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Château Saint-Hilaire - Coteaux d'Aix-en-Provence blanc 2023

Provenza

Bianco

Venduto singolarmente

Bere o conservare

Voto 4/5Voto 4/5Voto 4/5Voto 4/5Voto 4/5
4/5 (2 clienti)
frutta esotica
formaggio di capra
nuovo

"Il vigore e la mineralità di questo bianco lasciano spazio a un tocco di miele!

È un bianco espressivo con molti aromi di prugna, frutto della passione e mela cotogna. La mineralità risveglia il palato prima di lasciare il posto a deliziose note gourmet di miele. Un abbinamento perfetto per l'orata alla griglia.

Caratteristiche

Dominio

Château Saint-Hilaire

Annata

2023

Designazione

Coteaux d'Aix-en-Provence

Regione

Provenza

Varietà d'uva

45% Rolle, 35% Sauvignon, 10% Grenache, Blanc, 10% Sémillon

I terroir

Terreni argillo-calcarei

Viticoltura

Ragionato, HVE 3

Raccolta

A maturazione ottimale

Vinificazione

Pressatura sotto inertizzazione di azoto, stabulazione (7-15 giorni) poi decantazione, fermentazione alcolica (15 giorni - 1 mese), vinificazione con controllo della temperatura (12-13°C) in tini di acciaio inox.

Allevamento

In vasche

Contenuto alcolico

13,5%

Degustazione e abbinamento

Occhio

Ranuncolo pallido

Naso

Note discrete di fiori bianchi come il mughetto

Bocca

Espressivo, rivela aromi fruttati come la prugna e il frutto della passione. Ben equilibrato, il finale oscilla tra morbidezza e tensione.

Servire

AT 8-10°C

Bevete prima

2026

Abbinamento cibo-vino

Abbinamento cibo-vino

Si abbina bene all'orata alla plancha, al formaggio Comté 18 mesi, ai toast di formaggio fresco di capra...

Castello di Saint-Hilaire

Maggiori informazioni su Château Saint-Hilaire

Piste di Aix-en-Provence

Maggiori informazioni su Coteaux d'Aix-en-Provence

Opinione degli esperti

Bettane e Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine valutato 1*Stella (Una produzione seria e raccomandabile, in linea con ciò che si ha il diritto di aspettarsi dalla sua denominazione)

Informazioni sul dominio :

La famiglia Lapierre coltiva la vite nel comune di Coudoux dalla fine del XVIII secolo. Nel 1935, Jean Lapierre, all'epoca ufficiale di marina, decise di dedicarsi esclusivamente al terreno, che era prevalentemente coltivato a ulivi. Nel 1952, Max Lapierre subentrò al padre e iniziò a trasformare la tenuta in un vigneto. Nel 1973, il figlio Yves crea Château Saint-Hilaire e ne diventa proprietario ed enologo. La tenuta si estende sulle colline pietrose della catena di Coudoux, a metà strada tra Mont Sainte-Victoire e il massiccio delle Alpilles. Le viti prosperano su 55 ettari esposti a sud, attualmente in fase di conversione biologica.

Recensioni dei clienti

Valutazione del cliente

Voto 4/5Voto 4/5Voto 4/5Voto 4/5Voto 4/5

4/5

su 2 recensioni

Voto 4/5Voto 4/5Voto 4/5Voto 4/5Voto 4/5

Nota e consiglio di M. GILLES D. Pubblicato su 18/09/2024

Una piacevole sorpresa, questo bianco non è certo rivoluzionario, ma è tanto seducente quanto convincente. Dopo un attacco pulito, il palato medio è tanto rotondo quanto fresco, con un notevole equilibrio basato su un bel nucleo di agrumi e frutta esotica. L'armonia è completata da un tocco di grasso che dà una piacevole sensazione di saturazione, mentre l'insieme è tenuto insieme da una fine mineralità iodata che prolunga la tensione verso un finale con una persistenza limonosa che gli conferisce una sensazione di ariosità. Il prezzo moderato e l'aspetto distinto della bottiglia sono due ulteriori vantaggi. Ideale come aperitivo con supions en persillade, questo vino bianco ha conquistato anche gli ospiti con le linguine alle vongole. Punteggio = 4.

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Voto 4/5Voto 4/5Voto 4/5Voto 4/5Voto 4/5

Nota e consiglio di M. FLORIAN C. Pubblicato su 15/10/2024

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