Hérault

La regione dell'Hérault ha probabilmente la più ampia gamma di vini a Indicazione Geografica Protetta (IGP), che copre quasi due terzi della zona di produzione. I vini del dipartimento dell'Hérault possono essere protetti dalla denominazione Vin de Pays d'Oc, che si sovrappone alla denominazione Vin de pays de l'Hérault. All'interno di questo dipartimento, vi sono anche aree più ristrette a cui un decreto ha concesso specifiche IGP, come Val de Montferrand, Mont Baudille, Monts de la Grage, Coteaux d'Enserune, Coteaux du Libron, Coteaux de Murviel, Coteaux de Laurens, Côtes de Thongue, la Bénovie, Cassan, Coteaux du Salagou, ecc.

I vini del Vin de Pays de l'Hérault sono ottenuti da vitigni tradizionali mediterranei come Carignan, Syrah, Cinsault e Grenache per i rossi, ma anche da altre varietà, in particolare Merlot e Cabernet-Sauvignon. Per i vini bianchi, la denominazione Vin de pays de l'Hérault comprende Grenache blanc, Maccabeu e Terret, oltre a Chardonnay, Sauvignon e Viognier. La denominazione Vin de pays de l'Hérault offre alcuni vini ammirevoli da scoprire, tra cui quelli del Domaine Mas Cal Demoura, del Domaine Les Clos du Serres, del Domaine Mas de Daumas Gassac, del Mas Julien e del Domaine du Pas de l'Escalette.