De neus van Sang du Sanglier is complex en expressief en barst van het zwarte fruit, met toetsen van zoethout en zwarte peper. De aanzet is krachtig, maar in de mond is hij evenwichtig, met stevige, soepele tannines. Sang du Sanglier is allesbehalve wild! Het is zeldzaam om een prijs-plezier verhouding van dit kaliber te vinden.
Kenmerken
Domein
Château de Fayolle
Cuvée
Sang du Sanglier
Jaartal
2019
Benaming
Bergerac
Regio
Zuidwest
Druivensoorten
100% Merlot
Terroirs
Klei-kalksteenplateau
Wijnbouw
Geredeneerd
Oogst
Bij optimale rijpheid
Vinificatie
Een week lang gefermenteerd op 25° in roestvrijstalen vaten met koude maceratie voorafgaand aan de gisting.
Rijping
12 maanden in Franse eiken vaten
Alcoholgehalte
15.5%
Degustatie & combinaties
Oog
Diep paarsrode kleur
Neus
Complex en expressief, barstensvol zwart fruit, zoethout en zwarte peper
Smaak
Krachtige aanzet, goede balans, stevige, soepele tannines
Serveren
AT 14-16°C
Open
1 uur voor het serveren of decanteren
Drinken vóór
2030
Eten en wijn combineren
Perfect bij wild in saus, cassoulet, kruidige gerechten...
Kasteel van Fayolle
Bergerac
Deskundigen
Bettane & Desseauve
Domein Domein beoordeeld (gids 2020) geselecteerd (een of meer wijnhuizen die ons hebben overtuigd met een of meer wijnen uit hun productie, zonder dat we een algemeen oordeel kunnen geven over de stijl van het hele assortiment)
Guide Hachette des vins
Gewaardeerde wijn (gids 2021) 1*Star (Vintage 2018) (Zeer geslaagde wijn)
Domein beoordeeld (gids 2020) Bekroonde wijnen (De wijnen van deze producent worden regelmatig bekroond door de gids)
Domein Over :
Domein Julian Taylor, die al eigenaar was van een biologische boerderij in Schotland, kocht in 2010 in opdracht een 15e-eeuws château met typische Périgord-architectuur. Hij heeft de oppervlakte teruggebracht van 17 naar minder dan 13 hectare en heeft alleen de beste percelen behouden. In maart 2019 verkocht hij het landgoed aan de Amerikaanse zakenman Frank Campbell en zijn vrouw Riki.
Beoordelingen van klanten
Klantenbeoordeling
4/5
5 op
Noot en recensie door M. FREDERIC B. Gepubliceerd op 29/05/2024
Geproefd in 04/22. Diepe, intense kleur. De neus is bloemig (viooltjes) en zeer rijp fruit. In de mond verteerbaar, evenwichtig en fris.
Bekijk alle beoordelingen van deze klant
Noot en recensie door M. GILLES D. Gepubliceerd op 05/06/2023
Een klompje binnen handbereik. Trots en vol, deze bolvormige Bergerac verrukt het gehemelte met zijn vette, gulle textuur van rood jamfruit, aangevuld met geroosterde aroma's en hints van vanille, die versmelten in een structuur die robuust is maar niet overdadig, consistent maar niet zwaar. De langdurige rijping is nauwelijks waarneembaar, want het pure, knapperige fruit is alomtegenwoordig tot groot genoegen van het gehemelte. Tannines van zeldzame finesse, met een perfecte patina, omhullen het gehemelte met suave. Het volume, dat niet te overtreffen is, is indrukwekkend en geeft reliëf tot aan de stevige maar ongelooflijk zachte en sappige afdronk. Deze opmerkelijke 100% Merlot met een fijne ruggengraat heeft een mooie toekomst voor zich. Hij verdient een score van 4,3 of meer. Na 1 uur decanteren is het een echte voluptueuze klap in het gezicht wanneer hij wordt geserveerd met een traditionele Castelnaudary cassoulet met gekonfijte eend, bestrooid met paneermeel en gebakken in de oven.
Bekijk alle beoordelingen van deze klant
Noot en recensie door M. WILLY D. Gepubliceerd op 15/03/2023
Een voortreffelijke, krachtige en evenwichtige Bergerac met een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding. Een wijn om van te genieten.
Bekijk alle beoordelingen van deze klant
Noot en recensie door M. LAURENT D. Gepubliceerd op 08/10/2024
Bekijk alle beoordelingen van deze klant
Noot en recensie door M. PIERRE M. Gepubliceerd op 07/01/2023
Bekijk alle beoordelingen van deze klant
Koop je Fayolle wijnen tegen de beste prijs in de privéverkoop!
op je 1e bestelling*.
Een deskundige selectie
De beste wijnen en champagnes verkozen en beoordeeld door de grootste gidsen (Hachette, Gault Millau, La Revue du Vin de France, Bettane & Desseauve, Parker, Concours, ...).
Rechtstreeks van de domeinen
Om ervoor te zorgen dat onze wijnen in perfecte staat worden bewaard, bevinden alle flessen wijn op onze site zich op het moment van aankoop nog in de kelder van het domein of van de wijnhandelaar.
Wijnen voor de beste prijs
Je krijgt altijd de beste prijs voor de wijnen die je koopt op 1jour1vin. Als je je wijn op een andere site goedkoper vindt, betalen we je het verschil terug.
Beste prijzen
Beveiligde betaling
Zorgvuldige levering
Klantenservice
1jour1vin - 2024