\r\n \r\nOld records tell us that Menetou-Salon wine was one of the finest ornaments on the table of the great silversmith Jacques Coeur, who acquired the seigneury of Menetou in 1450. It is even said that when Agnès Sorel, favorite of Charles VII, came to rest at the Château, she particularly appreciated the charms of the \"Clos de la Dame\" wine. The Menetou-Salon vineyards, which have had a wine-growers' association since 1890, now cover 487 hectares. \r\n \r\nDepending on the vintage, the Menetou-Salon harvest takes place between the last week of September and the second half of October. In the vineyards of the Centre-Loire region, 80% of the harvest is carried out mechanically, which has led to the modernization of the cellars where the grapes are received, so as to work as quickly as possible between harvesting and pressing. Of course, manual harvesting is still used, especially for red grapes. 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Le vignoble de Menetou-Salon est un vignoble de la Loire situé au nord-est de Bourges. Il prend racine dans un sol composé de sédiments calcaires. Classé AOC par le décret du 23 janvier 1959, il regroupe les communes de Aubinges, Humbligny, Menetou-Salon, Morogues, Parassy, Pigny, Quantilly, Saint-Céols, Soulangis et Vignoux-sous-les-Aix. Le vignoble de Menetou-Salon propose des vins blancs issus du cépage Sauvignon blanc, des vins rouges et rosés issus du cépage Pinot noir, la production totale annuelle atteignant les 26.000 hectolitres.
Les vieux écrits relatent que le vin Menetou-Salon fut un des plus beaux ornements de la table seigneuriale du grand argentier Jacques Cœur qui acquit la seigneurie de Menetou en 1450. On dit même que lorsque Agnès Sorel, favorite de Charles VII, venait se reposer au Château, elle appréciait particulièrement les charmes du vin du « Clos de la Dame ». Doté d’un syndicat viticole dès 1890, le vignoble de Menetou-Salon s’étend aujourd’hui sur 487 hectares.
Les vendanges de se Menetou-Salon déroulent, suivant le millésime, entre la dernière semaine de septembre et la deuxième quinzaine d’octobre. Dans les vignobles du Centre-Loire, 80% des récoltes se font mécaniquement, ce qui a entraîné une modernisation des chais de réception de vendanges afin de travailler le plus rapidement possible entre la récolte et le pressurage. Les récoltes manuelles sont bien sûr toujours d'actualité, plus particulièrement pour les raisins rouges. L'appellation Menetou-Salon est particulièrement intéressante lorsqu'elle est représentée par des domaines de la qualité du Domaine Henry Pellé.
« Un Menetou-Salon frais et fruité, véritable reflet de son terroir »
Sur un terroir de marnes, ce Menetou-Salon blanc s'exprime dans un nez riche et délicat à la fois, révélant des notes d’agrumes et de
fleurs, complétées de quelques pointes épicées, poivrées voire même
mentholées. À l'attaque on retrouve fraîcheur et fruité du Sauvignon dans un bouche ronde, pleine et d’une belle longueur.
Ce 100% Pinot Noir fruité, d’une belle structure dévoile des notes de fruits où dominent cerises, griottes, prunes mûres,
et un soupçon de fines touches épicées. La bouche est souple, légère et parfumée, dotée d'une belle attaque sur les fruits croquants.Cuvée d'une grande richesse !
« Quelques années de garde lui permettront de se dévoiler pleinement »
Le Carroir offre une trame vive et épurée, avec un jus sobre et puissant. Au nez se dégage des arômes de fruits jaunes légèrement acidulés, puis des notes épicées. Un grand blanc de terroir pour ce 100% Sauvignon.
