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Côtes du Rhône

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Situata su entrambe le sponde del Rodano tra Vienne, Valence e Avignone,la denominazioneCôtes-du-Rhône trae la sua personalità da una sorprendente diversità di terreni, climi e vitigni. Risalente al 1937, l'area della denominazione Côtes-du-Rhône si è estesa nel 2004 fino a coprire oggi 171 comuni. Nei Côtes-du-Rhône si trovano essenzialmente 5 tipi di terreni. I terreni con ciottoli argillosi, i terreni sassosi "argilloso-calcarei" e i terreni con ciottoli sparsi (sui pendii dei rilievi) offrono alle viti un apporto idrico regolare e, durante la notte, restituiscono il calore accumulato durante il giorno dai ciottoli. Sono particolarmente adatti alla produzione di vini da invecchiamento. I terreni loessici e sabbiosi offrono un apporto idrico più contrastato. Sono più adatti alla produzione di vini bianchi e rosati, nonché di vini rossi più leggeri.

Le condizioni climatiche, ma anche la natura dei terreni, hanno determinato l'impianto dei vitigni. Ogni vitigno apporta le proprie qualità e, associato agli altri, permette di raggiungere equilibrio e armonia. Nei vinirossi Côtes-du-Rhône , il Grenache, vitigno di base, apporta fruttato, calore e rotondità. Il Syrah e il Mourvèdre conferiscono al vino aromi speziati, un colore e una struttura sostenuti adatti all'invecchiamento. Il Cinsault apporta finezza e permette di elaborare rosati e vini novelli fruttati. I vini bianchi uniscono aromi e freschezza grazie all'assemblaggio di diversi vitigni come Bourboulenc, Grenache bianco, Roussanne, Marsanne, Clairette e/o Viognier. Su proposta dei viticoltori, nel 1996 è stato adottato un nuovo decreto di denominazione con l'obiettivo di rafforzare la tipicità dei vini delle Côtes-du-Rhône. Per i vini rossi e rosati, il Grenache dovrà rappresentare almeno il 40% del vitigno (ad eccezione dei vini prodotti nella parte settentrionale a base di Syrah). Allo stesso modo, per i vini bianchi, l'80% del vitigno è rappresentato da Grenache bianco, Clairette, Marsanne, Roussanne, Bourboulenc e Viognier.

Grandi case vinicole propongono eccellenti cru della Côtes-du-Rhône che consentono di apprezzare la diversità dei vitigni e dei terroir: M. Chapoutier, Domaine Tardieu Laurent, Maison Delas Frères o l'imperdibile E. Guigal.

L'AOC Côtes-du-Rhône Villages è stata istituita ufficialmente nel 1967. Oggi copre 95 comuni, distribuiti nei 4 dipartimenti meridionali del vigneto: Ardèche, Drôme, Gard e Vaucluse. Si estende su 3380 ettari di vigneti in produzione, principalmente di uve rosse.

I terreni sono gli stessi dell'AOC Côtes-du-Rhône, ma i criteri presi in considerazione, clima e terreno, sono applicati con maggiore rigore in base alle regole di produzione della denominazione. Le rese sono in particolare più basse, con una media di 34 hl/ha.

Riconosciuti per la loro specificità, sull'etichetta possono figurare 18 nomi geografici: Rochegude, Rousset-les-Vignes, Saint-Maurice, Saint-Pantaléon-les-Vignes, Cairanne, Gadagne, Massif d’Uchaux, Plan-de-Dieu, Puyméras, Roaix, Sablet, Séguret, Valréas, Visan, Chusclan, Laudun, Saint-Gervais e Signargues. Si tratta deiCôtes du Rhône Villagescon nome geografico.

La regione del Rodano è un luogo di eccellenza della gastronomia e dell'enologia francese. Conosciuti in tutto il mondo, i vini delle Côtes-du-Rhône rivaleggiano con quelli di Bordeaux e della Borgogna, con denominazioni molto prestigiose che sono l'orgoglio dei vitigni della regione. Molto noto per il vino rosso, il Côtes-du-Rhône è disponibile anche in versione bianca e rosata. Alcune denominazioni stanno vivendo un momento di grande successo e stanno guadagnando notorietà, come ad esempio il Costières de Nîmes. Regione diversificata con sapori e tannini molto vari, i vini del Rodano sono molteplici e ce n'è per tutti i gusti e tutte le tasche.

