensabile, apprezzato dagli intenditori e dai migliori sommelier. Annate Grazie all'eccezionale livello di qualità raggiunto negli ultimi anni, non esitiamo ad assegnargli la seconda stella.
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