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Savennières

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La denominazione Savennières è limitata a tre comuni a sud di Angers, sulla riva destra della Loira: Savennières, Bouchemaine e La Possonnière. Le condizioni di produzione ottimali sono state probabilmente individuate già al tempo delle invasioni romane. La coltivazione della vite si sviluppò all'epoca delle grandi abbazie, fu proseguita dai signori e poi, nel XIX secolo, dalla borghesia angevina. La denominazione AOC Savennières fu consacrata con un decreto dell'8 dicembre 1952. La superficie totale del vigneto dei Savennières è di circa 124 ettari, ancorati alle colline perpendicolari alla Loira, con un'esposizione eccellente. I terreni poco profondi sono composti da scisti arenari, filoni vulcanici (rioliti) e sabbie eoliche. L'influenza mesoclimatica della Loira consente la produzione di vini bianchi secchi di elevata maturità. Infatti, i temporali si abbattono più spesso sulla riva sinistra della Loira, risparmiando Savennières. I vini dei Savennières, esclusivamente bianchi, sono elaborati con Chenin Blanc (o Pineau della Loira). La conservazione di questi vini varia da 5 anni a periodi inestimabili nelle Annate migliori. Il Domaine aux Moines, lo Château Pierre-Bise o lo Château de Varennes offrono ottimi vini che illustrano la qualità del terroir dei Savennières. All'interno della denominazione Savennières si distinguono due denominazioni particolari: La Roche-aux-Moines e La Coulée-de-Serrant. Il terroir di La Coulée de Serrant è stato piantato nel XII secolo (1130) dai monaci cistercensi e da allora è sempre rimasto a vigneto. La qualità dei vini di questo vigneto è riconosciuta da molto tempo e lo distingue dagli altri. Savennières, un terroir che godeva già di grande fama. Ne parlano Maurice Constantin Weyer, Alexandre Dumas e, più recentemente, all'inizio del XX secolo, Curnonsky, il principe dei gastronomi, che lo definiva uno dei 5 migliori vini bianchi di Francia. La Roche-aux-Moines e La Coulée-de-Serrant costituiscono oggi le denominazioni dell'unica tenuta Coulée de Serrant - Nicolas Joly.

Vini Savennières

I vini a denominazione Savennières possiedono un profumo, un aroma e un colore unici nel regno dei vini. Questo vino bianco è originario dell'Angiò. Territorio di grande cru, questo è ricco di vini secchi eccezionali. È uno dei territori con la resa più bassa della Francia. Questo rende questo vino così speciale e gli conferisce un gusto particolare durante la degustazione.

Le caratteristiche principali del vino Savennières

Si conserva abbastanza a lungo, dato che può essere tenuto in cantina, alla giusta temperatura, per 10-20 anni. L'unico vitigno del vino Savennières è il Pineau della Loira. È da questo che riconoscerete un vero vino bianco secco Savennières.

Com'è il vino Savennières?

Il colore giallo pallido di questo vino bianco secco presenta numerose sfumature. Infatti, può passare dai riflessi verdi a quelli dorati. Il verde ci ricorda la giovinezza di questo vino. Un vino con questo tipo di riflessi può essere conservato in cantina ancora per un po'. Il dorato, invece, ricorda un anno caldo in cui le uve si sono impregnate di calore e daranno un vino più fruttato al palato. La prima nota olfattiva ricorda generalmente i fiori bianchi. Il profumo fa pensare all'acacia. Seguono poi note minerali. A volte si possono riconoscere il tiglio e la camomilla. Dopo alcune ore di aerazione, i frutti maturi e secchi profumano e dominano la degustazione di questo vino Savennières. Il gusto di questo vino è tutto finezza e armonia. Equilibrato, oscilla tra morbidezza e freschezza al palato. La delicatezza è il simbolo stesso dei vini provenienti dalla Valle della Loira. Assaggiandolo, ritroverete facilmente tutta la finezza di questo tipo di vino. Una volta conquistati, non potrete più farne a meno.

Con cosa si abbina questo tipo di vino?

Facile da abbinare, questo vino si sposa bene con i vostri piatti preferiti. Potete servirlo con aperitivi, andouillette, pesce cucinato come la rana pescatrice o il rombo. È apprezzato anche con carni bianche come pollo o tacchino.

Maggiori informazioni sul sito web Savennières