Domaine Baumard

Il Domaine Baumard si trova a Rochefort sur Loire. Si tratta di una proprietà familiare risalente al 1634, di cui Florent Baumard, l'attuale proprietario, ha assunto la gestione nel 1987.

Rispettosa dell'ambiente e dell'uomo, la tenuta Baumard pratica una viticoltura sostenibile da oltre 50 anni: alternanza tra lavorazione del terreno e inerbimento, vigneti alti e larghi (VHL), rispetto degli equilibri naturali e profilassi. Il metodo VHL consente una "grande superficie fogliare esposta" per una migliore maturazione dei grappoli, migliora la struttura dei terreni e restituisce loro un potenziale biologico e agronomico superiore, con l'obiettivo finale di preservare il terroir. La vendemmia della tenuta Baumard è manuale in cassette poco profonde. I Savennières, i Coteaux du Layon e il Quarts de Chaume sono oggetto di successive selezioni. I grappoli vengono poi trasportati in rimorchi sospesi per preservare al meglio le qualità fisiche dell'uva.

Florent Baumard coniuga l'espressione del terroir e la maestria tecnica trasmessa dal padre, con il risultato di un'esplosione di aromi e una gamma molto omogenea.