François Chidaine - Montlouis sur Loire Les Epinays by Pierre Chidaine blanc 2021 MAGNUM (sec)
Loira
Bianco
Venduto singolarmente
Bere o conservare
96/100 Coup de Cœur
RVF
"Les Epinays 2021" è uno Chenin secco maturato in un globo di vetro con incredibile precisione. L'energia gessosa che sviluppa cesella una profondità radiosa che è estremamente salivante. È una meravigliosa illustrazione di ciò che cerchiamo oggi in un grande bianco della Loira". (Guida RVF 2024)
Caratteristiche
Dominio
Domaine François Chidaine
Cuvée
Les Epinays by Pierre Chidaine (Magnum)
Annata
2021
Designazione
Montlouis-sur-Loire
Regione
Loira
Varietà d'uva
Chenin, vignes de 600 ans
I terroir
Terreni argillosi, roccia di Tuffeau
Viticoltura
Biodinamica certificata
Raccolta
Manuale con smistamento successivo
Vinificazione
Pressatura in presse pneumatiche, fermentazione alcolica condotta da lieviti indigeni, in wineglobes (40%) e demi-muids (60%) per un massimo di 6 mesi, senza fermentazione malolattica.
Allevamento
Da 6 a 8 mesi sulle fecce fini in wineglobes (40% - piccoli tini di vetro) e demi-muids, assemblaggio prima dell'imbottigliamento in magnum
Contenuto alcolico
13%
Zuccheri residui
1,8 g/l
Bio
Sì
Degustazione e abbinamento
Occhio
Colore chiaro e brillante
Naso
Limone giallo e fiori d'arancio freschi e canditi, abbinati a una delicata mineralità
Bocca
Buon corpo bilanciato da una piacevole freschezza, buona lunghezza
Servire
Decantare a 11-12°C
Aperto
1 ora prima
Bevete prima
2035+
Abbinamento cibo-vino
Da gustare come aperitivo, con branzino, sogliola, aragosta, piatti di pesce, formaggi di capra...
Tenuta François Chidaine
Montlouis-sur-Loire
Opinione degli esperti
Bettane & Desseauve
Domaine valutato (guida 2025) 4*Stelle (produttori di altissima qualità, le glorie del vino francese)
Informazioni sul dominio :
François Chidaine, uno dei leader della rinascita dei vini di Montlouis, esalta tutte le sfumature di ogni appezzamento di terreno, tra l'argilla selciosa e il Tuffeau bianco e gessoso, utilizzando metodi di coltivazione biodinamici. Riportando in vita una dozzina di ettari di vigneti di Vouvray sull'altra sponda del fiume, questo viticoltore, ben supportato dalla moglie Manuela, conta ora anche sui figli Alice e Pierre, che si sono uniti alla proprietà. Questi grandi vini gourmet maturano nel tempo.
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté Recommended (Produttore di vino raccomandato da Robert Parker - The Wine Advocate)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Valutazione del vino (guida 2024 ) 96/100 Favorito
Domaine valutato (guida 2025) 3* Stelle (Rappresentano l'eccellenza dei vigneti francesi. I migliori terroir coltivati dai più grandi viticoltori. Degustare i loro vini è sempre un momento magico)
Informazioni sul vino :
Les Epinays 2021, uno Chenin secco maturato in un bicchiere di vetro con una precisione senza precedenti. L'energia gessosa che sviluppa cesella una profondità radiosa che è estremamente salivante. È una meravigliosa illustrazione di ciò che cerchiamo oggi in un grande bianco della Loira.
Informazioni sul dominio :
Dal suo debutto nel 1989, François Chidaine è diventato uno dei protagonisti dei bianchi della Loira, uno stilista eccezionale ora venerato da molti altri produttori di vino. È uno di quelli che ha rivelato Montlouis, il suo luogo di nascita. All'inizio degli anni 2000, si è esteso a Vouvray, rilevando Clos Baudoin dalla famiglia Poniatowski. Con l'aiuto della moglie Manuéla, François ha continuato a perfezionare i processi di vinificazione e di invecchiamento, lavorando secondo i più alti standard nei vigneti, certificati biodinamici dal 1999. Non possiamo che elogiare la qualità dei vini prodotti da questo eccezionale viticoltore. I vini di Francia sono infatti i vouvray che, vinificati al di fuori della loro zona di denominazione, non possono rivendicarla. La gamma è composta da assemblaggi di parcelle (Choisilles, Argiles, Tuffeaux, Moelleux) e lieux-dits unici (Clos du Breuil, Les Bournais, Clos Habert, Baudoin). Il frutto spumeggiante di questi vini ha bisogno di qualche anno in cantina per aprirsi e rivelare tutto il suo potenziale. Un must per tutti gli amanti delle grandi espressioni di Chenin della Loira.
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