Domaine Patrick Baudouin - Anjou Le Cornillard 2012
Loira
Bianco
Venduto singolarmente
Bere o conservare
16/20
RVF
"Una serie di Anjous bianchi di altissima qualità: appena ricoperto da una punta di zucchero, Le Cornillard ha un profilo generoso". (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2015 - RVF). Un Anjou con un naso complesso di frutta matura e un carattere sassoso e minerale. Al palato è potente e deciso, con una struttura minerale fine, persistente e strutturata. Molto fascino!
Caratteristiche
Dominio
Domaine Patrick Baudouin
Cuvée
Le Cornillard
Annata
2012
Designazione
Anjou
Regione
Loira
Varietà d'uva
100% Chenin
I terroir
terreno poco profondo e molto sassoso di scisti arenari molto antichi (brioveria). Esposizione a sud
Viticoltura
agricoltura biologica
Raccolta
manuale
Vinificazione
pressatura soffice, fermentazione lenta in botti nuove di Borgogna da 1 e 3 vini (400 e 228 l)
Allevamento
in botti di Borgogna sulle fecce fini
Contenuto alcolico
13%
Zuccheri residui
9,8 g/l
Bio
Sì
Degustazione e abbinamento
Occhio
bel colore giallo pallido
Naso
una complessità aromatica di frutta matura, un carattere pietroso e minerale
Bocca
potente e deciso, con una struttura minerale, persistente e strutturata
Servire
a 8-10°C
Aperto
1/2 ora prima
Bevete da
2015
Bevete prima
2018
Produzione
1500 bottiglie
Abbinamento cibo-vino
Un vino da accompagnare a piatti raffinati: jabugo, scampi in padella, pollame arrosto, piatti finemente speziati...
Tenuta Patrick Baudouin
Angiò
Opinione degli esperti
Bettane & Desseauve
Domaine valutato (Guida 2020) 3*Stelle (produzione di alta qualità che può fungere da punto di riferimento nel suo settore)
Informazioni sul dominio :
Patrick Baudouin ha svolto mille mestieri diversi prima di mettersi a fare il libraio a Parigi. A 40 anni decide di tornare alla tenuta di famiglia, che viveva di un ettaro e mezzo. Le sue letture lo hanno aiutato a riscoprire l'essenza dei grandi vini dolci del Layon, prima che lo zucchero di barbabietola e la chaptalisation quasi sistematica appiattissero questi vini dorati. Da purista, ha scelto la strada dell'eccellenza, senza compromessi. Quando ha iniziato, nel 1990, produceva solo vini dolci. Incoraggiato da François Raveneau, il grande enologo di Chablis, ha iniziato a coltivare vini bianchi secchi nel 2001. Con 14 ettari di vigneto (di cui 10 ettari di Chenin, con un ettaro a Quarts de Chaume e 90 are a Savennières), situati sui terroir più spettacolari dell'Anjou Noir (scisto, arenaria e roccia vulcanica) e coltivati con metodo biologico, insieme al suo fedele assistente Christophe Durand (entrato nel 2012) cesella magnifici bianchi. È una tenuta modello, un must per chi cerca l'identità pura dello Chenin.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Voto (Guida 2015) 16/20 (Vino molto buono)
Valutazione delle tenute (guida 2020) 1*Stella (Stelle in divenire o viticoltori di qualità con buoni livelli di produzione, non rimarrete delusi quando assaggerete i vini di queste tenute)
Informazioni sul vino :
Una serie di Anjous bianchi di alta qualità: appena ricoperto da un accenno di zucchero, Le Cornillard ha un profilo generoso, ma vorremmo un po' più di profondità.
Informazioni sul dominio :
Patrick Baudouin, energico sessantenne, ha lottato per stabilire la produzione di vini dolci naturali nel Layon alla fine del XX secolo. Questo ex libraio parigino, tornato nella terra dei suoi antenati in Anjou all'inizio degli anni '90, ha avuto la sua parte di alti e bassi. L'arrivo di un partner finanziario di maggioranza (Union Harmonie Mutuelles) ha permesso alla tenuta di acquisire ulteriori risorse e di raggiungere obiettivi di alta qualità. Il lavoro intrapreso sta dando i suoi frutti e i vini non sono mai stati così completi, con ottimi rossi ma soprattutto Anjous bianchi che illustrano la diversità dei terroir e, nella categoria dei dolci, un ammirevole quarts-de-chaume. Patrick Baudoin svolge più che mai un ruolo attivo nella promozione dello Chenin d'Anjou.
Recensioni dei clienti
Valutazione del cliente
5/5
su 1 recensione
Nota e consiglio di M. GERARD M. Pubblicato su 14/10/2015
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