Score: Guia Penin 92/100
De Cava Gran Brut opent met een complex bouquet van gist, brioche, gebak, gedroogd fruit en amandelen. Het gehemelte is fris, knisperend en mineraal, met een uitstekende balans. Met een grote elegantie biedt het een heerlijk lange afdronk...
Functies
Domein
Bodegues Sumarroca
Cuvée
Gran Brut
Benaming
Cava
Regio
Spanje
Druivensoorten
45% Pinot Noir, 40% Chardonnay, 15% Parellada
Terroirs
klei, kalksteen, hoogte 170m
Wijnbouw
wijnstokken gemiddeld tussen 10 en 25 jaar oud
Wijnmaken
in roestvrij stalen vat
Rijping
48 maanden op fles
Mate van alcohol
12%
Degustatie & combinaties
Oog
Lichtgele kleur, fijne belletjes en hardnekkig schuim
Neus
complex boeket van gist, brioche, vruchten, met gedroogd fruit en amandelen
Smaak
Fris, knisperend, mineraal met een uitstekende balans. Goede lengte. Zeer elegant. Zeer fijne afdronk.
Serveren
bij 10-12°C
Open
en serveer!
Drinken van
2011
Drinken vóór
2015
Productie
20.000 flessen
Combinaties van eten/wijn
A déguster à l'apéritif, sur des desserts...<br/>