Château Saint-Hilaire - Coteaux d'Aix-en-Provence blanc 2023
Provenza
Bianco
Venduto singolarmente
Bere o conservare
"Il vigore e la mineralità di questo bianco lasciano spazio a un tocco di miele!
È un bianco espressivo con molti aromi di prugna, frutto della passione e mela cotogna. La mineralità risveglia il palato prima di lasciare il posto a deliziose note gourmet di miele. Un abbinamento perfetto per l'orata alla griglia.
Caratteristiche
Dominio
Château Saint-Hilaire
Annata
2023
Designazione
Coteaux d'Aix-en-Provence
Regione
Provenza
Varietà d'uva
45% Rolle, 35% Sauvignon, 10% Grenache, Blanc, 10% Sémillon
I terroir
Terreni argillo-calcarei
Viticoltura
Ragionato, HVE 3
Raccolta
A maturazione ottimale
Vinificazione
Pressatura sotto inertizzazione di azoto, stabulazione (7-15 giorni) poi decantazione, fermentazione alcolica (15 giorni - 1 mese), vinificazione con controllo della temperatura (12-13°C) in tini di acciaio inox.
Allevamento
In vasche
Contenuto alcolico
13,5%
Degustazione e abbinamento
Occhio
Ranuncolo pallido
Naso
Note discrete di fiori bianchi come il mughetto
Bocca
Espressivo, rivela aromi fruttati come la prugna e il frutto della passione. Ben equilibrato, il finale oscilla tra morbidezza e tensione.
Servire
AT 8-10°C
Bevete prima
2026
Abbinamento cibo-vino
Si abbina bene all'orata alla plancha, al formaggio Comté 18 mesi, ai toast di formaggio di capra fresco...
Castello di Saint-Hilaire
Piste di Aix-en-Provence
Opinione degli esperti
Bettane & Desseauve
Domaine valutato 1*Stella (Una produzione seria e raccomandabile, in linea con ciò che si ha il diritto di aspettarsi dalla sua o dalle sue denominazioni)
Informazioni sul dominio :
La famiglia Lapierre coltiva la vite nel comune di Coudoux dalla fine del XVIII secolo. Nel 1935, Jean Lapierre, all'epoca ufficiale di marina, decise di dedicarsi esclusivamente al terreno, che era prevalentemente coltivato a ulivi. Nel 1952, Max Lapierre subentrò al padre e iniziò a trasformare la tenuta in un vigneto. Nel 1973, il figlio Yves crea Château Saint-Hilaire e ne diventa proprietario ed enologo. La tenuta si estende sulle colline pietrose della catena Coudoux, a metà strada tra il Monte Sainte-Victoire e il massiccio delle Alpilles. Le viti prosperano su 55 ettari esposti a sud, attualmente in fase di conversione biologica.
Recensioni dei clienti
Valutazione del cliente
4/5
su 2 recensioni
Nota e consiglio di M. GILLES D. Pubblicato su 18/09/2024
Una piacevole sorpresa, questo bianco non è certo rivoluzionario, ma è tanto seducente quanto convincente. Dopo un attacco pulito, il palato medio è tanto rotondo quanto fresco, con un notevole equilibrio basato su un bel nucleo di agrumi e frutta esotica. L'armonia è completata da un tocco di grasso che dà una piacevole sensazione di saturazione, mentre l'insieme è tenuto insieme da una fine mineralità iodata che prolunga la tensione verso un finale con una persistenza limonosa che gli conferisce una sensazione di ariosità. Il prezzo moderato e l'aspetto distinto della bottiglia sono due ulteriori vantaggi. Ideale come aperitivo con supions en persillade, questo vino bianco ha conquistato anche gli ospiti con le linguine alle vongole. Punteggio = 4.
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Nota e consiglio di M. FLORIAN C. Pubblicato su 15/10/2024
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