Cave de L'Ormarine

La Cave coopérative de Pinet, con sede nella regione della Linguadoca, ha iniziato la sua storia moderna con un consenso basato su una certa solidarietà. Nel 1922, il 30 maggio e il 15 giugno, due lettere del Ministero dell'Agricoltura formalizzarono la creazione dell'Association de Producteurs Traditionnels de Vin Blanc de Pinet e della Cave coopérative. Nel 1992, in occasione del suo 70° anniversario, la cooperativa ha lanciato ufficialmente il marchio Cave de L'Ormarine, seguito dalla creazione della società per azioni Cave de L'Ormarine, che ha poi ottenuto la DOC Picpoul de Pinet. Oggi riunisce le cantine di Cournonterral, Pinet e Villeveyrac.

I viticoltori di Pinet sono stati i precursori della vinificazione e della commercializzazione del Picpoul de Pinet. Questo vino è ottenuto da un vitigno nobile conosciuto prima come Piquant-Paul, Picapulla, poi Piquepouille, e oggi noto come Piquepoul. La Cave de l'Ormarine conta oggi quasi 400 soci e una superficie di 2.100 ettari, la maggior parte dei quali è costituita da vino bianco AOC ottenuto da un unico vitigno, il Piquepoul. Il terroir è costituito principalmente da plateaux argillo-calcarei, ricchi di calcare cretaceo e carichi di ciottoli di quarzo. Sono dominati a nord da colline calcaree risalenti al periodo giurassico. Il clima mediterraneo è accentuato da precipitazioni più scarse e temperature più elevate rispetto alla media nazionale, che giocano un ruolo importante nella salute delle uve.