Dieser Jahrgang 2021 enthüllt einen buttrigen Riesling mit Aromen von Toast und Brioche. Der Ausbau macht sich im Mund durch köstliche Noten von Vanille und Zitronenkuchen bemerkbar. Ein idealer Weißwein zu einem Truthahn mit Kastanien!
Merkmale
Weingut
Domaine Léon Boesch
Cuvée
Riesling Breitenberg
Jahrgang
2021
Bezeichnung
Alsace
Region
Elsass
Rebsorten
100% Riesling
Terroirs
Südlage auf einem Boden aus Voltzia-Sandstein
Weinbau
Zertifiziert biologisch und biodynamisch
Weinlese
Manuell
Weinbereitung
Lange Ganztraubenpressung, leichte Vorklärung, Gärung in traditionellen Holzfässern mit einheimischen Hefen
Reifung
Im Fass (das gleiche wie für die Gärung), auf der Gesamthefe
Alkoholgehalt
12%
Restzucker
1.3 g/l
Bio
Ja
Verkostung & Kombinationen
Auge
Helle goldgelbe, klare und glänzende Robe
Nase
Aromen der Aufzucht: Toast, Brioche, Butter, dann Vanille, Weintrauben, Zitronenkuchen mit Baiser, frische Kräuter, Salbei und Rosmarin
Mund
Kraftvoll vom ersten Moment an mit seiner scharfen Säure, lieblich, komplex und lang anhaltend
Servieren
In der Karaffe zwischen 8 und 10°C
Öffnen
1/2 Stunde vorher
Trinken vor
2030
Essens-/Weinpaare
Als Begleiter von Geflügel und anderen hellen Fleischsorten passt er leicht zum traditionellen Truthahn mit Kastanien zu Weihnachten, zu sautiertem Iberico-Schwein aus dem Wok auf knackigem Gemüsebett...
Domaine Léon Boesch
Elsass
Expertenmeinungen
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2024) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
Über die Domain :
Matthieu Boesch, der 1999 auf das Weingut zurückkehrte, wollte sehr schnell den Schritt in Richtung Bio und Biodynamie wagen, wobei er bereits 2006 die Zertifizierungen in der Tasche hatte. Doch die tugendhaften Praktiken sind eine Sache, es brauchte mehr Zeit, bis die Weine im Glas ihr Gleichgewicht fanden, bis die zusätzliche Säure und die Spannung sich im Sinne der Länge gegenseitig unterstützten. Seit zwei Jahrgängen finden wir, dass dies nun der Fall ist. Gute Nachrichten!
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Wein bewertet (Guide 2023) 93/100 (Jahrgang 2020)
Domaine noté (guide 2024) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
Über die Domain :
Matthieu und seine Frau Marie, die sich seit über zehn Jahren für die biodynamische Landwirtschaft einsetzen, sind die elfte Generation auf dem Weingut Léon Boesch im Herzen des Vallée Noble. Hier wird der Grand Cru Zinnkoepflé jetzt mit Gewürztraminer bepflanzt, um ihn zu einer Referenz für einen trockenen und kräftigen Stil zu machen. Das Weingut arbeitet seit 2000 biodynamisch und der 2010 eingeweihte Keller in Westhalten ist ein bioklimatisches Modell. Die Weine besitzen Tiefe und bringen die Terroirs der Gegend am besten zum Ausdruck.
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