Domaine Patrick Baudouin

Il Domaine Patrick Baudouin è un'azienda agricola a conduzione familiare situata a Chaudefonds-sur-Layon. Patrick Baudouin rappresenta la quarta generazione che oggi gestisce un vigneto di 13,5 ettari di vigneti in produzione. Il Domaine Patrick Baudouin ha intrapreso la conversione dei suoi vigneti all'agricoltura biologica nel 2002. Ogni nuovo appezzamento affittato o acquistato viene immediatamente convertito, se non è già biologico. Dal 1997, Patrick Baudouin ha ripreso la lavorazione del terreno, abbandonando i diserbanti chimici e, a partire dal 2001, i trattamenti di sintesi. Dal 1994, nessun vino è stato più zuccherato, limitando al minimo l'aggiunta di elementi esterni al succo d'uva iniziale.

La tenuta Patrick Baudouin produce vini bianchi Anjou, secchi e semisecchi, ottenuti esclusivamente dal vitigno Chenin. Ma produce anche Quarts de Chaume, Coteaux du Layon - vini liquorosi - in piccole quantità, ottenuti esclusivamente per concentrazione naturale sui ceppi, e Anjou rossi e di villaggio, ottenuti da Cabernet Franc e Sauvignon. Perfezionista nel suo impegno, Patrick Baudouin esplora sempre più a fondo, alla ricerca di una viticoltura di qualità, dell'espressione dei terroir e del piacere dei vini fruttati.