Château Dalmeran - Les Baux de Provence Château rosé 2023
Provenza
Rosato
Venduto singolarmente
Bere o conservare
94/100
Bettane & Desseauve
"Histoires de roses" (Robert Lamoureux)
Vero e proprio rosé da gourmet, può essere gustato come un rosso leggero e si accompagna perfettamente alla cucina mondiale. Un blend di 80% di rosé pressato e 20% di sanguinamento notturno, maturato in demi-muid, apporta struttura e finezza, offrendo un succo corposo in cui complessità fa rima con squisitezza.
Caratteristiche
Dominio
Château Dalmeran
Cuvée
Château
Annata
2023
Designazione
Les Baux de Provence
Regione
Provenza
Varietà d'uva
35% Cabernet Sauvignon, 35% Syrah, 25% Grenache, 5% Cinsault
I terroir
Micro-appezzamenti con terreni ed esposizioni diverse: terriccio sabbioso, terriccio pietroso, ecc.
Viticoltura
Certificato biologico
Raccolta
Manuale
Vinificazione
80% pressatura diretta di grappoli interi, 20% sanguinamento rosé di una notte, fermentazione in demi-muids
Allevamento
Nei semidivezzi di 4 anni
Contenuto alcolico
13%
Bio
Sì
Degustazione e abbinamento
Occhio
Colore chiaro con note di litchi
Naso
Eleganti note floreali e di frutteti, con un tocco di pomelo, mineralità e lievi spezie.
Bocca
Attacco tenero e lusinghiero, succoso con pomelo e arancia dolce, minerale, piccole spezie dolci, finale dinamico e dissetante con pepe bianco.
Servire
12°C
Bevete prima
2030
Abbinamento cibo-vino
Un vino gastronomico che si abbina a un rosso leggero, sarà un successo con un tajine con verdure estive...
Château Dalmeran
Baux de Provence
Opinione degli esperti
Bettane & Desseauve
Vin noté (guide 2025) 94/100
Valutazione delle proprietà (guida 2015) 1*Stella (Una produzione seria e lodevole, in linea con ciò che si ha il diritto di aspettarsi dalla sua denominazione)
Informazioni sul dominio :
La decina di ettari piantati su questo versante delle Alpilles esposto a nord, su terreni argillo-calcarei, producono rossi sempre più completi, in grado di evolvere bene nel tempo, con un finale fresco. Neil Joyce può essere orgoglioso del suo ultimo Annate.
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