Domaine Louis Michel et Fils - Chablis 2014

Name: Domaine Louis Michel et Fils - Chablis 2014
Brand: Domaine Louis Michel & Fils
Rating: 3.9 (14 reviews)

Chablis|Witte wijn

Bourgondië

Wit

Individueel verkocht

Om te drinken of bewaren

3,9/5 (14 klanten)

Deze Chablis, gemaakt volgens de pure traditie van Chablis, is een blend van 8 lieux-dits beplant met wijnstokken van meer dan 25 jaar oud.Appellatie Het is de uitdrukking van het typische Kimmeridgische terroir: mineraliteit en wit fruit combineren harmonieus tot een ronde, zuivere wijn.

Functies

Domein

Domaine Louis Michel & Fils

Jaartal

2014

Benaming

Chablis

Regio

Bourgondië

Druivensoorten

100% Chardonnay

Terroirs

Gevarieerde bodems uit het Kimmeridgien, met middelmatig diepe slib-klei texturen, op mergel met oesterfossielen. Tamelijk kalkrijk.

Oogst

bij optimale rijpheid

Wijnmaken

Geen toegevoegde gist, lange gisting met inheemse gisten in temperatuurgecontroleerde vaten. Spontane malolactische gisting. Blending van de vaten aan het einde van de vinificatie. Lange gisting in gematigd koude omstandigheden. Eventuele klaring met bentoniet. Een lichte filtratie voor het bottelen.

Rijping

6 tot 8 maanden op fijne droesem, uitsluitend in roestvrijstalen vaten, met zo weinig mogelijk manipulatie.

Mate van alcohol

12,5%

Degustatie & combinaties

Oog

citroengele kleur

Neus

onthult tonen van wit fruit zoals perzik met een minerale ondertoon

Smaak

Een steenachtige sensatie valt op in deze ronde, zuivere wijn.

Serveren

bij 12-14°C

Open

1/2 uur ervoor

Drinken van

2016

Drinken vóór

2018

Combinaties van eten/wijn

Lekker met slakken, zeevruchten, asperges, een vers kaasplateau...

Domaine Louis Michel & Fils

Meer informatie over Domaine Louis Michel & Fils

Chablis

Meer informatie over Chablis

Deskundige meningen

Bettane & Desseauve

Domaine beoordeeld met 3*sterren (productie van hoge kwaliteit, die als referentie kan dienen in zijn sector)

Over het domein:

De familie Michel is een oude Chablis-familie die de beste gebieden cultiveert, zowel Premier Cru als Grand Cru. Het domein is ook een van de weinige die de Grenouilles Grand Cru aanbiedt, waarvan de belangrijkste producent La Chablisienne is. Sinds 1969 worden de wijnen gevinifieerd in roestvrijstalen vaten, waardoor ze vaak rustig beginnen in de fles, maar hun mineraliteit komt gemakkelijk naar boven na enkele jaren rijpen.

Robert Parker - Wine Advocate

Domaine noté (gids 2022) Aanbevolen (Wijnproducent aanbevolen door Robert Parker - The Wine Advocate)

Burghound

Domein beoordeeld Aanbevolen

Klantrecensies

Klantbeoordeling

3,9/5

uit 14 beoordelingen