Domaine de la Réserve d'O - Bachi-Bouzouc 2022

Bettane & Desseauve

Informazioni sul dominio :

La Réserve d'O è una tenuta di circa dieci ettari, situata ad Arboras sulle alture delle Terrasses du Larzac. Fondata nel 2004 da Frédéric e Marie Chauffray e gestita secondo i principi della biodinamica, è diventata rapidamente uno degli indirizzi preferiti della zona. La cuvée che porta il nome dell'azienda ha uno stile molto ricco e duraturo e non viene affinata in legno; si è evoluta molto e dal 2011 è una delle cuvée della Linguadoca che contano. Bilbo, in omaggio alla città di Bilbao, è prodotto prevalentemente con Cinsault, mentre Hissez-o ha una percentuale maggiore di Syrah. Si tratta di buoni rappresentanti della denominazione Terrasses du Larzac, in uno stile piuttosto carnoso.

Guide Hachette des vins

Informazioni sul dominio :

Situate in alto sulla Causse d'Arboras, le vigne (12 ettari) cercano la terra sotto le pietre. Fondata nel 2005, Marie, nuovo presidente del sindacato delle Terrasses du Larzac, e Frédéric Chauffray lavorano in modo biodinamico, utilizzando metodi delicati (minimo di SO2, niente lieviti, finissaggio o filtrazione) per raccogliere uve da cui ogni acino viene accuratamente selezionato.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Informazioni sul vino :

Il Bachi Bouzouc ha un fascino più aromatico, con un naso di frutta nera schiacciata, un palato simile allo zan, un attacco pieno e un finale più strutturato.

Informazioni sul dominio :

Frédéric Chauffray ha due passioni: il rock e il vino. Alla fine ha scelto tra la sua chitarra Gibson e la viticoltura. Lavorando come commerciante di vini con la moglie Marie dal 1990, nel 2004 si è trasferito alle Terrasses du Larzac, nel comune di Arboras, a circa 400 metri di altitudine, per fondare la Réserve d'O. Grazie a questa fresca posizione geografica, ai piedi dell'altopiano del Larzac sotto il Col du Vent, e a un approccio alla viticoltura molto rispettoso e poco interventista, la coppia ha presto prodotto vini aperti e gioiosi, ben lontani dalle firme più austere e gianseniste di alcuni vini della zona. La precisione con cui sono stati gestiti gli aromi e i tannini ci ha portato ad assegnare a questa azienda la prima stella.

James Suckling

Informazioni sul vino :

Un rosso di medio corpo con tannini cremosi e note di ciliegie nere, alloro, erbe selvatiche e spezie dolci. Succoso e ben bilanciato, con un buon volume a metà palato e un finale saporito e strutturato. Prodotto con uve biodinamiche certificate Demeter. Da bere o da conservare.