André et Michel Quenard - Chignin Persan 2021
Savoia
Rosso
Venduto singolarmente
Bere o conservare
1*Étoile
Hachette
"Un vitigno raro
"Austero in gioventù, il Persiano è noto per il suo carattere pungente. Questo vino non fa eccezione e ha bisogno di essere affinato: ha bei profumi di frutta rossa e ribes nero e tannini fini". (Le Guide Hachette des Vins 2023) Considerato un grande vitigno durante il Rinascimento, il Persan è riapparso all'inizio del XX secolo. Questo vitigno molto resistente, difficile da coltivare e poco produttivo, era stato scartato e dimenticato, ed è ora una delle varietà più rare e locali. Attualizzato in questa cuvée, offre un'alternativa di degustazione molto interessante: fruttato, lusinghiero e leggermente acido, il Persan è, in breve, un vino complesso che vale la pena di scoprire.
Caratteristiche
Casa Vinicola
Domaine André et Michel Quenard
Cuvée
Chignin Persan
Annata
2021
Denominazione
Savoie
Regione
Savoia
Varietà d'uva
100% Persan
I terroir
Argilla ferruginosa, vigne di 7 anni
Viticoltura
Tradizionale e ordinato
Raccolta
Manuale
Vinificazione
Macerazione di 1 mese, vinificazione tradizionale e fermentazione naturale
Affinamento
1 anno in 1/2 muidi
Contenuto alcolico
13.5%
Degustazione e abbinamento
Naso
Ricchi aromi di violetta e lampone
Bocca
Profondo e fruttato, di grande lunghezza. Lussuoso in gioventù, con note legnose ben integrate, è un vino fatto per riposare. Il Persan non si concede subito; può essere gustato fresco e vivace da giovane, ma con pazienza e qualche anno si aprirà maggiormente e i suoi tannini si ammorbidiranno.
Servire
AT 16-18°C
Bevete da
2027
Bevete prima
2032+
Guardia
10 anni e oltre
Abbinamento cibo-vino
Si abbina molto bene a prosciutto e salsiccia locali, torta di funghi, fegato di vitello, carni alla griglia, ecc.
Domaine André et Michel Quenard
Savoia
Opinione degli esperti
Bettane & Desseauve
Domaine noté 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
Casa Vinicola Informazioni su :
Casa Vinicola Questa tenuta di 28 ettari è stata gestita per molti anni da André e Michel. Il figlio di Michel, Guillaume, si è unito alla famiglia nel 2009. Casa Vinicola si trova sui ripidi pendii di Torméry, a sud di Chignin. Il nonno di Michel ha ripiantato il vigneto negli anni Cinquanta. Casa Vinicola Michel evita il più possibile gli erbicidi, ma non può lavorare tutti gli appezzamenti a mano. Casa Vinicola Guillaume si sta cimentando nell'agricoltura biologica sui due ettari e mezzo che ha rilevato per formare du Côteau de Torméry. Sta anche sperimentando l'invecchiamento in tini o in gres. Una gamma ampia e coerente con innovazioni promettenti.
Guide Hachette des vins
Valutazione del vino (Guida 2023) 1*Stella (vino di grande successo)
Domaine noté (guide 2024) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Informazioni sul vino :
Austero in gioventù, il Persiano è noto per il suo carattere pungente. Questo vino non fa eccezione e ha bisogno di essere affinato: ha bei profumi di frutta rossa e ribes nero e tannini fini.
Casa Vinicola Informazioni su :
Casa Vinicola Michel Quénard si è insediato nel 1976 alla guida dell'azienda di famiglia, fondata dai nonni. Casa Vinicola Il figlio Guillaume lo ha raggiunto nel 2009, dopo aver studiato al Lycée Viticole di Beaune e poi alla scuola di ingegneria di Changins in Svizzera, e da allora ha preso il timone di , una delle tenute più apprezzate della Savoia, con una qualità molto costante sia nei vini rossi che in quelli bianchi.
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