Château Henri Bonnaud - Palette Quintessence rouge 2020
Provenza
Rosso
Venduto singolarmente
Bere o conservare
91/100
Bettane & Desseauve
"Una cuvée di carattere molto riservata".
Questa micro-cuvée, proveniente da un appezzamento di alta collina, viene affinata per 18 mesi in botti nuove. È un rosso meridionale potente e avvolgente, con aromi di frutta nera. Al palato è perfettamente equilibrato, con un lungo finale di spezie e frutta matura. Si tratta di un vino da appoggiare, che dovrebbe essere aperto un po' prima di essere bevuto per poterlo apprezzare appieno.
Caratteristiche
Dominio
Château Henri Bonnaud
Cuvée
Quintessence
Annata
2020
Designazione
Palette
Regione
Provenza
Varietà d'uva
Mourvèdre, Grenache, vieux Carignan, Syrah
I terroir
Terreno detritico argillo-calcareo derivato dalla formazione calcarea di Langesse nella barriera rocciosa di Sainte Victoire.
Viticoltura
Certificato biologico
Raccolta
Manuale
Vinificazione
Diraspatura e cernita, in tini tronco-conici di legno per una lunga fermentazione, follatura giornaliera del tappo e rimontaggi per un'estrazione delicata
Allevamento
18 mesi in botte
Contenuto alcolico
14%
Bio
Sì
Degustazione e abbinamento
Occhio
Colore viola intenso, con note di ciliegia schiacciata
Naso
Profilo fine e complesso, con aromi di frutta nera stufata (ribes nero), fiori (viola) e note decise di spezie, cioccolato e liquirizia.
Bocca
Equilibrio tra morbidezza, freschezza e sostegno tannico, tannini potenti e rivestiti, finale persistente con un tono speziato e di chiodi di garofano.
Servire
AT 16-18°C
Aperto
2 ore prima di decantare
Bevete prima
2031
Abbinamento cibo-vino
Ottimo con gardiane de taureau, stufato alla provenzale, tajine di agnello con melanzane...
Castello Henri Bonnaud
Tavolozza
Opinione degli esperti
Bettane & Desseauve
Annata Voto 91/100 ( 2019)
Domaine valutato (guida 2020) 2*Stelle (Una produzione seria e raccomandabile, ma un po' più regolare e omogenea della precedente)
Informazioni sul dominio :
Il terroir di ghiaia calcarea di questa tenuta di 29 ettari è tipico della denominazione Palette. L'anfiteatro naturale formato dalle colline circostanti protegge le viti dal Mistral e crea un microclima favorevole. Il volubile Stéphane Spitzglous, originario della regione, lavora sodo sia in vigna che in cantina ed è un vero piacere scoprire questa tenuta sulla strada tra Sainte-Victoire e Aix. All'inizio la produzione veniva inviata alla cooperativa, ma oggi imbottiglia tutto in azienda, il che è per lui motivo di orgoglio.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guida 2021) Vini premiati (I vini di questo produttore sono regolarmente premiati dalla guida)
Informazioni sul dominio :
Nel 1996, Stéphane Spitzglous ha rilevato la tenuta dal nonno Henri Bonnaud. Annata Dopo un lungo lavoro di costruzione di un edificio che ospita la cantina, la cantina e il magazzino dei vini, nel 2004 ha dato il via alla prima vendemmia e ha ribattezzato la tenuta con il nome di suo nonno. Il vigneto si trova a Tholonet, a sud-est di Aix-en-Provence, di fronte al Mont Sainte-Victoire, e si estende per 29 ettari, coltivati con metodo biologico dal 2013.
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