Domaine Saint Sylvestre - Languedoc L'Héritière des Pierres rouge 2021
Linguadoca
Rosso
Venduto singolarmente
Per mantenere
"La potenza e la struttura di questa grande cuvée di Languedoc sono notevoli!
L'Héritière des Pierres è eccezionalmente elegante, con una spiccata mineralità che ricorda la pietra focaia. Il naso iniziale è caratterizzato da un quadro speziato, che evolve verso aromi di ciliegie, fragole e petali di rosa, con note di cuoio. I tannini di alta qualità promettono un potenziale di invecchiamento di almeno 15 anni.
Caratteristiche
Dominio
Domaine Saint Sylvestre
Cuvée
L'Héritière des Pierres
Annata
2021
Designazione
Languedoc
Regione
Linguadoca
Varietà d'uva
40% Carignan, 35% Syrah, 15% Mourvèdre, 10% Grenache
I terroir
Terreno composto per il 90% da ciottoli arrotolati e per il 10% da calcare.
Viticoltura
Ragionato
Raccolta
Manuale per varietà di uva e per parcella
Vinificazione
Vendemmia diraspata, fermentazione in tini di acciaio inox con lieviti indigeni per varietà e parcella, follatura manuale del cappello, periodo di fermentazione di 35 giorni.
Allevamento
24 mesi in botti di Borgogna da 1 vino, nessun affinamento o filtrazione, imbottigliato secondo la luna.
Contenuto alcolico
13.5%
Degustazione e abbinamento
Occhio
Colore rosso intenso
Naso
Naso incantevole di ciliegie, fragole e petali di rosa
Bocca
Il più nobile equilibrio, finezza, eleganza e freschezza, ottima persistenza.
Servire
AT 15°C
Aperto
Da decantare a lungo quando è giovane
Bevete da
2025
Bevete prima
2035+
Abbinamento cibo-vino
Da gustare con lepre à la royale, selvaggina, carni stagionate pregiate, cappone...
Domaine Saint Sylvestre
Linguadoca
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