Als klerk in Parijs ontdekte Philippe Modat dat hij een passie had voor werken in de wijngaarden. Hij bracht zijn tijd door tussen Parijs en de Roussillon voordat hij zich volledig op het domein vestigde. Domaine Modat werd opgericht in 2007 en heeft al een lange weg afgelegd. Nu zijn het zijn twee zonen die de fakkel met brio overnemen. Zij zijn de nieuwe gezichten van een Roussillon-wijngaard in volle renaissance.
Domaine Modat heeft bijna uitsluitend eeuwenoude wijnstokken en is sinds 2015 biologisch en biodynamisch gecertificeerd. Hun wijngaarden beslaan 25 hectare.
Domaine Modat werkt met het grootste respect voor de druiven en is zo hands-off mogelijk tijdens de vinificatie.
“Een smakelijke, goed samengestelde rode wijn, met aroma’s van zwarte kers, rode bes, warme kruiden en wat zwarte peper. Het is medium-body en heeft fijne tannines. Verfijnd, maar toont niettemin verve en intensiteit in de mond. Sappige en geconcentreerde afdronk met lengte. » (James Suckling 2024)
Côtes du Roussillon Villages Caramany|Rode wijn|Organisch
4/5 (3 advies)
2*Étoiles Hachette
-
90/100 Bettane & Desseauve
zijdeachtig
evenwicht
fijnproever
barbecue
"Herinneringen, herinneringen...
"Een lange rijping van 18 maanden in demi-muids gevolgd door twee jaar in de fles voor deze intense Caramany, die zonder voorbehoud opent met rood fruit (kers, aardbei) versterkt door een vleugje leer. De aanzet is fris en fijn, de ontwikkeling vol, rond en delicaat, rond rood fruit en zachte tannines. Een zeer evenwichtige wijn met een groot bewaarpotentieel. (Le Guide Hachette 2024)
"De smaak van de wind op het struikgewas en de stenen van een berg (Jancis Robinson)".
"Op bodems van gneis en granietaren worden de witte druivenrassen (witte en grijze grenache, macabeu, witte carignan) her en der geplukt, verspreid tussen zeer oude rode wijnstokken, vervolgens gevinifieerd in foudres en demi-muids, voordat ze 10 maanden rijpen op de droesem. Het resultaat is een minerale, levendige en strakke wijn met een discrete ondersteuning van eiken en een aangename zachtheid in het midden van het gehemelte, voor een frisse afdronk van citroen en lychee". (Guide Hachette 2025)
"Een geurige neus van gekookte citroenen, appels, tijm, laurier en krijt. Medium body en subtiel. Zijdeachtig en evenwichtig, met een vleugje mineraliteit en een positieve amandelachtige bitterheid. De afdronk ontwikkelt zich met precisie. Roussanne, grenache, carignan blanc, macabeu en viognier. Gemaakt van biologisch geteelde druiven. Om te drinken of te bewaren. (James Suckling 2023)