In 2023 werd L'Ermitage du Pic Saint-Loup L'Héritage du Pic Saint-Loup. Dit familiedomein wordt gerund door Jean-Marc, Pierre en Xavier Ravaille.Appellatie Zij hebben het landgoed, dat na de Revolutie het koninkrijk van schapen, olijfbomen en wijnstokken was, omgetoverd tot een vlaggenschip vanPic Saint-Loup. Voor de gebroeders Ravaille betekent wijn maken constant streven naar perfectie. Gelegen tegen de uitlopers van het Massief, op de heuvels van Saint Mathieu de Tréviers, werkt het landgoed sinds enkele jaren biodynamisch en zet zich sinds 2009 in voor biologische landbouw, gecertificeerd sinds 2012.
In het Pic Saint Loup-gebied zijn er tijdens de rijpingscyclus van de druiven duidelijke temperatuurschommelingen, vooral in de zomer wanneer de dagen warm zijn en de nachten koel. Deze temperatuurschommelingen zijn een bijzonder kenmerk van het Pic Saint Loup-klimaat en een factor in het specifieke karakter van de wijn. De wijnstokken van het domein HeritaPic Saint Loup De druiven worden met de hand geoogst wanneer ze volledig rijp zijn, meestal in de koele ochtenduren. Hier selecteren we fruit waarvan de opbrengst gecontroleerd is bij het snoeien, en we verzorgen het van het plukken tot het bottelen, met een minimum aan stress. De vinificatie vanHeritage du Pic Saint Loup komt als een climax. Samen leggen de drie broers er hun hart en ziel in. Aparte vinificatie, per terroir en per druivensoort. Hun identiteit en authenticiteit schijnen door in blends die één of twee jaar rijpen in vaten of vaten, het gebruikte hout hangt af van de druivensoort.
"Een echte traktatie voor deze evenwichtige 2022 jaargang. Een echte traktatie!
"Een cuvée met een rokerige, bladachtige en fruitige neus. In de mond is de wijn vol, diep en perfect intens, niet te krachtig en niet te rond, met een vleugje reductie en een dynamische structuur op zwart fruit en een peperige afdronk." (La Revue du Vin de France februari 2024)
"Op het prachtige kalkterroir van Cazevieille, een geweldige Pic Saint Loup!
"De kalksteen van Cazevieille op 350 meter hoogte spreekt briljant in deze Saint Agnès 2022. Hij heeft de structuur en rechtlijnigheid van zijn oorspronkelijke terroir en een mooie florale toets. Een wijn die het nog ver zal schoppen" (Le Guide RVF 2025).
Favoriet " voor deze Pic-Saint-Loup, een krachtige, racy wijn van grote klasse.
Guilhem Gaucelm is een zuivere, expressieve wijn met tonen van rood fruit, gebrande koffie, tabak, cacao en kruidnagel.
De aanzet in de mond is openhartig en de tannines zijn elegant en zijdezacht. De afdronk is bloemig en lang, met een heerlijke frisheid. Een prachtig wijnjaar!
Deze rosé heeft een heldere roze kleur met hints van perzik en onthult een fijne, elegante neus met toetsen van watermeloen en granaatappel, versterkt door een discreet vleugje lychee.
een discreet vleugje lychee. De smaak is verfrissend. Een subtiele harmonie van levendigheid en zachtheid, op de afdronk versterkt door een vleugje discrete bitters.
Met zijn strogele kleur is de Cuvée Sainte Agnès meteen verleidelijk in het glas. De neus is expressief en complex, met hints van bloemen, wit fruit en gedroogd fruit. De aanzet in de mond
is vol en fris, perfect in balans. De aroma's komen uit het glas, met een lange, zilte afdronk. Een heerlijke witte wijn!
"Een zeer goed beheerd wijnjaar voor Saint-Agnès, bloemiger en frisser dan gewoonlijk. Teder, met elegante tannines en precies de juiste hoeveelheid fruit en textuur, is het nu al een plezier om te drinken. De wijn heeft diepte, maar probeert niet zijn spieren te spannen en onderscheidt zich door een meer etherische expressie, gekenmerkt door zijn terroir op grote hoogte". (Le Guide RVF 2023) Op het prachtige kalkterroir van Cazevieille!
Deze rosé heeft een heldere roze kleur met hints van perzik en onthult een fijne, elegante neus met toetsen van watermeloen en granaatappel, versterkt door een discreet vleugje lychee.
een discreet vleugje lychee. De smaak is verfrissend. Een subtiele harmonie van levendigheid en zachtheid, op de afdronk versterkt door een vleugje discrete bitters.
Tour de Pierre is een complexe rode wijn met tonen van zoethout, rood fruit, peper en leder, met een zeer delicate empyrische kant. In de mond een volle Pic Saint-Loup, fris en evenwichtig, met toetsen van peper, zoethout en aardbei... Een wijn van grote elegantie!
Met zijn heldere perzikkleur onthult deze Coteaux du Languedoc rosé aroma's van exotisch fruit (mango, passievrucht) en citrusvruchten (mandarijn, roze pompelmoes). De aanzet is fris en het gehemelte smeuïg, wat zorgt voor een algemene sensatie van finesse, versterkt op de afdronk door een vleugje discrete bitters...
Proefnotitie : RVF 15,5/20
De witte Cuvée Sainte-Agnès biedt florale tonen, vers fruit met witte schil (perzik), gedroogd fruit, nougat en venkel, met een zuivere, rechttoe rechtaan aanval in de mond. De wijn is goed in balans tussen zuurgraad en frisheid, met een afdronk van yuzu-citroen...