1jour1vin

Château de Fayolle - Bergerac Sang du Sanglier 2019

Zuidwest

Rood

Per stuk verkocht

Om te drinken of bewaren

Wijn gewaardeerd 4/5Wijn gewaardeerd 4/5Wijn gewaardeerd 4/5Wijn gewaardeerd 4/5Wijn gewaardeerd 4/5
4/5 (5 klanten)

1*Étoile

Hachette

(Wijnoogst notities 2018)
merlot
uitgebalanceerd
kwaliteitsprijs

"Lekkernijen voor fijnproevers met een delicate touch

De neus van Sang du Sanglier is complex en expressief en barst van het zwarte fruit, met toetsen van zoethout en zwarte peper. De aanzet is krachtig, maar in de mond is hij evenwichtig, met stevige, soepele tannines. Sang du Sanglier is allesbehalve wild! Het is zeldzaam om een prijs-plezier verhouding van dit kaliber te vinden.

Kenmerken

Domein

Château de Fayolle

Cuvée

Sang du Sanglier

Jaartal

2019

Benaming

Bergerac

Regio

Zuidwest

Druivensoorten

100% Merlot

Terroirs

Klei-kalksteenplateau

Wijnbouw

Geredeneerd

Oogst

Bij optimale rijpheid

Vinificatie

Een week lang gefermenteerd op 25° in roestvrijstalen vaten met koude maceratie voorafgaand aan de gisting.

Rijping

12 maanden in Franse eiken vaten

Alcoholgehalte

15.5%

Degustatie & combinaties

Oog

Diep paarsrode kleur

Neus

Complex en expressief, barstensvol zwart fruit, zoethout en zwarte peper

Smaak

Krachtige aanzet, goede balans, stevige, soepele tannines

Serveren

AT 14-16°C

Open

1 uur voor het serveren of decanteren

Drinken vóór

2030

Eten en wijn combineren

Eten en wijn combineren

Perfect bij wild in saus, cassoulet, kruidige gerechten...

Kasteel van Fayolle

Meer informatie over Château de Fayolle

Bergerac

Meer informatie over Bergerac

Deskundigen

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domein Domein beoordeeld (gids 2020) geselecteerd (een of meer wijnhuizen die ons hebben overtuigd met een of meer wijnen uit hun productie, zonder dat we een algemeen oordeel kunnen geven over de stijl van het hele assortiment)

Hachette Wijngids

Guide Hachette des vins

Gewaardeerde wijn (gids 2021) 1*Star (Vintage 2018) (Zeer geslaagde wijn)

Domein beoordeeld (gids 2020) Bekroonde wijnen (De wijnen van deze producent worden regelmatig bekroond door de gids)

Domein Over :

Domein Julian Taylor, die al eigenaar was van een biologische boerderij in Schotland, kocht in 2010 in opdracht een 15e-eeuws château met typische Périgord-architectuur. Hij heeft de oppervlakte teruggebracht van 17 naar minder dan 13 hectare en heeft alleen de beste percelen behouden. In maart 2019 verkocht hij het landgoed aan de Amerikaanse zakenman Frank Campbell en zijn vrouw Riki.

Beoordelingen van klanten

Klantenbeoordeling

Wijn gewaardeerd 4/5Wijn gewaardeerd 4/5Wijn gewaardeerd 4/5Wijn gewaardeerd 4/5Wijn gewaardeerd 4/5

4/5

5 op

Wijn gewaardeerd 5/5Wijn gewaardeerd 5/5Wijn gewaardeerd 5/5Wijn gewaardeerd 5/5Wijn gewaardeerd 5/5

 Noot en recensie door M. FREDERIC B. Gepubliceerd op 29/05/2024

Geproefd in 04/22. Diepe, intense kleur. De neus is bloemig (viooltjes) en zeer rijp fruit. In de mond verteerbaar, evenwichtig en fris.

Bekijk alle beoordelingen van deze klant

Wijn gewaardeerd 4/5Wijn gewaardeerd 4/5Wijn gewaardeerd 4/5Wijn gewaardeerd 4/5Wijn gewaardeerd 4/5

 Noot en recensie door M. GILLES D. Gepubliceerd op 05/06/2023

Een klompje binnen handbereik. Trots en vol, deze bolvormige Bergerac verrukt het gehemelte met zijn vette, gulle textuur van rood jamfruit, aangevuld met geroosterde aroma's en hints van vanille, die versmelten in een structuur die robuust is maar niet overdadig, consistent maar niet zwaar. De langdurige rijping is nauwelijks waarneembaar, want het pure, knapperige fruit is alomtegenwoordig tot groot genoegen van het gehemelte. Tannines van zeldzame finesse, met een perfecte patina, omhullen het gehemelte met suave. Het volume, dat niet te overtreffen is, is indrukwekkend en geeft reliëf tot aan de stevige maar ongelooflijk zachte en sappige afdronk. Deze opmerkelijke 100% Merlot met een fijne ruggengraat heeft een mooie toekomst voor zich. Hij verdient een score van 4,3 of meer. Na 1 uur decanteren is het een echte voluptueuze klap in het gezicht wanneer hij wordt geserveerd met een traditionele Castelnaudary cassoulet met gekonfijte eend, bestrooid met paneermeel en gebakken in de oven.

Bekijk alle beoordelingen van deze klant

Wijn gewaardeerd 4/5Wijn gewaardeerd 4/5Wijn gewaardeerd 4/5Wijn gewaardeerd 4/5Wijn gewaardeerd 4/5

 Noot en recensie door M. WILLY D. Gepubliceerd op 15/03/2023

Een voortreffelijke, krachtige en evenwichtige Bergerac met een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding. Een wijn om van te genieten.

Bekijk alle beoordelingen van deze klant

Wijn gewaardeerd 3/5Wijn gewaardeerd 3/5Wijn gewaardeerd 3/5Wijn gewaardeerd 3/5Wijn gewaardeerd 3/5

 Noot en recensie door M. LAURENT D. Gepubliceerd op 08/10/2024

Bekijk alle beoordelingen van deze klant

Wijn gewaardeerd 4/5Wijn gewaardeerd 4/5Wijn gewaardeerd 4/5Wijn gewaardeerd 4/5Wijn gewaardeerd 4/5

 Noot en recensie door M. PIERRE M. Gepubliceerd op 07/01/2023

Bekijk alle beoordelingen van deze klant

Achtergrond

Koop je Fayolle wijnen tegen de beste prijs in de privéverkoop!

19587 klantenadvies
20€

op je 1e bestelling*.