Château Dalmeran 2014
Provenza
Rosato
Venduto singolarmente
Bere o conservare
15/20
Gault & Millau
-
14/20
Bettane & Desseauve
Il rosé di Château Dalmeran ha eleganti aromi di bacche rosse e una ricca consistenza al palato. L'acidità è ben controllata e conferisce al vino freschezza e una certa salinità. Un rosé de saignée biologico da non perdere!
Caratteristiche
Dominio
Château Dalmeran
Annata
2014
Designazione
Les Baux de Provence
Regione
Provenza
Varietà d'uva
Grenache, Cinsault, Cabernet Sauvignon
I terroir
terreni argillo-calcarei
Viticoltura
certificato biologico dal 2011: niente fertilizzanti chimici o diserbanti, solo pochi apporti organici e una costante lavorazione del suolo e del sottosuolo.
Raccolta
manuale
Vinificazione
rosé de saignée. Nuova cantina: uve ricevute per gravità in tini di acciaio inox a temperatura controllata.
Contenuto alcolico
13 %
Bio
Sì
Degustazione e abbinamento
Naso
deliziose note fruttate di bacche rosse
Bocca
Bella pienezza: il vino è ricco e corposo. L'acidità controllata apporta freschezza e salinità.
Servire
a 10-12°C
Bevete da
2015
Bevete prima
2017
Abbinamento cibo-vino
è l'accompagnamento perfetto per il carpaccio di polpo di roccia aromatizzato con olio al peperoncino di Espelette, il rack of lamb con ratatouille, l'arrosto di maiale Ventoux con riduzione di aceto di Sherry, i macaron Pierre Hermé al litchi e al lampone, le fragole e il caramello e la brousse di Eric Sapet.
Château Dalmeran
Baux de Provence
Opinione degli esperti
Bettane & Desseauve
Annata Voto 14/20 ( 2013) (Buon vino)
Valutazione del Domaine (guida 2015) 1*Stella (produzione seria e raccomandabile, in linea con quanto si ha il diritto di aspettarsi dalla sua denominazione)
Informazioni sul dominio :
La decina di ettari piantati su questo versante delle Alpilles esposto a nord, su terreni argillo-calcarei, producono rossi sempre più completi, in grado di evolvere bene nel tempo, con una freschezza nel finale che è quella giusta. Annate Neil Joyce può essere orgoglioso dei suoi ultimi vini.
Guide des Vins Gault & Millau
Annata Valutazione del vino (guida 2015) 15/20 ( 2013) (Molto buono)
Recensioni dei clienti
Valutazione del cliente
4/5
su 1 recensione
Nota e consiglio di M. YANNICK P. Pubblicato su 23/01/2016
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