Domaine Dambrun - Ventoux rouge 2016

Name: Domaine Dambrun - Ventoux rosso 2016
Brand: Domaine Dambrun
Rating: 3.2 (6 reviews)

Ventoux|Vino rosso

Rodano

Rosso

Venduto singolarmente

Bere o conservare

3.2/5 (6 clienti)

14,5/20

Bettane & Desseauve

"Fuori dai sentieri battuti

Annata "Una grande bottiglia da conservare a questo livello eccezionale. L'intensità del frutto unita al finale speziato ne fanno un grande vino a tutto tondo". (Le Guide des Vins Bettane & Desseauve 2019) Il sapore meridionale, in particolare al naso con le sue note di frutta nera e gariga, non è prepotente. Sorprendentemente, questo vino potente ma elegante è vellutato ed equilibrato al palato, con un finale fresco e mentolato. Una superba scoperta per questo Ventoux fuori dai sentieri battuti, brillantemente realizzato da Patrick Chêne.

Caratteristiche

Dominio

Domaine Dambrun

Annata

2016

Designazione

Ventoux

Regione

Rodano

Varietà d'uva

Syrah, Grenache, Carignan, Cinsault, Counoise. Vignes âgées d'environ 50 ans

I terroir

Prevalentemente argilloso-calcareo e sabbioso-limoso. Altitudine da 100 a 450 m. Esposizione sud-ovest

Viticoltura

Pratiche biologiche e biodinamiche non certificate: nessun uso di sostanze chimiche, interventi manuali, ecc.

Raccolta

A mano, in piccole ceste e cassette, prima della cernita alla vendemmia e in cantina.

Vinificazione

Fermentazione naturale (senza apporti) in tini tronco-conici di legno. Movimenti di gravità. Pressa pneumatica a bassa intensità.

Allevamento

12 mesi in legno (demi-muids), cemento e acciaio inox 316

Degustazione e abbinamento

Occhio

Granato intenso con riflessi violacei

Naso

Complesso e intenso, con note di frutta nera (mirtilli, more, ribes) sostenute da sentori di gariga, spezie dolci, liquirizia, tartufo, tabacco, cuoio...

Bocca

Struttura molto fine, vivace. Potente ma elegante. Al palato è vellutato ed equilibrato, senza pesantezza, con un fresco finale mentolato.

Servire

AT 16-18°C

Bevete prima

2031

Guardia

Promette 15 anni di invecchiamento

Abbinamento cibo-vino

Provatelo con una frittata di tartufi e funghi, un'insalata tiepida di patate con tartufo e olio d'oliva, una spalla di agnello alla menta, una costata di manzo al rosmarino, una terrina di coniglio...

Domaine Dambrun

Maggiori informazioni su Domaine Dambrun

Ventoux

Maggiori informazioni su Ventoux

Opinione degli esperti

Bettane & Desseauve

Voto (Guida 2019) 14,5/20 (Vino buono)

Domaine valutato 2*Stelle (Una produzione seria e raccomandabile, ma un po' più regolare e omogenea della precedente)

Informazioni sul vino :

Annata Una grande bottiglia da conservare a questo eccezionale. L'intensità del frutto combinata con il finale speziato ne fanno un grande vino a tutto tondo.

Informazioni sul dominio :

Il Ventoux ospita un nuovo capitolo della vita professionale di Laurence e Patrick Chêne. Questo progetto di cuore, che risale a circa vent'anni fa, ha sede in una cascina del XVIII secolo ai piedi di questa famosa montagna della regione di Vaucluse. Questa coppia, appassionata di agricoltura e di Provenza, ha messo insieme una collezione di vitigni unici della regione e troppo presto abbandonati. Annate Viti centenarie, un'azienda che rispetta la tradizione e abbraccia l'innovazione, e l'occhio vigile di un certo Jérome Bressy: da quattro anni la risposta è nel bicchiere, pertinente e chiara. Oltre ai soliti vitigni, un po' di cinsault e una fine counoise completano un blend di successo, maturato in cemento e legno.

Recensioni dei clienti

Valutazione del cliente

3.2/5

su 6 recensioni