La Terrasse d'Elise - IGP Hérault Les Hauts de Carol's 2021
95/100
RVF
«La straordinaria finezza del Cinsault, con profondità e armonia al loro apice!»
«I vecchi vigneti di Cinsault degli Hauts de Carol's raggiungono un livello ancora superiore in termini di complessità. Aromi di peonia, arancia rossa e una salivazione molto piacevole.» (Guida RVF 2025). Una vera meraviglia!
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Occhio
Colore rubino brillante
Naso
Esplosione di aromi di piccoli frutti rossi, come fragole schiacciate, lamponi succosi, note di petali di rosa e spezie fresche.
Bocca
Attacco fresco, notevole finezza, equilibrio perfetto, splendida persistenza floreale
Servire
A 16°-18°C
Bere prima
2028
Abbinamenti cibo/vino
Da gustare con pollo al curry, costoletta di vitello al timo, bruschette, carni rosse in salsa con funghi, verdure grigliate, brie al tartufo...
Bettane & Desseauve
Tenuta valutata (guida 2026) 2*stelle (Una produzione seria e raccomandabile, ma leggermente più regolare e omogenea rispetto alla precedente)
Informazioni sulla tenuta:
Dal 1998 Xavier Braujou si è guadagnato una grande fama con la sua tenuta situata a nord di Montpellier, vicino ad Aniane. La produzione è purtroppo limitata, ma costituisce uno di quei luoghi segreti che ci si scambiano sottobanco. Qui si possono bere ottimi vini, come i tre rossi degustati quest'anno. Vecchi vigneti, rese minime e un lavoro meticoloso danno vita a cuvée di vitigni che si collocano al vertice della produzione della Linguadoca.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino valutato (guida 2025) 95/100
Tenuta classificata (guida 2026) 2*stelle (Queste grandi tenute, spesso dotate di terroir favolosi, sono imperdibili e, grazie alla loro regolarità e all'eccellenza della loro produzione, devono figurare nella cantina degli intenditori più esperti)
A proposito del vino:
I vecchi vigneti di Cinsault degli Hauts de Carol's raggiungono un livello ancora superiore in termini di complessità. Aromi di peonia, arancia rossa e una salivazione molto piacevole.
Informazioni sulla tenuta:
Figlio di un viticoltore, Xavier Braujou ha creato dal 1998 la sua tenuta, divisa tra Aniane e Saint-Jean-de-Fos. Questo artigiano-viticoltore solitario e determinato, ex boscaiolo, produce vini di grande carattere, frutto di un enorme lavoro su vecchi vigneti a vaso con rese molto basse, dell'ordine di 20 hl/ha in media. Il suo filo conduttore si riassume in due parole: finezza e freschezza. Lontano dai vincoli della denominazione, lavora da sempre con un unico vitigno e assembla i suoi diversi terroir. L'estrazione è molto delicata, l'affinamento lungo e i vini non vedono mai legno nuovo. Un indirizzo riservato e indispensabile, apprezzato dagli intenditori e dai migliori sommelier. Il livello eccezionale osservato da diverse Annate porta ad attribuirgli senza esitazione la seconda stella.
Valutazione dei clienti
4/5
su 2 recensioni
Nota e consiglio di M. DANIEL G. Pubblicato su 16/05/2025
Vedi tutte le recensioni di questo cliente
Nota e consiglio di M. WILLIAM A. Pubblicato su 07/03/2025
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