Le Côtes-du-Rhône, un terroir d'eccellenza

La regione vinicola del Rodano si estende per oltre 200 km e rappresenta la seconda denominazione territoriale più vasta dopo quella di Bordeaux. Il Côtes-du-Rhône è anche una delle più antiche denominazioni di origine controllata in Francia. La denominazione si estende su 6 dipartimenti, dal Rodano al Vaucluse, passando per il Gard e l'Ardèche. Sono 163 i comuni, da Vienne ad Avignone, affiliati a questa dinamica regione vinicola. I terreni composti da ciottoli e argilla sabbiosa, in particolare sulla riva sinistra del fiume, sono molto favorevoli allo sviluppo della vite. Questi territori beneficiano anche di microclimi sorprendenti che offrono una diversità impressionante ai vitigni del Rodano. A nord della regione, i vini a denominazione comunale come i Côtes Rôties deliziano i palati più raffinati. A sud della regione, tra il Gard e il Vaucluse, il sole è più intenso e i vini più fruttati. Il vino rosso è largamente maggioritario, ma non bisogna dimenticare le piccole Perle o rosate.

Come abbinare il vostro Côtes-du-Rhône al vostro pasto?

Uno dei grandi piaceri del vino delle Côtes-du-Rhône è l'abbinamento perfetto di una bottiglia con i piatti serviti a tavola. Con il giusto abbinamento si possono raggiungere la perfezione e sensazioni intense. Essendo un vino di carattere, sarà un ottimo accompagnamento per un pezzo di manzo al prezzemolo, dal sapore deciso. Una costata di manzo Limousine, un tournedos o una bistecca di manzo Charolais saranno esaltati da un buon Côtes-du-Rhône, ad esempio una denominazione prestigiosa come il Châteauneuf-du-Pape. Può essere un momento folgorante di sapore delicato. Il Côtes-du-Rhône, raffinato e potente, si abbina molto bene con una grigliata di agnello. Si tenderà forse meno a servirlo con un bourguignon, uno stufato provenzale o una blanquette. Potrà brillare con formaggi di carattere come il Pélardon o il Picodon, formaggi della regione, o ancora il bleu de Gex, il Neufchâtel o il Coulommiers. Saprà anche valorizzare salumi, salsicce o rillettes e una semplice insalata nizzarda, di cui esalterà il gusto. Anche con il pesce, il Côtes-du-Rhône funziona bene, in particolare con una ricetta al burro bianco o alla panna.

Le caratteristiche del Côtes-du-Rhône

Il Côtes-du-Rhône non è un vino da invecchiamento in senso stretto. Il vino rosso deve essere consumato entro 2-4 anni dalla produzione. Per i vini bianchi, il periodo di consumo è compreso tra 1 e 3 anni, mentre i vini rosati vanno consumati immediatamente!

Nel caso dei Côtes-du-Rhône rossi, i più diffusi, il colore è rubino, abbastanza chiaro ma più intenso se il vitigno dominante è il Syrah. I vini rosati hanno un colore abbastanza intenso, con una dominante violacea molto caratteristica. I vini bianchi sono ambrati, con un giallo abbastanza limpido. Al naso, i Côtes-du-Rhône rossi hanno un profumo prevalentemente fruttato, che ricorda i piccoli frutti rossi, come la ciliegia o il mirtillo. Più intensi, alcuni hanno note più animali o speziate, o addirittura riferimenti a frutti maturi. È il caso dei grandi cru. I vini rosati sono profumati e possono evocare caramelle o profumi floreali leggeri e aciduli. Il vino bianco Côtes-du-Rhôneevoca maggiormente aromi floreali, delicati e leggeri.

Al palato, quando il vino proviene da terreni molto leggeri, è arioso e scorrevole. Assumerà tannini più strutturati quando proviene da terreni meridionali alimentati da alluvioni. I Côtes-du-Rhône rimangono vini morbidi e tonici, che uniscono la loro leggerezza a un carattere ben definito, un equilibrio sottile e fortemente saporito. I rosati si affermano con un sapore di frutta rossa, che rimane a lungo in bocca. Molto equilibrati, i vini bianchi Côtes-du-Rhône sono equilibrati e mantengono i loro aromi per una lunga esperienza in bocca, saporita e raffinata.

Maggiori informazioni sul sito web Côtes du Rhône