Château Dalmeran 2009
Provenza
Rosso
Venduto singolarmente
Bere o conservare
15/20
Bettane & Desseauve
"Colore rosso granato intenso, leggermente evoluto. Naso complesso di gariga, bei toni tostati e speziati, discreto rovere. L'attacco è soave, con una magnifica struttura vellutata e corposa. Si respira il paesaggio selvaggio e arido, il terroir in bottiglia. Superbo". (Le Guide des Vins 2015 - Gilbert & Gaillard)
Caratteristiche
Dominio
Château Dalmeran
Annata
2009
Designazione
Les Baux de Provence
Regione
Provenza
Varietà d'uva
Syrah, Grenache, Cabernet Sauvignon
I terroir
terreni argillo-calcarei
Viticoltura
in fase di conversione organica
Raccolta
manuale
Vinificazione
selezione delle uve per varietà, parcella per parcella. Diraspatura, pigiatura, ricezione per gravità in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Macerazione a freddo e rimontaggi. Durante la vinificazione, follatura e macerazione a caldo. Lunga permanenza in vasca. Solo vino libero
Allevamento
in botti di rovere francese. Ogni varietà d'uva viene maturata separatamente per i primi 12 mesi. Dopo l'assemblaggio, il vino viene trasferito in tini per altri 12 mesi.
Contenuto alcolico
14 %
Bio
Sì
Degustazione e abbinamento
Occhio
colore rubino brillante con riflessi violacei
Naso
elegante composta di ciliegie, mora selvatica, spezie...
Bocca
note di zan, pepe e gemme di ribes nero con una buona lunghezza.
Servire
a 16-18°C
Aperto
1 ora prima
Bevete da
2015
Bevete prima
2020
Abbinamento cibo-vino
da servire con un filetto di rombo arrostito nel grasso d'oca, patate fondenti, cipollotti e pancetta, jus al vino rosso, sale nero affumicato, un filetto di vitello in crosta di chorizo, asparagi verdi e mousseline all'olio di nocciole
Château Dalmeran
Baux de Provence
Opinione degli esperti
Bettane & Desseauve
Voto (guida 2015) 15/20 Coup de Coeur (Vino molto buono)
Valutazione del Domaine (guida 2015) 1*Stella (produzione seria e raccomandabile, in linea con quanto si ha il diritto di aspettarsi dalla sua denominazione)
Informazioni sul vino :
Tapenade e gariga al naso, strutturato e speziato al palato.
Informazioni sul dominio :
La decina di ettari piantati su questo versante delle Alpilles esposto a nord, su terreni argillo-calcarei, producono rossi sempre più completi, in grado di evolvere bene nel tempo, con una freschezza nel finale che è quella giusta. Annate Neil Joyce può essere orgoglioso dei suoi ultimi vini.
Recensioni dei clienti
Valutazione del cliente
4/5
su 1 recensione
Nota e consiglio di M. SEBASTIEN P. Pubblicato su 08/02/2017
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