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Domaine d'Aupilhac - Languedoc Montpeyroux Les Cocalières rouge 2021

Linguadoca

Rosso

Venduto singolarmente

Per mantenere

Voto 3.6/5Voto 3.6/5Voto 3.6/5Voto 3.6/5Voto 3.6/5
3.6/5 (5 clienti)

95/100

RVF

-

92/100

Bettane & Desseauve

piccante
incantatore
bacche rosse

"Un grande successo! (Le Guide RVF 2025) "

Grazie all'altitudine e all'esposizione, che rallentano la maturazione delle uve, questa cuvée conserva una grande freschezza. Gli aromi di frutta rossa, spezie e gariga ne fanno l'archetipo della moderna Languedoc. Già molto buono, sarà ancora più buono dopo qualche anno di invecchiamento.

Caratteristiche

Dominio

Domaine d'Aupilhac

Cuvée

Les Cocalières

Annata

2021

Designazione

Languedoc Montpeyroux

Regione

Linguadoca

Varietà d'uva

40% Syrah, 30% Grenache, 30% Mourvèdre

I terroir

Vigneti di alta quota circondati da macchia, un terroir con forti escursioni termiche notte e giorno.

Viticoltura

Certificato biologico e biodinamico

Raccolta

Manuale

Vinificazione

Tradizionale e meticolosa, lunga macerazione con follatura del tappo

Allevamento

15 mesi in tonneaux e botti

Contenuto alcolico

13%

Bio

Degustazione e abbinamento

Occhio

Abito rosso carminio

Naso

Intenso e complesso, con aromi di frutta rossa, spezie, gariga e tartufo dopo 5 anni di invecchiamento.

Bocca

Complesso, vivace, speziato, un succo denso e preciso, con una lunghezza fresca.

Servire

AT 15-17°C

Aperto

1 ora prima

Bevete prima

2030+

Guardia

Da 8 a 10 anni

Abbinamento cibo-vino

Abbinamento cibo-vino

Da gustare come aperitivo, grazie al suo sapore fruttato e alla sua consistenza morbida e lunga, o con faraona, anatra o piccione, accompagnati da funghi porcini o rosati di prato, o ancora con un petto d'anatra ai fichi...

Domaine d'Aupilhac

Maggiori informazioni su Domaine d'Aupilhac

Linguadoca

Maggiori informazioni su Languedoc

Opinione degli esperti

Bettane e Desseauve

Bettane & Desseauve

Voto 92/100

Domaine valutato (guida 2025) 3*Stelle (produzione di alta qualità che può servire da punto di riferimento nel suo settore)

Informazioni sul vino :

Nella parte alta della gamma, i rossi Clos, Boda e Cocalières dominano con la loro intensità e i loro tannini fini.

Informazioni sul dominio :

Generosi come lui, i vini di Sylvain Fadat tendono oggi a una maggiore freschezza ed eleganza rispetto al passato. I suoi 13 ettari sono completati da Les Cocalières, un anfiteatro nord-occidentale piantato in profondità nella gariga a 350 metri di altitudine. All'estremità superiore della gamma, le-clos, la-boda e les-cocalières rosso dominano la gamma con la loro finezza.

Guida ai vini Hachette

Guide Hachette des vins

Domaine rated (guida 2025) Vini premiati (I vini di questo produttore sono regolarmente premiati dalla guida)

Informazioni sul dominio :

Discendente di quattro generazioni di viticoltori, Sylvain Fadat ha creato questa tenuta di 25 ettari nel 1989. Lavora i suoi due terroir in modo biologico (biodinamico): argilla calcarea e marna blu per Aupilhac, sul versante sud, e argilla calcarea e resti vulcanici per Cocalières, a 350 metri di altitudine. Consistenza senza compromessi.

Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Domaine noté Recommended (Produttore di vino raccomandato da Robert Parker - The Wine Advocate)

RVF - La Revue du Vin de France / Guida dei migliori vini di Francia

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Valutazione del vino (guida 2025 ) 95/100

Domaine valutati (guida 2025) 2*Stelle (Queste grandi tenute, spesso benedette da terroir favolosi, sono dei must che, per la loro consistenza e l'eccellenza della loro produzione, non possono mancare nelle cantine degli amanti del vino più esigenti).

Informazioni sul vino :

Sempre nel 2021, il rosso Cocalières è canforato, profondo, con tannini gessosi e lunghi. Un grande successo!

Informazioni sul dominio :

Sylvain Fadat è nato a Saint-Cloud, ma la sua famiglia lo ha riportato nella terra dei suoi antenati, a Montpeyroux, pochi mesi dopo. È su questo terroir fresco e selvaggio, dove il calcare si mescola alla marna blu e alle influenze vulcaniche, che scriverà una bella pagina di storia della viticoltura. Mentre il padre oscillava tra la ricerca sulle beccacce e la cura dei vigneti, Sylvain scelse senza esitazione la viticoltura. Annate Il nuovo viticoltore ha rilevato i 5 ettari di famiglia nel 1989 e ha vinificato i primi quattro vini in vasche di camion, all'aperto. Nel 1993 l'enologo si è impegnato a fondo per costruire la sua cantina e ampliare la tenuta. Disbosca il terreno per creare nuovi blocchi di viti intorno ai vigneti di famiglia ad Aupilhac. Nel 1998 è stata raggiunta una nuova tappa, con l'impianto di un vigneto unico nel suo genere: Cocalières, un alto anfiteatro, un luogo magnetico ed esposto a nord per i succhi d'uva nati dalle pietre in mezzo alle garighe e alle beccacce. Nel frattempo, il processo di maturazione è maturato e i vini prodotti hanno superato la prova del tempo. L'energia profusa, la passione smisurata, il rispetto dell'ambiente nei vigneti, l'accuratezza dei vini che esprimono sempre la natura del luogo, non possono che essere elogiati. Sylvain Fadat, accompagnato dalla moglie Désirée dal 2000, è senza dubbio una figura di spicco nel rilancio della regione. La personalità e l'energia dei vini della tenuta sono la migliore testimonianza di questo impegno costante e di questa rinnovata passione, che fanno brillare questo splendido terroir di Montpeyroux.

Recensioni dei clienti

Valutazione del cliente

Voto 3.6/5Voto 3.6/5Voto 3.6/5Voto 3.6/5Voto 3.6/5

3.6/5

su 5 recensioni

Voto 3/5Voto 3/5Voto 3/5Voto 3/5Voto 3/5

Nota e consiglio di M. PIERRE D. Pubblicato su 28/11/2024

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Voto 3/5Voto 3/5Voto 3/5Voto 3/5Voto 3/5

Nota e consiglio di M. VINCENT P. Pubblicato su 25/11/2024

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Voto 3/5Voto 3/5Voto 3/5Voto 3/5Voto 3/5

Nota e consiglio di M. FABRICE & MATHIS P. Pubblicato su 24/08/2024

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Voto 4/5Voto 4/5Voto 4/5Voto 4/5Voto 4/5

Nota e consiglio di M. FRANS V. Pubblicato su 02/06/2024

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Voto 5/5Voto 5/5Voto 5/5Voto 5/5Voto 5/5

Nota e consiglio di M. THIERRY E. Pubblicato su 30/04/2024

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