« Un flacon d'une grande intensité, tout simplement superbe ! »
«Les Blanchais 2022 est un style finement texturé, précis et concentré. Il se distingue par sa texture et sa retenue aromatique avec des arômes de fenouil, d'agrumes et d'avoine. Le 2022 offre un excellent équilibre et une acidité mûre avec de la ligne et de la longueur. Il présente un haut niveau de concentration et une puissance innée en son cœur. Beaucoup d'intensité crayeuse enrobe la bouche.» (Vinous A. Galloni 2024)
« Tout le charme du Pinot Noir de Loire, du fruit, de la fraîcheur et une belle trame tannique »
«Les Cris 2021 se montre en pleine forme aujourd'hui. Il s'illustre avec la fraîcheur du millésime et de son terroir septentrional. Il s'élance avec une finesse et une droiture franche qu'il faudra apaiser à table.» (Le Guide RVF 2025).
« Un terroir à part dont la richesse s'amplifie d'année en année »
Les Vignes de Ratier possède une belle amplitude, où les fruits à chair blanche surlignés de quelques notes épicées se lient à une minéralité particulière. Une expression pure du terroir de Morogues.
« Un Pinot précis et suave où la finesse et l'élégance prédominent »
Issu de l'assemblage de 4 parcelles, Morogues rouge rend toute la typicité des sols trouvés dans la zone : une combinaison de marnes kimméridgiennes, de silex et de calcaires durs. Ainsi, le Pinot Noir s'exprime sur le fruit, la fraîcheur, le tout soutenu par une légère trame tannique. Un pur bonheur !
« Pure expression du terroir, pas d'exubérance rien que netteté et précision »
Ce beau Menetou-Salon blanc est issu d'un assemblage de 7 parcelles sur les plus hauts coteaux de l'appellation. Il offre pureté et subtilité au nez, sur de délicats arômes de fleurs blanches et d'agrumes. La bouche est cristalline, racée, toute en longueur sur des nuances d’agrumes et empreinte de salinité et minéralité.
« Fidèle ambassadeur du Sauvignon, tout en fraicheur cette cuvée ravira vos papilles ! »
Sous un climat septentrional, à l'extrême Est de la Loire et sur un sol argilo-calcaire d’âge kimméridgien, ce 100% Sauvignon s'exprime avec fraîcheur et vivacité. Les agrumes sont au premier plan, suivis de notes florales et de fruits blancs, tout en délicatesse, et rehaussés par un milieu de bouche dense.
« La définition d'un pinot ligérien avec une grande gourmandise »
Les notes de fruits rouges acidulées et épicées s’entremêlent pour donner à l’aération ces arômes juteux de cerise burlat. La définition d’une grande gourmandise et d’une jolie fraicheur. Pommerais est le vin porte étendard des Domaines Minchin.
« Très belle lecture du terroir calcaire de Menetou-Salon »
Morogues blanc, une des cuvées représentant l'ADN du Domaine de la Tour Saint Martin. Les notes typiques de Sauvignon sont présentes au premier nez avec des nuances iodées. La bouche est généreuse, se dessinent de jolis amers derrière un corps volumineux et riche. Caractère acidulé et rafraîchissant bien présent.
« Un style incisif et épuré pour une cuvée de garde »
Ce terroir unique de l’appellation sur sable et silex planté par Henry Pellé en 1976 confère au vin une trame vive et austère. Le Carroir rouge 2019 possède un nez poivré, aux notes de fruits noirs. C'est un vin raffiné, sobre et puissant, aux tanins bien présents.
« Découvrez le Menetou-Salon rosé idéal à l'apéro ! »
Ce Menetou-Salon est un rosé de presse délicat, aux arômes de fleurs blanches et de petits fruits rouges. Sa minéralité lui confère une jolie longueur en bouche emplie de fraîcheur.
«Très expressive, l'olfaction séduit par son exubérance fruitée (mangue, citron, pamplemousse), égayée par une délicate fraîcheur anisée. La bouche , en parfaite harmonie, se montre concentrée, complexe et fraîche, étirée dans une longue finale saline.» (Le Guide Hachette des Vins 2019)
Vin gourmand par excellence, le Menetou-Salon rouge s'exprime sur des arômes de fruits rouges frais : fraise, framboise, cerise. La bouche est fraîche et légère, l'acidité bien maitrisée et les tanins ronds. Un Pinot généreux à l'allonge salivante !