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Mas Conscience - Terrasses du Larzac L'Éveil rouge 2021

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Linguadoca

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Rosso

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Venduto singolarmente

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Bere o conservare

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96/100

Terre de Vins

-

1*Étoile

Hachette

-

90/100

Bettane & Desseauve

piccante
finezza
delicato

"Elegante e raffinato

Éveil 2021 ha un bel colore rosso granato, con note di spezie dolci e frutti rossi baciati dal sole. Il suo naso delicato ed elegante emana aromi inebrianti. Equilibrio e finezza predominano in questo vino raffinato, ottenuto dalle parcelle più vecchie della tenuta.

Caratteristiche

Dominio

Domaine Mas Conscience

Cuvée

L'Éveil

Annata

2021

Designazione

Terrasses du Larzac

Regione

Linguadoca

Varietà d'uva

Syrah, Grenache, Cinsault

I terroir

Terreni limosi, ciottoli arrotondati, ghiaia calcarea

Viticoltura

Certificato biologico

Raccolta

Manuale con l'uva smistata nell'appezzamento

Vinificazione

Fermentazione alcolica a temperatura controllata sotto i 25°C, rimontaggi delicati, lunga macerazione a caldo post-fermentativa, tutte le varietà di uva sono vinificate separatamente.

Allevamento

Da 12 a 24 mesi in tini troncoconici di legno

Contenuto alcolico

14.5%

Bio

Degustazione e abbinamento

Occhio

Bellissimo colore rosso granato

Naso

Delicato ed elegante, con note di spezie e di frutta nera e rossa.

Bocca

Equilibrato, dove predomina la finezza

Servire

AT 17°- 18°C

Bevete prima

2028

Abbinamento cibo-vino

Abbinamento cibo-vino

Da gustare con risotto al tartufo, tonno in salsa di soia, spalla di agnello confit...

Domaine Mas Conscience

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Terrazze del Larzac

Ulteriori informazioni su Terrasses du Larzac

Opinione degli esperti

Bettane e Desseauve

Bettane & Desseauve

Vin noté 90/100

Dominio annotato 2*Stelle (Una produzione seria e raccomandabile, ma un po' più regolare e omogenea della precedente)

Informazioni sul dominio :

Mas Conscience ha cambiato proprietario ed è ora gestito da Audrey Bonnet-Koenig, che in precedenza era responsabile degli aspetti tecnici di Château de Sérame e poi ha diretto La Peira dopo un periodo a Dubourdieu. È assistita dal rinomato enologo Claude Gros. Ci auguriamo che questo nuovo team continui il rinnovamento qualitativo di questa bella tenuta avviato da Nathalie ed Éric Ajorque.

Guida ai vini Hachette

Guide Hachette des vins

Vin noté (guide 2025) 1*Étoile (Vin très réussi)

Dominio nominale (guida 2024) Città (Vino di successo)

Informazioni sul vino :

Syrah, Grenache Noir e Cinsault si uniscono in questa cuvée, che non fa il difficile e sfrutta al meglio l'Annata : i tannini maturi curvano dolcemente un corpo elegante, rotondo e solare, potente ma fine, intriso di frutti neri, spezie e liquirizia. Il finale, pulito, delizioso e senza una punta di amaro, è convincente.

Informazioni sul dominio :

Fondata da Éric e Nathalie Ajorque, questa tenuta biologica di 15 ettari ai piedi del massiccio del Séranne è stata acquistata nel 2000 da Roman Kocholl, che ha realizzato il suo sogno dopo una lunga carriera nella tecnologia digitale ad Amburgo. Al timone c'è Audrey Bonnet, ingegnere agrario ed ex direttrice della cantina Peira, affiancata da Claude Gros, rinomato consulente enologo.

Terre de Vins

Terre de Vins

Vin noté (guide 2024) 96/100

Recensioni dei clienti

Valutazione del cliente

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4/5

su 1 recensione

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Nota e consiglio di M. GILLES D. Pubblicato su 21/03/2024

Il bouquet di questo TDL sorprende per l'intensità dei suoi aromi acidi di frutta rossa e nera, arricchiti da note speziate e di liquirizia. Il palato è pieno e corposo, con accenti di grafite, una struttura fine e tannini dritti e leggermente aspri, che si traducono in un insieme ben equilibrato, senza pesantezza di stile. Il finale è persistente, muscoloso e deciso. Lasciatelo respirare un po'. Buona R. Q/P. Questo TDL giovanile ha risvegliato le nostre papille gustative con un sauté di agnello di Lozère con olive nere e rosmarino, arricchito da un pizzico di peperoncino di Espelette. Punteggio = 3,9.

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