Le P'tit Domaine

Il ristorante Le P'tit è di proprietà di Richard Desouche, arrivato a Saumur nel 1990. Con la passione per il vino e lo stretto contatto con i migliori viticoltori locali, ha iniziato la sua "avventura enologica" nel 2001 lavorando per un commerciante di vino locale che vende ai supermercati. La sua passione e la sua sete di apprendimento lo hanno spinto ad avvicinarsi il più possibile al vino, alle persone che lo producono! Ben presto gli viene offerta la possibilità di lavorare per suo cognato Didier Sanzay. Vi trascorre quattro anni, durante i quali prepara anche un diploma in viticoltura ed enologia. Nel 2006 ha acquistato il primo ettaro di vigneto per il suo Domaine P'tit, che oggi conta 2,5 ettari.

La cultura di P'tit Domaine è passata gradualmente da integrata a biologica certificata Ecocert a partire dal raccolto 2012. Il ristorante Le P'tit mette in evidenza due terroir: "Les Bonneveaux" nella denominazione Saumur-Champigny e "Entre Deux Voyes" nella denominazione Saumur. I vini sono tradizionalmente vinificati in vasche d'acciaio e maturati in botti senza legno nuovo, in modo da non lasciare alcun segno sui vini e preservare la freschezza del frutto. Dal 2007, Richard Desouche gestisce anche lo Château de Chaintre, sempre nella denominazione Saumur-Champigny.

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