Via Caritatis

3.8/5Vedi le 9 recensioni

Nel 2016, dopo diversi anni di collaborazione, i monaci e le monache dell'abbazia di Le Barroux hanno deciso di unire le forze con la Cave coopérative de Beaumont. Questo ha portato alla creazione della Via CaritatisUn'identità condivisa, che lavora per garantire che i viticoltori della denominazione siano adeguatamente ricompensati e per muoversi in una direzione più eccellente.

Seguendo le orme dei gallo-romani, Papa Clemente V, all'inizio del XIV secolo, comprese il potenziale di questo vigneto e lo ripiantò, rendendolo il più antico vigneto papale. Da allora, i monaci, seguendo la regola di San Benedetto: "Ora et Labora" (prega e lavora), e i viticoltori locali hanno rimodellato il vigneto, erigendo "bancaous" (terrazze) per facilitare la coltivazione delle viti e la ritenzione idrica.

Queste vigne sono arroccate tra i 310 e i 650 metri sul livello del mare, garantendo un clima più mite rispetto alle denominazioni vicine. Situate tra le Dentelles de Montmirail e il Mont Ventoux, sotto il sole della contea di Venaissin, le parcelle sono protette dagli eccessi del vento di Mistral. I vigneti dei viticoltori e dei monaci della Via Caritatis sono piantati ad alta densità, il che conferisce ai loro vitigni un'attitudine all'invecchiamento. È composto da Grenache, Cinsault, vecchi Carignans, Syrah, Clairette e Roussanne.

Immersi nella nobile eredità del monachesimo, dei papi, degli antichi e della Provenza, e grazie soprattutto ai forti valori della carità e dell'amicizia, lo spirito dei monaci e dei viticoltori si trasmette nei loro vini. Essi infondono purezza, potenza, invecchiamento, leggerezza, sottigliezza e umiltà nella loro gamma, perfetto legame tra cielo e terra.

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Le nostre ultime vendite di vino Via Caritatis

Via Caritatis - Ventoux Lux Grandinis blanc 2021

Ventoux|Vino bianco

4/5 (1 recensione)

a punta tonda

finezza

frutta bianca

formaggi

Con il 65% di Roussanne e il 35% di Clairette, questo vino di grande volume sorprende per la sua finezza, freschezza e ricchezza. Questo Lux è maturo e corposo, con note dolci di frutta bianca, limone e frutta esotica, e un finale equilibrato e persistente con note di brioche pâtissière e mandorla tostata. Si abbina perfettamente a formaggi cotti pressati (Beaufort o Comté) o a capesante in salsa di burro.

Via Caritatis - Ventoux Lux Grandinis bianco 2021

Via Caritatis - Ventoux Pax in Terra rouge 2019

Ventoux|Vino rosso

4/5 (2 recensioni)

Prix-Plaisir - Médaille d'Or Bettane & Desseauve

freschezza

consistenza vellutata

mentolato

filetto mignon

Questo Pax 2019 è composto per il 65% da Grenache, per il suo potenziale di invecchiamento e la sua generosità, e per il 35% da Syrah per la sua finezza e freschezza. I tannini setosi sostengono un palato generoso e morbido con note di liquirizia, caramello e prugne secche e un finale speziato. Perfetto per accompagnare il filetto di maiale al pepe o il fegato di vitello in padella con aceto di lamponi.

Via Caritatis - Ventoux Pax in Terra rosso 2019

Via Caritatis - Ventoux Vox Turturis blanc 2022

Ventoux|Vino bianco

3.5/5 (4 recensioni)

Prix-Plaisir - Médaille d'Argent Bettane & Desseauve

clairette

a punta tonda

carne bianca

insalate

Questo bianco rotondo e morbido emana freschi aromi di fiori bianchi e frutta bianca. Ha un finale persistente con una nota minerale. Si accompagna perfettamente a insalate miste e carni bianche cucinate con spezie.

Via Caritatis - Ventoux Vox Turturis bianco 2022

Via Caritatis - Ventoux Vox Angelorum rouge 2020

Ventoux|Vino rosso

4/5 (2 recensioni)

93/100 Jeb Dunnuck

Prix-Plaisir - Médaille d'Or Bettane & Desseauve

ricco

freschezza

frutti neri

bacche rosse

"Il Vox Angelorum 2020 è un vino superiore agli altri. Note di frutta rossa e nera, con una nota speziata di pepe, lasciano spazio a un vino grande, ricco e concentrato che ha mantenuto una bella acidità e freschezza al palato." (Jeb Dunnuck, 2023)

Via Caritatis - Ventoux Vox Angelorum rosso 2020

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