Domaine Chiroulet - La Côte d'Heux 2020
Sud Ouest
Bianco
Venduto singolarmente
Bere o conservare
14/20
Bettane & Desseauve
La Côte d'Heux è un vino bianco intenso, con un colore brillante e chiaro e un carattere fruttato che ricorda i frutti esotici come il mango. Al palato domina la complessità, il carattere e il corpo, producendo un vino potente ed espressivo. Da abbinare a pollame di fattoria arrosto, per esempio...
Caratteristiche
Dominio
Domaine Chiroulet
Cuvée
La Côte d'Heux
Annata
2020
Designazione
IGP Côtes de Gascogne
Regione
Sud Ovest
Varietà d'uva
100% Gros Manseng
I terroir
Terreni argillosi profondi e fini, di colore marrone, su rocce calcaree della costa meridionale.
Viticoltura
Ragionato
Raccolta
Sovramaturazione
Vinificazione
Pressatura diretta sulle vecchie vigne, macerazione pellicolare di 6-8 ore sulle giovani vigne, decantazione statica senza enzimi, fermentazione in tini di legno, molto lenta, a volte più di un mese, a 18-20°C.
Allevamento
Metà in tini di rovere da 30 a 55 hl e l'altra metà in tini di cemento, rimescolando le fecce settimanalmente per 2 mesi.
Contenuto alcolico
13.5%
Zuccheri residui
3,5 g/l
Degustazione e abbinamento
Naso
Molto aromatico, discreto sentore di legno speziato
Bocca
Frutta gialla, esotica (ananas), filigrana di frutta secca, voluminoso e corposo con buona tensione.
Servire
AT 8-10°C
Bevete prima
2025
Abbinamento cibo-vino
Da servire come aperitivo, con capesante in salsa di zafferano, pesce in salsa, carni bianche, pollame, formaggi stagionati...
Domaine Chiroulet
IGP Côtes de Gascogne
Opinione degli esperti
Bettane & Desseauve
Annata Voto 14/20 ( 2017) (Buon vino)
Domaine valutato (Guida 2020) 1*Stella (Produzione seria e raccomandabile, in linea con quanto si ha il diritto di aspettarsi dalla sua denominazione)
Informazioni sul dominio :
Philippe Fezas coccola le sue vigne dal 1995, quando ha fatto il grande passo e ha aggiunto la vinificazione al suo ruolo di consulente per Seguin-Moreau. Ha scelto di produrre vini espressivi, che vengono distribuiti a enoteche e ristoranti di alto livello, e si preoccupa di progettare le sue parcelle in modo che siano in contrasto con la produzione circostante. Le sue due colline si affacciano sui Pirenei, con una gamma di terreni che vanno dall'argilla fine (Côte d'Heux) a terreni più gessosi (Terre Blanche).
Guide Hachette des vins
Domaine rated (guida 2022) Vini premiati (I vini di questo produttore sono regolarmente premiati dalla guida)
Informazioni sul dominio :
Erede di 4 generazioni di viticoltori insediati qui dal 1893, Philippe Fezas guarda dalla sua tenuta di 50 ettari la chiesetta del XIII secolo nella vicina frazione di Heux. Tra i filari di viti soffia la chiroula, un vento benefico che asciuga le uve, che daranno flocs, armagnac e Côtes de Gascogne di grande espressione. Una scommessa sicura.
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