Domaine Pellé - Menetou-Salon Vignes de Ratier 2023
Loire
Blanc
Vendu à l'unité
A Garder
91/100
Vinous
-
90/100
RVF
-
17/20
Jancis Robinson
« Un terroir à part dont la richesse s'amplifie d'année en année »
Les Vignes de Ratier possède une belle amplitude, où les fruits à chair blanche surlignés de quelques notes épicées se lient à une minéralité particulière. Une expression pure du terroir de Morogues.
Caractéristiques
Domaine
Domaine Pellé
Cuvée
Vignes de Ratier
Millésime
2023
Appellation
Menetou-Salon
Région
Loire
Cépages
Sauvignon Blanc
Terroirs
Roche mère de marne kimméridgienne, profondeur de sol 50 cm, exposition sud-ouest
Viticulture
Biologique certifiée
Vendanges
À maturité optimale
Vinification
Pressurage direct à l'arrivée en cave, débourbage, fermentation en cuves bois, fûts et cuves inox
Élevage
Sur lies en foudres, fûts (majoritairement) et cuves inox
Degré d'alcool
12.5%
Bio
Oui
Dégustation & accords
Oeil
Robe jaune doré aux reflets verts
Nez
Arômes de fruit à chair blanche et notes poivrées
Bouche
Belle amplitude et minéralité à l'image du terroir, touche saline en finale
Servir
En carafe à 10°C
Ouvrir
1/2 heure avant
Boire avant
2028
Accords mets/vins
À savourer sur un poisson à chair fine, des asperges, des fruits de mer, un crottin de Chavignol...
Domaine Pellé
Menetou-Salon
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2025) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
A propos du domaine :
Les Pellé sont enracinés en appellation Menetou-Salon et leur travail à la vigne comme en cuverie impressionne. Depuis 2006, Paul-Henri réenchante cette adresse familiale qui monte en qualité. La mise en avant des cuvées parcellaires et la maîtrise des élevages sous bois avec de plus en plus de grands contenants (foudres et cuves) concourent à l’excellence du domaine qui ajoute une exigence de plus avec la certification en agriculture biologique depuis 2021.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté (guide 2025) 90/100 (Millésime 2022)
Domaine noté (guide 2025) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
A propos du domaine :
Paul-Henry Pellé, fils d’Anne, est en charge du vignoble et des vinifications : ce vigneron exigeant, qui n'a de cesse d'affiner le travail des sols et les élevages, est pleinement engagé dans une recherche de maturité optimale et d’expression variée des terroirs. Les vinifications méticuleuses donnent des blancs nets et rafraîchissants (Morogues), mais aussi des vins plus profonds traduisant la singularité de chaque terroir : Le Carroir (vieilles vignes sur silex), Vignes de Ratier (terroir solaire de marnes kimméridgiennes), Les Blanchais (marnes kimméridgiennes exposées au nord-est). De bonne constitution, les rouges peuvent accuser quelques écarts.
Jancis Robinson
Vin noté (guide 2024) 17/20 (Millésime 2022)
Vinous A. Galloni
Vin noté (guide 2024) 91/100 (Millésime 2022)
Avis client
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