Domaine Baumard - Clos du Papillon 2008
Loira
Bianco
Venduto singolarmente
Bere o conservare
Punteggi : Robert Parker 92/100, Gault Millau 16/20
"Superbi aromi con note dolci di prugna mirabelle e nettarina. Il palato satinato, con aromi di genziana, ci richiama all'ordine, secco, elegante e finemente speziato. Il finale di zenzero candito risveglia le papille gustative". (Les Meilleurs Vins de France 2012 - Gault Millau)
Caratteristiche
Dominio
Domaine Baumard
Cuvée
Clos du Papillon
Annata
2008
Designazione
Savennières
Regione
Loira
Varietà d'uva
100% Chenin
I terroir
Scisto, sabbia e arenaria
Viticoltura
viticoltura sostenibile da oltre 50 anni, rispettosa dell'ambiente
Raccolta
manuale
Vinificazione
fermentazione lunga, controllata e a bassa temperatura
Allevamento
9 mesi in vasca sulle fecce fini
Degustazione e abbinamento
Occhio
colore chiaro e brillante
Naso
Note fruttate: prugna mirabelle, nettarina
Bocca
minerale, fresco e potente, esprime tutta l'eleganza e la ricchezza aromatica dello chenin su un grande terroir
Servire
decantare a 8-10°C
Aperto
1/2 ora prima
Bevete da
2013
Bevete prima
2019
Abbinamento cibo-vino
Ce vin ne s’impose pas par lui-même mais en servant la cuisine qu’il accompagne. Une large capacité d’accompagnement à table du fait de ses saveurs équilibrées : hors d’œuvres, huîtres plates, crustacés, poissons grillés ou en sauce, veau en sauce...<br/>
Domaine Baumard
Savennières
Opinione degli esperti
Guide des Vins Gault & Millau
Tenuta valutata (guida 2012) 5*Stelle (produzione eccezionale)
Informazioni sul dominio :
"La famiglia Baumard si è insediata nel Logis de la Giraudière nel 1959. Florent Baumard ha raggiunto il padre, Jean, nel 1987 e ora gestisce la tenuta. Qui il terreno viene lavorato alternativamente con l'erba (un filare su due), per preservare la fauna microbiologica e il suo potenziale di humus, ed evitare l'assestamento. Grazie alla sua perfetta padronanza della vinificazione e alla comprensione dell'identità di ogni terroir, Florent Baumard offre una gamma di vini sorprendente.
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté Recommended (Produttore di vino raccomandato da Robert Parker - The Wine Advocate)
Informazioni sul dominio :
Recensioni dei clienti
Valutazione del cliente
5/5
su 1 recensione
Nota e consiglio di M. SOLORES J. Pubblicato su 13/04/2013
Ottima acidità e grande mineralità
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