Domaine Les Aurelles - Languedoc Solen rouge 2017

Bettane & Desseauve

Over wijn:

Zonder de stevigheid van de 2016, maar met een ongeëvenaarde vinositeit, heeft hij een dynamische aanzet en een pittige, delicate afdronk met zeer fijne tannines.

Over het domein:

Basile Saint-Germain is een perfectionist die zo ver mogelijk gaat, van de wijnstok tot de kelder, om in het Pézenas-gebied wijnen te maken die voldoen aan zijn hoge eisen als wijnproever. In de buurt van Pézenas, op zo'n dertig kilometer van de Middellandse Zee, geniet zijn Domaine des Aurelles, dat slechts tien hectare beslaat, van een droomterroir dat uniek is in zijn soort, een combinatie van basalt en grind, en een adembenemend landschap dat zich uitstrekt tot aan de Cevennen. Een van zijn belangrijkste eisen was dat de wijnen de tand des tijds zouden doorstaan, en sinds het begin van zijn avontuur in 1995 heeft hij zich hiervoor ingezet. Solen, de eerste cuvée, overtreft de meeste Languedocwijnen, terwijl Aurel de grand vin is. Beide cuvées worden op de markt gebracht na een aanzienlijke periode van rijping op fles en bevatten geen hout. Aurel blanc is uniek en wordt pas na enkele jaren in de kelder op de markt gebracht: dit is een erg fijne gastronomische wijn, een van de meest geavanceerde flessen in de kwaliteitsbenadering van de Languedoc.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Over het domein:

Sinds 1995 bewerken Basile Saint-Germain en zijn vrouw Caroline deze wijngaard op de Villafranchiaanse hellingen rond Nizas met een ecologische aanpak die grenst aan het priesterlijke (geen kunstmest, onkruidverdelgers of pesticiden). Lage opbrengsten, nauwgezette aandacht voor details, een zeldzame bereidheid om flessen pas vrij te geven na een zeer lange rijping in geëmailleerde vaten: alles draagt hier bij aan het maken van beschaafde, licht verteerbare wijnen met subtiel fruit, gepolijst en langzaam gerijpt door de tijd. Het plezier is echter niet altijd onmiddellijk: zelfs na enkele jaren op fles zijn de wijnen gevoelig voor temperatuur en bediening. We volgen de ontwikkeling van dit domein op de voet.