Château Henri Bonnaud - Palette Quintessence blanc 2023
Provenza
Bianco
Venduto singolarmente
Per mantenere
91/100
Bettane & Desseauve
"Un concentrato di eleganza con note floreali".
La cuvée di prestigio della tenuta, Quintessence, è composta da una maggioranza di Clairette blanche e rosa con un 20% di Ugni blanc, invecchiata per 8 mesi in barrique. Questo vino gastronomico dall'elegante profilo aromatico si esprime con intensità e complessità su note floreali, miste ad aromi di frutta gialla e note tostate. Il palato è ricco e pieno, con un finale lungo e persistente.
Caratteristiche
Dominio
Château Henri Bonnaud
Cuvée
Quintessence
Annata
2023
Designazione
Palette
Regione
Provenza
Varietà d'uva
Clairette blanche, Clairette rose, Ugni Blanc
I terroir
Terreni di ghiaia calcarea "Langesse
Viticoltura
Certificato biologico
Raccolta
Manuale
Vinificazione
Macerazione a freddo, pressatura, fermentazione in barrique
Allevamento
8 mesi in barrique sui lieviti
Contenuto alcolico
13%
Bio
Sì
Degustazione e abbinamento
Occhio
Giallo argenteo con riflessi grigi
Naso
Intenso e fresco, aromi di cocco e vaniglia mescolati a note di brioche e frutta candita.
Bocca
Pieno e soave, con note di pasticceria (marzapane) che danno una sensazione di dolcezza, il vino è strutturato, con note mentolate per un finale fresco, lungo e persistente.
Servire
AT 10-12°C
Bevete prima
2027
Abbinamento cibo-vino
Da gustare con orata alla provenzale, aïoli, salmone al vapore, filetto di maiale con fichi, poularde con spugnole...
Castello Henri Bonnaud
Tavolozza
Opinione degli esperti
Bettane & Desseauve
Annata Voto 91/100 ( 2022)
Domaine valutato (guida 2020) 2*Stelle (Una produzione seria e raccomandabile, ma un po' più regolare e omogenea della precedente)
Informazioni sul dominio :
Il terroir di ghiaia calcarea di questa tenuta di 29 ettari è tipico della denominazione Palette. L'anfiteatro naturale formato dalle colline circostanti protegge le viti dal Mistral e crea un microclima favorevole. Il volubile Stéphane Spitzglous, originario della regione, lavora sodo sia in vigna che in cantina ed è un vero piacere scoprire questa tenuta sulla strada tra Sainte-Victoire e Aix. All'inizio la produzione veniva inviata alla cooperativa, ma oggi imbottiglia tutto in azienda, il che è per lui motivo di orgoglio.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guida 2021) Vini premiati (I vini di questo produttore sono regolarmente premiati dalla guida)
Informazioni sul dominio :
Nel 1996, Stéphane Spitzglous ha rilevato la tenuta dal nonno Henri Bonnaud. Annata Dopo un lungo lavoro di costruzione di un edificio che ospita la cantina, la cantina e il magazzino dei vini, nel 2004 ha dato il via alla prima vendemmia e ha ribattezzato la tenuta con il nome di suo nonno. Il vigneto si trova a Tholonet, a sud-est di Aix-en-Provence, di fronte al Mont Sainte-Victoire, e si estende per 29 ettari, coltivati con metodo biologico dal 2013.
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