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Domaine d'Aupilhac - Languedoc Les Cocalières blanc 2023

Linguadoca

Bianco

Venduto singolarmente

Bere o conservare

94/100 Coup de Cœur

RVF

-

94/100

Bettane & Desseauve

equilibrato
soave
fiori bianchi
bella dolceamara

"Splendido bianco Cocalières 2023 da non perdere (Le Guide Bettane + Desseauve 2025)".

"Les Cocalières ha un bel tocco affumicato, una struttura fine e ordinata e una lunghezza salivante. Sarà un vino che farà molta strada". (La RVF 2025).

Caratteristiche

Dominio

Domaine d'Aupilhac

Cuvée

Les Cocalières

Annata

2023

Designazione

Languedoc

Regione

Linguadoca

Varietà d'uva

30% Rolle, 25% Roussanne, 20% Grenache Blanc, 20% Marsanne, 5% Clairette

I terroir

Terreni argillosi, calcarei e basaltici, a 350 metri di altitudine, esposti a nord.

Viticoltura

Certificato biologico

Raccolta

Manuale

Vinificazione

Nei tini, la fermentazione malolattica viene svolta

Allevamento

In tini e botti non nuovi

Contenuto alcolico

13%

Bio

Degustazione e abbinamento

Occhio

Giallo pallido

Naso

Aromi di fiori di tiglio, fiori bianchi, albicocca e pesche di vite, con una nota di iodio e mineralità.

Bocca

Equilibrato, preciso e scattante, con la freschezza caratteristica del basalto

Servire

AT 10-12°C

Aperto

1/2 ora prima

Bevete prima

2028

Abbinamento cibo-vino

Abbinamento cibo-vino

Perfetto per accompagnare pesci di fiume in salsa, come il luccioperca o la trota, crostacei dal sapore deciso, cozze ripiene...

Domaine d'Aupilhac

Maggiori informazioni su Domaine d'Aupilhac

Linguadoca

Maggiori informazioni su Languedoc

Opinione degli esperti

Bettane e Desseauve

Bettane & Desseauve

Voto 94/100

Domaine valutato (guida 2025) 3*Stelle (produzione di alta qualità che può servire da punto di riferimento nel suo settore)

Informazioni sul vino :

Uno splendido bianco Cocalières 2023 da non perdere.

Informazioni sul dominio :

Generosi come lui, i vini di Sylvain Fadat tendono oggi a una maggiore freschezza ed eleganza rispetto al passato. I suoi 13 ettari sono completati da Les Cocalières, un anfiteatro nord-occidentale piantato in profondità nella gariga a 350 metri di altitudine. All'estremità superiore della gamma, le-clos, la-boda e les-cocalières rosso dominano la gamma con la loro finezza.

Guida ai vini Hachette

Guide Hachette des vins

Domaine rated (guida 2025) Vini premiati (I vini di questo produttore sono regolarmente premiati dalla guida)

Informazioni sul dominio :

Discendente di quattro generazioni di viticoltori, Sylvain Fadat ha creato questa tenuta di 25 ettari nel 1989. Lavora i suoi due terroir in modo biologico (biodinamico): argilla calcarea e marna blu per Aupilhac, sul versante sud, e argilla calcarea e resti vulcanici per Cocalières, a 350 metri di altitudine. Consistenza senza compromessi.

Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Domaine noté Recommended (Produttore di vino raccomandato da Robert Parker - The Wine Advocate)

RVF - La Revue du Vin de France / Guida dei migliori vini di Francia

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Valutazione del vino (guida 2025 ) 94/100 Favorito

Domaine valutati (guida 2025) 2*Stelle (Queste grandi tenute, spesso benedette da terroir favolosi, sono dei must che, per la loro consistenza e l'eccellenza della loro produzione, non possono mancare nelle cantine degli amanti del vino più esigenti).

Informazioni sul vino :

Les Cocalières ha una bella nota affumicata, una struttura fine e ordinata e un finale da acquolina in bocca. Sarà un vino che durerà a lungo.

Informazioni sul dominio :

Sylvain Fadat è nato a Saint-Cloud, ma la sua famiglia lo ha riportato nella terra dei suoi antenati, a Montpeyroux, pochi mesi dopo. È su questo terroir fresco e selvaggio, dove il calcare si mescola alla marna blu e alle influenze vulcaniche, che scriverà una bella pagina di storia della viticoltura. Mentre il padre oscillava tra la ricerca sulle beccacce e la cura dei vigneti, Sylvain scelse senza esitazione la viticoltura. Annate Il nuovo viticoltore ha rilevato i 5 ettari di famiglia nel 1989 e ha vinificato i primi quattro vini in vasche di camion, all'aperto. Nel 1993 l'enologo si è impegnato a fondo per costruire la sua cantina e ampliare la tenuta. Disbosca il terreno per creare nuovi blocchi di viti intorno ai vigneti di famiglia ad Aupilhac. Nel 1998 è stata raggiunta una nuova tappa, con l'impianto di un vigneto unico nel suo genere: Cocalières, un alto anfiteatro, un luogo magnetico ed esposto a nord per i succhi d'uva nati dalle pietre in mezzo alle garighe e alle beccacce. Nel frattempo, il processo di maturazione è maturato e i vini prodotti hanno superato la prova del tempo. L'energia profusa, la passione smisurata, il rispetto dell'ambiente nei vigneti, l'accuratezza dei vini che esprimono sempre la natura del luogo, non possono che essere elogiati. Sylvain Fadat, accompagnato dalla moglie Désirée dal 2000, è senza dubbio una figura di spicco nel rilancio della regione. La personalità e l'energia dei vini della tenuta sono la migliore testimonianza di questo impegno costante e di questa rinnovata passione, che fanno brillare questo splendido terroir di Montpeyroux.

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