Domaine Chiroulet

Il Domaine Chiroulet è una tenuta di famiglia che da 150 anni vede sei generazioni impegnate nella valorizzazione dei prodotti provenienti da un territorio di grande pregio. Situato sulle colline più alte della Guascogna, a 180 metri di altitudine, il Domaine Chiroulet deve il suo nome al vento che fischia "Chiroula" nel dialetto locale. Oggi è gestita da Michel Fezas e da suo figlio Philippe.

Il vigneto del Domaine Chiroulet conta 40 ettari di vigneti su un terroir aspro e generoso: un substrato argilloso-calcareo, con alcuni appezzamenti a prevalenza di argille fini, che ricordano la costa di Saint-Emilion. È il territorio prediletto dal Merlot, che costituisce la base del Domaine Chiroulet rosso per il 50-60%. Conferisce ai vini questa polpa di frutta rossa e questo bouquet intenso. Il Cabernet Sauvignon, il Cabernet Franc e il Tannat apportano finezza, freschezza e struttura. L'unione di questi vitigni avviene attraverso un assemblaggio precoce, in novembre, e un affinamento in botti di rovere di circa 12 mesi.