Domaine Chiroulet - Soleil d'Automne 2018 (Moelleux)
Sud Ouest
Bianco
Venduto singolarmente
Bere o conservare
Con il suo colore dorato e il suo naso di pera, mela e uva fresca, è un successo immediato. Al palato, la dolcezza rinfrescante è punteggiata da aromi di frutta bianca. Un vino affascinante!
Caratteristiche
Dominio
Domaine Chiroulet
Cuvée
Soleil d'Automne
Annata
2018
Designazione
IGP Côtes de Gascogne
Regione
Sud Ovest
Varietà d'uva
70% Gros Manseng, 30% Petit Manseng
Viticoltura
Battitura naturale del ceppo
Raccolta
Leggermente surmaturo (passerillage)
Vinificazione
Pressatura diretta lunga e delicata, seguita da fermentazione in tini di acciaio inox regolati per il Gros Manseng e in tini di legno per il Petit Manseng, con mutage a freddo (fermentazione bloccata a 50 g/l di zucchero residuo, con minima aggiunta di zolfo).
Allevamento
Su fecce fini senza rimescolamento
Contenuto alcolico
12%
Zuccheri residui
50 g/l
Degustazione e abbinamento
Occhio
Un colore giallo con sublimi riflessi verdi
Naso
Molto floreale, con una grande complessità di agrumi, ribes e frutta bianca.
Bocca
Elegante ed equilibrato, con un fresco finale agrumato
Servire
AT 12-14°C
Bevete prima
2028
Abbinamento cibo-vino
Come aperitivo, alle quattro su dolci secchi, con dessert, meringa al limone o crostate di frutta, con foie gras gassone...
Domaine Chiroulet
IGP Côtes de Gascogne
Opinione degli esperti
Bettane & Desseauve
Domaine valutato (Guida 2020) 1*Stella (Produzione seria e raccomandabile, in linea con quanto si ha il diritto di aspettarsi dalla sua denominazione)
Informazioni sul dominio :
Philippe Fezas coccola le sue vigne dal 1995, quando ha fatto il grande passo e ha aggiunto la vinificazione al suo ruolo di consulente per Seguin-Moreau. Ha scelto di produrre vini espressivi, che vengono distribuiti a enoteche e ristoranti di alto livello, e si preoccupa di progettare le sue parcelle in modo che siano in contrasto con la produzione circostante. Le sue due colline si affacciano sui Pirenei, con una gamma di terreni che vanno dall'argilla fine (Côte d'Heux) a terreni più gessosi (Terre Blanche).
Guide Hachette des vins
Domaine rated (guida 2022) Vini premiati (I vini di questo produttore sono regolarmente premiati dalla guida)
Informazioni sul dominio :
Erede di 4 generazioni di viticoltori insediati qui dal 1893, Philippe Fezas guarda dalla sua tenuta di 50 ettari la chiesetta del XIII secolo nella vicina frazione di Heux. Tra i filari di viti soffia la chiroula, un vento benefico che asciuga le uve, che daranno flocs, armagnac e Côtes de Gascogne di grande espressione. Una scommessa sicura.
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