Domaines Chermette (ex Domaine du Vissoux)

DeDomaines Chermette ( voorheen Domaine du Vissoux)wordengeleid door Martine en Pierre-Marie Chermette, pioniers op het gebied van duurzame landbouw in de Beaujolais. Zij worden tegenwoordig bijgestaan door hun zoon Jean-Étienne, die sinds 2018 zijn eigen assortiment ontwikkelt onder de naam Jean-Étienne Chermette. 

Ze beheren de wijngaard vanDomaines Chermette, die zich uitstrekt over 30 hectare, waarvan één hectare Chardonnay, volgens alternatieve wijnbouwmethoden: een middenweg tussen duurzame landbouw en biologische landbouw. Zowel bij de wijnbouw als bij de wijnbereiding streeft Pierre-Marie Chermette ernaar zo min mogelijk in te grijpen. Zokanhet terroir vanDomaines Chermettezich op authentieke wijze uitdrukken in elk van zijn cuvées. "We willen gezonde, volledig rijpe druiven verkrijgen om zo natuurlijk mogelijke wijn te maken", dat is de filosofie die op het domein heerst.
De wijnen vanDomaines Chermette worden gerijpt in een prachtige gewelfde kelder met grote eikenhouten vaten, gebouwd door de overgrootvader van Pierre-Marie Chermette, zorgvuldig onderhouden en bewaard in zijn oorspronkelijke staat. De kwaliteit van de wijnen, die een voorbeeldige regelmaat vertonen, maakt het domein tot een van de boegbeelden van de Beaujolais.