Domaine Dambrun - Ventoux rouge 2016
Rodano
Rosso
Venduto singolarmente
Bere o conservare
14,5/20
Bettane & Desseauve
"Fuori dai sentieri battuti
Annata "Una grande bottiglia da conservare a questo livello eccezionale. L'intensità del frutto unita al finale speziato ne fanno un grande vino a tutto tondo". (Le Guide des Vins Bettane & Desseauve 2019) Il sapore meridionale, soprattutto al naso con le sue note di frutta nera e gariga, non è pesante. Sorprendentemente, questo vino potente ma elegante è vellutato ed equilibrato al palato, con un finale fresco e mentolato. Una superba scoperta per questo Ventoux fuori dai sentieri battuti, brillantemente realizzato da Patrick Chêne.
Caratteristiche
Dominio
Domaine Dambrun
Annata
2016
Designazione
Ventoux
Regione
Rodano
Varietà d'uva
Syrah, Grenache, Carignan, Cinsault, Counoise. Vignes âgées d'environ 50 ans
I terroir
Prevalentemente argilloso-calcareo e sabbioso-limoso. Altitudine da 100 a 450 m. Esposizione sud-ovest
Viticoltura
Pratiche biologiche e biodinamiche non certificate: nessun uso di prodotti chimici, interventi manuali, ecc.
Raccolta
A mano, in piccole ceste e cassette, prima della cernita alla vendemmia e in cantina.
Vinificazione
Fermentazione naturale (senza apporti) in tini tronco-conici di legno. Movimenti di gravità. Pressa pneumatica a bassa intensità.
Allevamento
12 mesi in legno (demi-muids), cemento e acciaio inox 316
Degustazione e abbinamento
Occhio
Granato intenso con riflessi violacei
Naso
Complesso e intenso, con note di frutta nera (mirtilli, more, ribes) sostenute da sentori di gariga, spezie dolci, liquirizia, tartufo, tabacco, cuoio...
Bocca
Struttura molto fine, vivace. Potente ma elegante. Al palato è vellutato ed equilibrato, senza pesantezza, con un fresco finale mentolato.
Servire
AT 16-18°C
Bevete prima
2031
Guardia
Promesse da mantenere per 15 anni
Abbinamento cibo-vino
Provatelo con una frittata di tartufi e funghi, un'insalata tiepida di patate con tartufo e olio d'oliva, una spalla di agnello alla menta, una costata di manzo al rosmarino, una terrina di coniglio...
Domaine Dambrun
Ventoux
Opinione degli esperti
Bettane & Desseauve
Voto (Guida 2019) 14,5/20 (Vino buono)
Domaine valutato 2*Stelle (Una produzione seria e raccomandabile, ma un po' più regolare e omogenea della precedente)
Informazioni sul vino :
Annata Una grande bottiglia da conservare a questo eccezionale. L'intensità del frutto combinata con il finale speziato lo rende un grande vino a tutto tondo.
Informazioni sul dominio :
Il Ventoux ospita un nuovo capitolo della vita professionale di Laurence e Patrick Chêne. Questo progetto di cuore, che risale a circa vent'anni fa, ha sede in una cascina del XVIII secolo ai piedi di questa famosa montagna della regione di Vaucluse. Questa coppia, appassionata di agricoltura e di Provenza, ha messo insieme una collezione di vitigni unici della regione e troppo presto abbandonati. Annate Viti centenarie, un'azienda che rispetta la tradizione e abbraccia l'innovazione e l'occhio vigile di un certo Jérome Bressy: da quattro anni la risposta è nel bicchiere, pertinente e chiara. Oltre ai soliti vitigni, un po' di cinsault e una fine counoise completano un blend di successo, maturato in cemento e legno.
Recensioni dei clienti
Valutazione del cliente
3.2/5
su 6 recensioni
Nota e consiglio di M. JEAN MARIE E. Pubblicato su 26/04/2023
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Nota e consiglio di M. REMI A. Pubblicato su 12/08/2022
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Nota e consiglio di M. JEROME G. Pubblicato su 11/08/2021
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Nota e consiglio di M. PIERRE B. Pubblicato su 10/11/2020
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Nota e consiglio di M. BASTIEN B. Pubblicato su 14/02/2020
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Nota e recensione di Mme JACQUELINE L. Pubblicato il 05/07/2019
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