Via Caritatis - Ventoux Pax in Terra rouge 2019

Nota e consiglio di M. MATHIEU W. Pubblicato su 04/10/2023

Il colore del rubino è da metà a metà. Sul tavolo ci sono frutti di bosco e cassisfrutto, tonalità di frutta secca, frutti di bosco, mosto, vegetali e anche zuurtjes. Nel mondo troverete tanta buona frutta, tanto buon gusto e tanto entusiasmo, sapore di prima qualità, colori forti, presa, forza e spettacolarità, buon equilibrio. Nel finale, troverete tutto ciò che è buono, veloce. Mi piace. E il Grenache va ringraziato per questo. Punteggio: 16,5/20

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Nota e consiglio di M. GILLES D. Pubblicato su 06/08/2023

Grenache e Syrah si uniscono in un Ventoux atipico e corposo. L'attacco morbido è rivestito da una polpa densa e fondente, mentre i tannini carezzevoli e avvolgenti lasciano spazio a una grande ciotola di deliziosi sapori fruttati con spezie gentili, completati da sfumature empireumatiche derivanti dal lungo invecchiamento. Il vino indugia fino al finale, persistente e altrettanto generoso, impreziosito da una nota di cannella e da alcune note di zan. È facile dimenticare la potenza dei 14,5% di questa cuvée, perché è tutta tenerezza e voluttà, senza pesantezza, con un buon volume e una grande succosità. Inoltre, questo vino straordinariamente equilibrato è estremamente bevibile e ha un buon potenziale di invecchiamento. Pronto da bere subito, dopo l'aerazione si è abbinato mirabilmente a uno stufato di coniglio di fattoria marinato a lungo e cotto a fuoco lento, con purea di aglio e lepiote marinate in padella. Punteggio = 4,1.

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