Domaine Jaeger-Defaix - Rully 1er Cru Clos du Chapitre 2017
Bourgondië
Rood
Per stuk verkocht
Om te drinken of bewaren
15/20
Bettane & Desseauve
"Een zeer belangrijke reductie die belucht moet worden, de materie is fijn, de tannines zijn zijdezacht en soepel. Voor liefhebbers van wijnen die goed samengaan met reductie". (Le Guide des Vins Bettane & Desseauve 2020) Het perceel Clos du Chapitre, gelegen net achter het familiedomein, is een monopolie van meer dan een hectare dat wordt verbouwd met lage opbrengsten. De Pinot Noir-druif drukt zich uit in een zeer Bourgondische stijl, wat een krachtige, elegante wijn oplevert met een goed bewaarpotentieel.
Kenmerken
Domein
Domaine Jaeger-Defaix
Cuvée
1er Cru Clos du Chapitre
Jaartal
2017
Benaming
Rully 1er Cru
Regio
Bourgondië
Druivensoorten
100% Pinot Noir
Terroirs
AppellatiePerceel met een monopolie van , omsloten door muren op klei-kalksteen en rode kleigrond.
Wijnbouw
Gecertificeerd biologisch
Oogst
Handmatig
Vinificatie
Sortering in de wijngaarden en vervolgens in de kelder, gisting gedurende 2 tot 3 weken met dagelijks overpompen.
Rijping
In eiken vaten (de helft nieuw) voor 15 tot 18 maanden
Bio
Ja
Degustatie & combinaties
Oog
Robijnrode kleur
Neus
Licht getoaste zwarte kersenwaaier, peperige en rode fruittonen, kruiden
Smaak
Vermindering om te beluchten, fijne, krachtige en gestructureerde body, elegant in een Bourgondische stijl, zijdezachte en soepele tannines, een wijn voor kenners.
Serveren
AT 16-18°C
Open
1 uur van tevoren om de reductienoten te beluchten
Drinken vóór
2027
Bewaker
10 jaar
Eten en wijn combineren
Perfect bij carpaccio van rode tonijn, stoofpot van runderwang, rode tonijnsteak, konijnstoofpot, enz.
Domein Jaeger-Defaix
Rully
Deskundigen
Bettane & Desseauve
Wijnclassificatie (2020 gids) 15/20 (Zeer goede wijn)
Domein Appellatiesbeoordeeld met 1*Star (Een serieuze, prijzenswaardige productie, in lijn met wat we van haar mogen verwachten)
Over de wijn :
Een zeer significante reductie die belucht moet worden, de materie is fijn, de tannines zijn zijdezacht en soepel. Voor liefhebbers van wijnen waaraan is gewerkt door middel van reductie.
Domein Over :
Domein Jaeger-Defaix heeft 6 hectare in Rully, waarvan 4,5 Premier Cru, en is sinds 2012 biologisch gecertificeerd.Domein Hélène Jaeger-Defaix, landbouwingenieur en oenoloog en echtgenote van Didier Defaix (Bernard Defaix de Chablis), staat aan het roer. Een wijnbouw waarbij de grond wordt omgeploegd en een vinificatie waarbij de oogst zoveel mogelijk wordt gerespecteerd, met als doel de percelen tot uiting te laten komen, begint zijn vruchten af te werpen. Het wijnjaar 2017 was in topvorm, met wijnen van een klassieke, fijne stijl.
Guide Hachette des vins
Domein beoordeeld (gids 2022) Bekroonde wijnen (De wijnen van deze producent worden regelmatig bekroond door de gids)
Domein Over :
Hélène Jaeger, echtgenote van Bernard Defaix, wijnbouwer in Chablis, nam het domein van haar oudtante Henriette Niepce over in 2005. Onmiddellijk daarna schakelde ze over op biologische productie (certificering in 2009).
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domein Domeinen Noted Selected (We herinneren je eraan dat deze gids een prijzenlijst is en als zodanig vertegenwoordigen alle producten die erin staan, zelfs zonder ster, in onze ogen de uitmuntendheid van de Franse productie).
Domein Over :
Domein Hélène Jaeger nam in 2002 eerst een perceel Rully Premier Cru over van haar oudtante Henriette Niépce - een afstammeling van de beroemde uitvinder - en vervolgens het hele perceel in 2005. Als echtgenote van Bernard Defaix, een wijnmaker in Chablis, past ze de principes van fijne wijnen toe, met bewerkte bodems en handmatige oogst. De wijnen worden gevinifieerd in de volledig uitgeruste kelder van Chablis; de witte wijnen rijpen in vaten.
Inside Burgundy - Jasper Morris
Domein beoordeeld (2022 gids) Aanbevolen
Beoordelingen van klanten
Klantenbeoordeling
4.8/5
4 op
Noot en recensie door M. BERTRAND B. Gepubliceerd op 22/06/2023
Bekijk alle beoordelingen van deze klant
Noot en recensie door M. PIERRE A. Gepubliceerd op 21/11/2021
Bekijk alle beoordelingen van deze klant
Noot en recensie door M. RONAN B. Gepubliceerd op 15/07/2020
Bekijk alle beoordelingen van deze klant
Noot en recensie door M. OLLIVIER R. Gepubliceerd op 14/06/2020
Bekijk alle beoordelingen van deze klant
Koop je Jaeger-Defaix wijnen tegen de beste prijs in de privéverkoop!
op je 1e bestelling*.
Een deskundige selectie
De beste wijnen en champagnes verkozen en beoordeeld door de grootste gidsen (Hachette, Gault Millau, La Revue du Vin de France, Bettane & Desseauve, Parker, Concours, ...).
Rechtstreeks van de domeinen
Om ervoor te zorgen dat onze wijnen in perfecte staat worden bewaard, bevinden alle flessen wijn op onze site zich op het moment van aankoop nog in de kelder van het domein of van de wijnhandelaar.
Wijnen voor de beste prijs
Je krijgt altijd de beste prijs voor de wijnen die je koopt op 1jour1vin. Als je je wijn op een andere site goedkoper vindt, betalen we je het verschil terug.
Beste prijzen
Beveiligde betaling
Zorgvuldige levering
Klantenservice
1jour1vin - 2024