Clos Saint Sébastien - Banyuls Inspiration Ardente Hors d'âge (50cl)
Rossiglione
Rosso
Venduto singolarmente
Bere o conservare
Il naso di questo Banyuls è splendidamente corposo, con aromi di prugna e fico, oltre a note di tostatura. Al palato è sorprendentemente fresco, con note di arancia candita, spezie e caffè.
Caratteristiche
Dominio
Clos Saint Sébastien
Cuvée
Inspiration Ardente Hors d'âge (50cl)
Designazione
Banyuls
Regione
Rossiglione
Varietà d'uva
70% Grenache noir, 15% Grenache gris, 15% Grenache blanc
I terroir
Selezione di terrazze di scisto marrone
Viticoltura
Ragionato
Raccolta
Manuale in scatola
Vinificazione
Macerazione pre-fermentativa a freddo (5°C) per 3 giorni, fermentazione in tini di acciaio inox e mutage con alcol sulle uve a metà fermentazione, macerazione post-fermentativa per 3 settimane.
Allevamento
Tra i 15 e i 20 anni in botti di rovere non maturate e in fase di ossidazione.
Contenuto alcolico
16%
Degustazione e abbinamento
Naso
Ampiezza aromatica molto fine, aromi di prugna e fico, note di tostatura
Bocca
Sorprendentemente fresco e accattivante, con note di arancia candita, spezie e caffè.
Servire
AT 10-12°C
Bevete prima
2040+
Abbinamento cibo-vino
Da gustare con macedonia di frutta, crème brulée, formaggi erborinati...
Clos Saint Sébastien
Banyuls
Opinione degli esperti
Bettane & Desseauve
Domaine valutato (guida 2023) 3*Stelle (produzione di alta qualità che può fungere da punto di riferimento nel suo settore)
Informazioni sul dominio :
Recentemente rilevata, questa tenuta si estende su una ventina di ettari ed è molto moderna, sia nel modo di produrre i vini che nell'approccio al marketing, con un packaging "ispirato" e, soprattutto, una boutique-bistrot sul porto di Banyuls, dove è possibile valutare i prodotti in loco. Immersa nel cuore della valle del Roume, la cantina ospita le uve di sette parcelle distribuite nei diversi terroir della denominazione, consentendo loro di completarsi a vicenda durante la vinificazione. Mentre il marketing è molto intelligente, in vigna viene preservata la conoscenza ancestrale della coltivazione, con le viti allevate principalmente a calice o a stilo.
Guide Hachette des vins
Domaine rated (guida 2023) Vini premiati (I vini di questo produttore sono regolarmente premiati dalla guida)
Informazioni sul dominio :
Jacques Piriou e Romuald Peronne - l'enologo - hanno unito le forze per acquistare il Dom. Saint-Sébastien nel 2008, ribattezzato Clos Saint-Sébastien nel 2014 dopo l'acquisto di Clos Xatard. Sono entrati nella Guida dalla porta principale con le loro cuvée di Collioure. A Banyuls, gestiscono un ristorante a terrazze affacciato sul porto, Le Jardin de Saint-Sébastien, e propongono una gita in barca per scoprire i 20 ettari di vigneti terrazzati in riva al mare. Il loro menu propone esclusivamente vini di Collioure e Banyuls.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Area rilevata (guida 2024) Città
Wine Enthusiast
Domaine noté (guida 2019) Raccomandato (Produttore di vino raccomandato da Wine Enthusiast)
Recensioni dei clienti
Valutazione del cliente
3.7/5
su 3 recensioni
Nota e consiglio di M. ALEXANDRE E. Pubblicato su 01/10/2024
Vedi tutte le recensioni di questo cliente
Nota e consiglio di M. PHILIPPE M. Pubblicato su 07/02/2024
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Nota e consiglio di M. PASCAL S. Pubblicato su 16/04/2023
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