1jour1vin

Domaine Jaeger-Defaix - Rully 1er Cru Clos du Chapitre 2017

Bourgondië

Rood

Per stuk verkocht

Om te drinken of bewaren

Wijn gewaardeerd 4.8/5Wijn gewaardeerd 4.8/5Wijn gewaardeerd 4.8/5Wijn gewaardeerd 4.8/5Wijn gewaardeerd 4.8/5
4.8/5 (4 klanten)

15/20

Bettane & Desseauve

"Een zeer belangrijke reductie die belucht moet worden, de materie is fijn, de tannines zijn zijdezacht en soepel. Voor liefhebbers van wijnen die goed samengaan met reductie". (Le Guide des Vins Bettane & Desseauve 2020) Het perceel Clos du Chapitre, gelegen net achter het familiedomein, is een monopolie van meer dan een hectare dat wordt verbouwd met lage opbrengsten. De Pinot Noir-druif drukt zich uit in een zeer Bourgondische stijl, wat een krachtige, elegante wijn oplevert met een goed bewaarpotentieel.

Kenmerken

Domein

Domaine Jaeger-Defaix

Cuvée

1er Cru Clos du Chapitre

Jaartal

2017

Benaming

Rully 1er Cru

Regio

Bourgondië

Druivensoorten

100% Pinot Noir

Terroirs

AppellatiePerceel met een monopolie van , omsloten door muren op klei-kalksteen en rode kleigrond.

Wijnbouw

Gecertificeerd biologisch

Oogst

Handmatig

Vinificatie

Sortering in de wijngaarden en vervolgens in de kelder, gisting gedurende 2 tot 3 weken met dagelijks overpompen.

Rijping

In eiken vaten (de helft nieuw) voor 15 tot 18 maanden

Bio

Ja

Degustatie & combinaties

Oog

Robijnrode kleur

Neus

Licht getoaste zwarte kersenwaaier, peperige en rode fruittonen, kruiden

Smaak

Vermindering om te beluchten, fijne, krachtige en gestructureerde body, elegant in een Bourgondische stijl, zijdezachte en soepele tannines, een wijn voor kenners.

Serveren

AT 16-18°C

Open

1 uur van tevoren om de reductienoten te beluchten

Drinken vóór

2027

Bewaker

10 jaar

Eten en wijn combineren

Eten en wijn combineren

Perfect bij carpaccio van rode tonijn, stoofpot van runderwang, rode tonijnsteak, konijnstoofpot, enz.

Domein Jaeger-Defaix

Meer informatie over Domaine Jaeger-Defaix

Rully

Meer informatie over Rully

Deskundigen

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Wijnclassificatie (2020 gids) 15/20 (Zeer goede wijn)

Domein Appellatiesbeoordeeld met 1*Star (Een serieuze, prijzenswaardige productie, in lijn met wat we van haar mogen verwachten)

Over de wijn :

Een zeer significante reductie die belucht moet worden, de materie is fijn, de tannines zijn zijdezacht en soepel. Voor liefhebbers van wijnen waaraan is gewerkt door middel van reductie.

Domein Over :

Domein Jaeger-Defaix heeft 6 hectare in Rully, waarvan 4,5 Premier Cru, en is sinds 2012 biologisch gecertificeerd.Domein Hélène Jaeger-Defaix, landbouwingenieur en oenoloog en echtgenote van Didier Defaix (Bernard Defaix de Chablis), staat aan het roer. Een wijnbouw waarbij de grond wordt omgeploegd en een vinificatie waarbij de oogst zoveel mogelijk wordt gerespecteerd, met als doel de percelen tot uiting te laten komen, begint zijn vruchten af te werpen. Het wijnjaar 2017 was in topvorm, met wijnen van een klassieke, fijne stijl.

Hachette Wijngids

Guide Hachette des vins

Domein beoordeeld (gids 2022) Bekroonde wijnen (De wijnen van deze producent worden regelmatig bekroond door de gids)

Domein Over :

Hélène Jaeger, echtgenote van Bernard Defaix, wijnbouwer in Chablis, nam het domein van haar oudtante Henriette Niepce over in 2005. Onmiddellijk daarna schakelde ze over op biologische productie (certificering in 2009).

RVF - La Revue du Vin de France / Gids van de beste wijnen van Frankrijk

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Domein Domeinen Noted Selected (We herinneren je eraan dat deze gids een prijzenlijst is en als zodanig vertegenwoordigen alle producten die erin staan, zelfs zonder ster, in onze ogen de uitmuntendheid van de Franse productie).

Domein Over :

Domein Hélène Jaeger nam in 2002 eerst een perceel Rully Premier Cru over van haar oudtante Henriette Niépce - een afstammeling van de beroemde uitvinder - en vervolgens het hele perceel in 2005. Als echtgenote van Bernard Defaix, een wijnmaker in Chablis, past ze de principes van fijne wijnen toe, met bewerkte bodems en handmatige oogst. De wijnen worden gevinifieerd in de volledig uitgeruste kelder van Chablis; de witte wijnen rijpen in vaten.

Binnen Bourgondië - Jasper Morris

Inside Burgundy - Jasper Morris

Domein beoordeeld (2022 gids) Aanbevolen

Beoordelingen van klanten

Klantenbeoordeling

Wijn gewaardeerd 4.8/5Wijn gewaardeerd 4.8/5Wijn gewaardeerd 4.8/5Wijn gewaardeerd 4.8/5Wijn gewaardeerd 4.8/5

4.8/5

4 op

Wijn gewaardeerd 5/5Wijn gewaardeerd 5/5Wijn gewaardeerd 5/5Wijn gewaardeerd 5/5Wijn gewaardeerd 5/5

 Noot en recensie door M. BERTRAND B. Gepubliceerd op 22/06/2023

Bekijk alle beoordelingen van deze klant

Wijn gewaardeerd 4/5Wijn gewaardeerd 4/5Wijn gewaardeerd 4/5Wijn gewaardeerd 4/5Wijn gewaardeerd 4/5

 Noot en recensie door M. PIERRE A. Gepubliceerd op 21/11/2021

Bekijk alle beoordelingen van deze klant

Wijn gewaardeerd 5/5Wijn gewaardeerd 5/5Wijn gewaardeerd 5/5Wijn gewaardeerd 5/5Wijn gewaardeerd 5/5

 Noot en recensie door M. RONAN B. Gepubliceerd op 15/07/2020

Bekijk alle beoordelingen van deze klant

Wijn gewaardeerd 5/5Wijn gewaardeerd 5/5Wijn gewaardeerd 5/5Wijn gewaardeerd 5/5Wijn gewaardeerd 5/5

 Noot en recensie door M. OLLIVIER R. Gepubliceerd op 14/06/2020

Bekijk alle beoordelingen van deze klant

Achtergrond

Koop je Jaeger-Defaix wijnen tegen de beste prijs in de privéverkoop!

19589 klantenadvies
20€

op je 1e bestelling*.