1jour1vin

Domaine Patrick Baudouin - Anjou Les Saulaies 2010

Loira

Bianco

Venduto singolarmente

Bere o conservare

16/20

RVF

Nota : RVF 16/20
"Avvolto da alcuni zuccheri fruttati, Les Saulaies prosegue con bellissimi amari". (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2014 - RVF). Un vino bianco secco con un naso di aromi ricchi e intensi e un palato di razza, finezza, eleganza e lunghezza... Da abbinare a carni bianche o pesce, per esempio...

Caratteristiche

Dominio

Domaine Patrick Baudouin

Cuvée

Les Saulaies

Annata

2010

Designazione

Anjou

Regione

Loira

Varietà d'uva

100% Chenin

I terroir

ono situate sulla riva sud (sinistra) del Layon, a Saint Aubin, queste vigne si trovano su un pendio esposto a nord-ovest. Terreno poco profondo di scisto arenario, quarzo e calcare.

Viticoltura

agricoltura biologica

Raccolta

manuale

Vinificazione

pressatura lenta, fermentazione lenta in tini e botti di Borgogna da 5 vini, fermentazione malolattica totale

Allevamento

in botti sulle fecce fini

Contenuto alcolico

13%

Bio

Degustazione e abbinamento

Occhio

colore brillante e chiaro

Naso

aromi ricchi e intensi

Bocca

ha ancora razza, finezza, eleganza e lunghezza

Servire

a 10-12°C

Aperto

1/2 ora prima

Bevete da

2014

Bevete prima

2018

Abbinamento cibo-vino

Abbinamento cibo-vino

Da gustare con pollame arrosto, vitello, pesce, crostacei, formaggi...

Tenuta Patrick Baudouin

Maggiori informazioni su Domaine Patrick Baudouin

Angiò

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Opinione degli esperti

Bettane e Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine valutato (Guida 2020) 3*Stelle (produzione di alta qualità che può fungere da punto di riferimento nel suo settore)

Informazioni sul dominio :

Patrick Baudouin ha svolto mille mestieri diversi prima di mettersi a fare il libraio a Parigi. A 40 anni decide di tornare alla tenuta di famiglia, che viveva di un ettaro e mezzo. Le sue letture lo hanno aiutato a riscoprire l'essenza dei grandi vini dolci del Layon, prima che lo zucchero di barbabietola e la chaptalisation quasi sistematica appiattissero questi vini dorati. Da purista, ha scelto la strada dell'eccellenza, senza compromessi. Quando ha iniziato, nel 1990, produceva solo vini dolci. Incoraggiato da François Raveneau, il grande enologo di Chablis, ha iniziato a coltivare vini bianchi secchi nel 2001. Con 14 ettari di vigneto (di cui 10 ettari di Chenin, con un ettaro a Quarts de Chaume e 90 are a Savennières), situati sui terroir più spettacolari dell'Anjou Noir (scisto, arenaria e roccia vulcanica) e coltivati con metodo biologico, insieme al suo fedele assistente Christophe Durand (entrato nel 2012) cesella magnifici bianchi. È una tenuta modello, un must per chi cerca l'identità pura dello Chenin.

RVF - La Revue du Vin de France / Guida dei migliori vini di Francia

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Valutazione del vino (guida 2014) 16/20 (Vino molto buono)

Valutazione delle tenute (guida 2020) 1*Stella (Stelle in divenire o viticoltori di qualità con buoni livelli di produzione, non rimarrete delusi quando assaggerete i vini di queste tenute)

Informazioni sul vino :

Avvolta da alcuni deliziosi zuccheri, Les Saulaies prosegue con amari raffinati.

Informazioni sul dominio :

Patrick Baudouin, energico sessantenne, ha lottato per stabilire la produzione di vini dolci naturali nel Layon alla fine del XX secolo. Questo ex libraio parigino, tornato nella terra dei suoi antenati in Anjou all'inizio degli anni '90, ha avuto la sua parte di alti e bassi. L'arrivo di un partner finanziario di maggioranza (Union Harmonie Mutuelles) ha permesso alla tenuta di acquisire ulteriori risorse e di raggiungere obiettivi di alta qualità. Il lavoro intrapreso sta dando i suoi frutti e i vini non sono mai stati così completi, con ottimi rossi ma soprattutto Anjous bianchi che illustrano la diversità dei terroir e, nella categoria dei dolci, un ammirevole quarts-de-chaume. Patrick Baudoin svolge più che mai un ruolo attivo nella promozione dello Chenin d'Anjou.

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