1jour1vin

Château Dalmeran 2009

Provenza

Rosso

Venduto singolarmente

Bere o conservare

Voto 4/5Voto 4/5Voto 4/5Voto 4/5Voto 4/5
4/5 (1 cliente)

15/20

Bettane & Desseauve

"Colore rosso granato intenso, leggermente evoluto. Naso complesso di gariga, bei toni tostati e speziati, discreto rovere. L'attacco è soave, con una magnifica struttura vellutata e corposa. Si respira il paesaggio selvaggio e arido, il terroir in bottiglia. Superbo". (Le Guide des Vins 2015 - Gilbert & Gaillard)

Caratteristiche

Dominio

Château Dalmeran

Annata

2009

Designazione

Les Baux de Provence

Regione

Provenza

Varietà d'uva

Syrah, Grenache, Cabernet Sauvignon

I terroir

terreni argillo-calcarei

Viticoltura

in fase di conversione organica

Raccolta

manuale

Vinificazione

selezione delle uve per varietà, parcella per parcella. Diraspatura, pigiatura, ricezione per gravità in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Macerazione a freddo e rimontaggi. Durante la vinificazione, follatura del cappello e macerazione a caldo. Lunga permanenza in vasca. Solo vino libero

Allevamento

in tini di rovere francese. Ogni varietà d'uva viene maturata separatamente per i primi 12 mesi. Dopo l'assemblaggio, il vino viene trasferito nuovamente in tini per 12 mesi.

Contenuto alcolico

14 %

Bio

Degustazione e abbinamento

Occhio

colore rubino brillante con riflessi violacei

Naso

elegante composta di ciliegie, mora selvatica, spezie...

Bocca

note di zan, pepe e gemme di ribes nero con una buona lunghezza.

Servire

a 16-18°C

Aperto

1 ora prima

Bevete da

2015

Bevete prima

2020

Abbinamento cibo-vino

Abbinamento cibo-vino

da servire con un filetto di rombo arrostito nel grasso d'oca, patate fondenti, cipollotti e pancetta, jus di vino rosso, sale nero affumicato, un filetto di vitello in crosta di chorizo, asparagi verdi e mousseline all'olio di nocciole

Château Dalmeran

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Baux de Provence

Maggiori informazioni su Les Baux de Provence

Opinione degli esperti

Bettane e Desseauve

Bettane & Desseauve

Voto (guida 2015) 15/20 Coup de Coeur (Vino molto buono)

Valutazione del Domaine (guida 2015) 1*Stella (produzione seria e raccomandabile, in linea con quanto si ha diritto di aspettarsi dalla sua denominazione)

Informazioni sul vino :

Tapenade e gariga al naso, strutturato e speziato al palato.

Informazioni sul dominio :

La decina di ettari piantati su questo versante delle Alpilles esposto a nord, su terreni argillo-calcarei, producono rossi sempre più completi, in grado di evolvere bene nel tempo, con un finale fresco e di buona qualità. Annate Neil Joyce può essere orgoglioso dei suoi ultimi vini.

Recensioni dei clienti

Valutazione del cliente

Voto 4/5Voto 4/5Voto 4/5Voto 4/5Voto 4/5

4/5

su 1 recensione

Voto 4/5Voto 4/5Voto 4/5Voto 4/5Voto 4/5

Nota e consiglio di M. SEBASTIEN P. Pubblicato su 08/02/2017

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