Clos Centeilles - C de Centeilles blanc 2017

Name: Clos Centeilles - C de Centeilles blanc 2017
Brand: Clos Centeilles
Rating: 3.9 (8 reviews)

IGP Côtes du Brian|Witte wijn

Languedoc

Wit

Per stuk verkocht

Om te drinken of bewaren

3.9/5 (8 klanten)

92/100 Coup de Cœur

RVF

risotto met zwarte truffel

originaliteit

gastronomische wijn

"De originele expressie van 3 vergeten druivensoorten".

"Grijze en witte Riveyrenc, witte Araignan en een vleugje witte Grenache vormen samen deze witte wijn die doet denken aan citroen, met een discrete toets van witte bloemen en truffel. Mooie bitters op de afdronk". (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2021 - RVF) Deze cuvée zal ideaal zijn bij feestelijke gerechten en zal liefhebbers van ongewone wijnen verrassen ...

Kenmerken

Domein

Clos Centeilles

Cuvée

C de Centeilles

Jaartal

2017

Benaming

IGP Côtes du Brian

Regio

Languedoc

Druivensoorten

Assemblage des 3 cépages les plus rares du domaine : Araignan blanc, Riveyrenc Gris, Riveyrenc Blanc

Terroirs

Perceel geplant in 1997 op klei-kalksteengrond boven kiezelzandsteen

Wijnbouw

HVE (Hoge Milieuwaarde) certificering. Wijnstokken geteeld volgens duurzame landbouwpraktijken.

Oogst

Handboek, vroeg in de ochtend

Vinificatie

Directe persing, zeer lichte bezinking, geen gisting, dagelijks roeren van de droesem tijdens de gisting, gistingstemperatuur op maximaal 21°C.

Rijping

Scheiding van de grootste droesem en wekelijks roeren in vaten

Alcoholgehalte

14%

Degustatie & combinaties

Neus

Verrassende tonen van bloemen en wit fruit, citroen

Smaak

Atypisch en luchtig, met originele aroma's, toetsen van wit fruit en lichte truffel. Omhullende textuur, in evenwicht gehouden door een heerlijke frisheid en een vleugje bitterheid op de afdronk.

Serveren

AT 10-12°C

Drinken vóór

2027

Eten en wijn combineren

Geniet met gebakken rode mul filets op een kool embeurrée, gerijpte Minervois geitenkaas, een gegratineerd uiensoublet met walnoten, asperge risotto, gevogelte in een champignonsaus (eekhoorntjesbrood, cantharellen)...

Clos Centeilles

Meer informatie over Clos Centeilles

BGA Côtes du Brian

Meer informatie over IGP Côtes du Brian

Deskundigen

RVF - La Revue du Vin de France / Gids van de beste wijnen van Frankrijk

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Wijn beoordeeld (gids 2021) 92/100 Coup de Cœur

Domein Domeinenbeoordeeld (gids 2024) 1*Star (Sterren in de maak of kwaliteitswijnboeren met een goed productieniveau, je zult niet teleurgesteld zijn als je de wijnen van deze wijnboeren proeft)

Over de wijn :

Grijze en witte Ribeyrenc, witte Araignan en een vleugje witte Grenache vormen samen deze witte wijn die doet denken aan citroen, met een discrete toets van witte bloemen en truffel. Mooie bitters op de afdronk.

Domein Over :

Dit originele domein, gelegen in de poëtische omgeving van de Causse de Siran, wordt gerund door Cécile Boyer-Domergue, bijgestaan door haar moeder Patricia. Hun wijnen zijn het resultaat van voorbeeldig eerlijk werk, gericht op het verbouwen van zeldzame of vergeten druivenrassen. Het fruit in de neus is altijd een beetje gekonfijt, maar in de mond zijn de wijnen, vooral de pure Cinsault, van een zeldzame elegantie en fijne textuur. De grote jaargangen worden alleen op hun hoogtepunt verkocht. Domein produceert een heerlijke droge witte wijn op basis van vergeten variëteiten: araignan blanc, riveyrenc blanc en gris, evenals een passerillé oogst, Erme, in de geest van de "nobele wijnen" die ooit in Minervois werden gemaakt. Het unieke karakter en de kracht van dit wijnbouw- en herdenkingsinitiatief moeten worden toegejuicht, omdat het een belangrijke mijlpaal vormt, niet alleen voor de Minervois, maar voor de hele Languedoc.

Beoordelingen van klanten

Klantenbeoordeling

3.9/5

8 op